人才培养模式与课程体系改革参考模板：lj11106人才培养模式建设方案

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1、示范建设编号LJ11106重庆市龙门浩职业中学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设酒店服务与管理专业人才培养模式建设方案重庆市龙门浩职业中学校二o—三年七月目录一、人才培养模式建设方案1二、人才培养方案6重庆市龙门浩职业中学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设酒店服务与管理专业人才培养模式建设方案一、建设背景据世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界上旅游业发展的第一大国。酒店业作为旅游产业链条中的重要一环，发展势头迅猛。2006年,全国星级酒店总数为13378家,2010年，全国共有旅游星级酒

2、店15672家，同比增长17.1%O重庆星级饭店将呈现出更加旺盛的市场需求，酒店专业也将迎来黄金发展时期。2011年6月我校成为全国首批中等职业教育改革发展示范学校，酒店服务与管理成为重点建设专业。为落实《重庆市龙门浩职业中学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划项目建设实施方案》的内容，更好地推进我校国家中等职业教育改革发展示范学校重点专业一一酒店服务与管理专业建设工作，以学校“校企联动”人才培养模式的改革为总体指导，为更好在酒店服务与管理专业开展“校企交互式”模式的人才培养，特制订此建设方案。二、

3、建设目标构建“校企交互式”人才培养模式。完善“校企联动”长效机制，在培养目标、管理制度和合作机制上下功夫，完善以专业精品班为切入点的“工学结合”人才培养模式，构建“校企交互式”人才培养模式，以“一个中心，两个交互，四个核心课程”为基础，即建立“一个中心”一一南岸区酒店从业人员培训中心，构建“两个交互”一一人员交互与成果交互的人才培养模式，“四个核心课程”一一《沟通技巧》、《餐饮服务与管理》、《旅游从业人员职业素养》、《旅游英语》，严格按照企业的需求培养学生，实现校企双方互惠互利、合作共赢目标。三、建设思路

4、以《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》、《教育部人力资源和社会保障部财政部关于实施国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划的意见》为指导，按照以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以质量为核心”的办学指导思想进行人才培养。以校企合作为依托，以工学结合为切入点，以精品班的“订单式”培养为突破口，立足于行业岗位需求，到国内发达地区的酒店进行考察调研后，构建以人员交互、成果交互为特点的“交互式”人才培养模式；依托酒店行业专家、重庆市职业技能鉴定专家委员会专家、重庆市教科院专家，构建能

5、力本位的酒店服务与管理课程体系；同时建立各门课程的资源库和检测题库，与行业专家共同编写《餐饮服务与管理》、《沟通技巧》、《旅游英语》三门核心课程教材；建立教学督导机构，初步形成并完善六方评价制度。四、建设内容（一）到旅游业发展先进地区进行行业企业调研形成调研报告。（二）对我市中职酒店管理专业学生就业情况和用人单位的反馈信息进行调查研究形成调研报告。（三）进行学生职业道德与企业文化素养是否衔接的调查研究并形成调研报告。（四）加强行业联系，培养专业建设的骨干教师队伍，派老师定期到行业学习了解产业调整结构的变化

6、，强化教师专业技能培养，改善教师“双师”素质，打造出一支专兼结合、年龄结构、职称结构合理的“双师型”教师团队。（五）构建基于工作过程、以能力标准为核心的课程体系。专业课的教学内容分为三大模块：单元模块、多元模块、“模拟酒店”工作模块。单元模块拟建《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》、《前厅服务与管理》、《旅游概论》四门重点课程、多元模块拟建《茶艺服务》、《营养学知识》、《礼仪修养》、《旅游英语》四门重点课程：“模拟酒店”模块拟建《沟通技巧》《旅游从业人员职业素养》两门重点课程，其中《餐饮服务与管理》、《

7、沟通技巧》、《旅游英语》、《旅游从业人员职业素养》为四大核心课程。（六）编写具有酒店行业特色的校本教材。编写教案，自制特色课件。建立《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》、《前厅服务与管理》三个重点课程的教学资源库，建立《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》、《前厅服务与管理》、《旅游概论》、《茶艺服务》、《营养学知识》、《旅游英语》七个重点课程的检测题库；2013年建立《沟通技巧》、《礼仪修养》、《旅游从业人员职业素养》三个重点课程的教学资源库和检测题库；提供教学应用工具，使资源系统专业化，优化教学过程

8、，增强教学的实践性、针对性和实效性，提高教学质量，实现资源共享。同时还可以利用资源库建立教学交流平台，为学生提供…个利用网络学习酒店服务与管理专业知识的学习训练平台。（七）建立合理的学生专业学习成绩评价体系。对学生的专业知识的评价采取双向考核，即在学校的学习成绩和在企业进行教学实习的成绩相结合。在校的理论成绩通过学生在专业题库进行随机抽题、智能组卷的无纸化考试；同时结合学生的专业技能考核成绩对学生进行评定。而在企业的成绩则是通