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时间：2019-10-02
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1、《旅游饭店管理概论》课程简介请问：你是否住过酒店？所住的酒店名称是什么？你是否想过为什么这些酒店有不同的称谓？你住酒店时是否有一个愉快的住宿经历？你觉得怎样才能使你的住宿更愉悦？有关饭店的各种称谓饭店、旅馆、宾馆、度假村、大厦、山庄、酒店、大酒店、中心；酒家、酒楼、酒安HotelmotelguesthouseB&Binn旅游饭店、涉外饭店教材旅游饭店管理概论邢夫敏主编南开大学出版社课程内容及课时安排章节教学内容理论实践合计一饭店管理概述66二饭店管理的基本理论和方法88三饭店计划与战略管理44四饭店组织管理66五饭店安全管理2
2、2六饭店产品的管理与创新66七饭店服务质量管理55八饭店的市场竞争44九饭店的品牌化建设22十饭店集团33十一现代饭店综合质量管理体系的建立22课内实践：饭店的参观与交流66合计54学习目标从理论高度上认识和掌握现代酒店的运作规律、业务特点和管理技能；系统全面地了解并掌握酒店管理的基本概念、基本知识和基本理论；能综合运用所学知识分析解决现代酒店管理中的各种实际问题的能力；揭示酒店业务运作规律并服务于酒店经营管理。课程基本情况课程性质：旅游管理专业必修课、基础课。课时安排：周3学时，课内共48学时；实践6学时成绩考核考核成绩组成：平时成
3、绩占总成绩的60％：包括平时作业(含案例讨论，课堂提问，作业)，课堂纪律等方面期末考查成绩占总成绩的40%：期末考查采用大作业或小论文的形式
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