2.2《生命活动的主要承担者--蛋白质》课件（人教版必修1）

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1、第2节生命活动的主要承担者——蛋白质第二章组成细胞的分子一含量:占细胞干重的以上。50%二组成元素：主要由C、H、O、N四种元素组成，有的含P、S，有的含微量的金属元素Fe、Cu、Mn、Zn等其中N含量达蛋白质的16%很大（从几千到100万以上）三相对分子质量：高分子化合物四蛋白质的功能——酶——胰岛素——血红蛋白——抗体——肌肉1、构成细胞和生物体的物质2、有些有催化作用3、有些有运输作用4、有些有调节作用5、有些有免疫作用蛋白质是生命活动的体现者。蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子具有多种重要功能。一含量二组

2、成元素三相对分子质量例1、下列各项中，不属于蛋白质功能的选项是()A．构成细胞和生物体的重要物质B．有的蛋白质有运输功能C．能控制绝大多数生物的遗传D．有的蛋白质具有调节功能C五蛋白质的基本组成单位:氨基酸（约20种）HCNH2COOHHCH3甘氨酸丙氨酸CNH2COOHH羧基氨基CNH2COOHH1通式:R2特点氨基酸（约20种）a.至少含有一个氨基和羧基b.都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上氨基酸的不同,在于R基的不同五蛋白质的基本组成单位:CH3CHCOOHCHNH2COOHH｜H—C—COOH｜NH2SH

3、—CH2｜H—C—COOH｜NH2甲乙丙CH2COOH｜CH3—C—H｜NH2丁例2：下列哪一个不属于氨基酸？CCOOHHNR1R2OHHCNH2COHH六蛋白质的分子结构:1、形成过程:脱水缩合五蛋白质的基本组成单位HCOOHCHNR2HOHR1CNH2CHOOHHR1CNH2CHOCOOHCHNR2HH2O肽键二肽脱水缩合R1CNCHOCOOHCHNR2HR3CNH2CHOH三肽脱水缩合多肽：多个氨基酸缩合形成，含有多个肽键的化合物肽链：多肽通常呈链状结构蛋白质：多肽形成复杂空间结构蛋白质一级结构蛋白质二级结构三级

4、结构四级结构肽链脱水缩合1条或几条肽链（肽链间以一定化学键连接）盘曲折叠形成复杂的空间结构蛋白质分子n氨基酸分子（n≥3）（多肽）空间结构：六蛋白质的分子结构:1、形成过程:脱水缩合2、蛋白质分子结构的多样性：氨基酸种数不同氨基酸数目成百上千氨基酸排列次序变化多端肽链空间结构千差万别蛋白质结构极其多样蛋白质种类极其多样六蛋白质的分子结构:1、形成过程:脱水缩合七与蛋白质有关的计算1、计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目：例：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A.3，4B.4，

5、3C.3，2D.4，4C例题：2个氨基酸缩合成二肽，脱去的水分子中的氢来自()A．-NH2B．-NH2和-COOH各一个HC．-COOHD．和C原子连接的H例题：2个氨基酸脱去__分子H2O，形成的化合物叫__肽，含有__个肽键。3个氨基酸脱去__分子H2O，形成的化合物叫__肽，含有__个肽键。n个氨基酸形成m条肽链，脱去____分子H2O，含有____个肽键。总结：肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数B1二12三n-mn-m22.氨基、羧基的计算1条肽链至少含1个—NH2（头，N端）和1个—COOH（尾，C端）n条肽链

6、至少含有几个—NH2和几个—COOH呢？例、一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（）A.264和266B.265和264C.264和3D.2和2D例、某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了（）A．36B．9000C．9018D．9072B例、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.1

7、2288蛋白质分子量=氨基酸数×氨基酸平均分子量—失去的水分子数×18C（1）该化合物由____个氨基酸构成，含有_______个氨基和_____个羧基。（2）该化合物由___种氨基酸构成，决定氨基酸不同的基团编号是________。（3）该化合物是氨基酸之间脱去__分子水形成的，形成的化合物叫______。（4）该化合物中肽键的编号是________。32③⑤三肽232②④⑦