小班幼儿进餐活动中常见问题及指导策略

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1、摘要：《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出：“幼儿园健康教育应树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同吋，高度重视幼儿的心理健康。”心理健康是提高整体素质的基础，教师应将身心和谐发展的健康观渗透到幼儿一H生活中。因此，加强幼儿园进餐环节的组织和指导，对促进幼儿身体及心理的健康发展具有不可替代的作用。关键字：进餐活动常见问题指导策略作者单位：洋山幼儿园作者姓名：王晓蕾联系电话：“聪明的大脑、健康的身体，是吃出来的。”可见吃是何等重要。进餐为幼儿身体发育提供了充足的营养，是幼儿生活学习的物质前提。而现实中

2、，幼儿园进餐环节活动的组织并不尽如人意：进餐无序、环境吧杂；有的教师催促幼儿吃饭，使原本轻松、愉快的进餐活动变得紧张起来；有的教师强迫幼儿吃饭，使幼儿感到焦虑、不安，降低了食欲；还有的教师对偏食、挑食的幼儿缺少关注引导,忽视对幼儿良好进餐行为和习惯的培养。《幼儿园教育指导纲要（试行）》指岀：“幼儿园健康教冇应树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，高度重视幼儿的心理健康。”心理健康是提高整休索质的基础，教师应将身心和谐发展的健康观渗透到幼儿一FI生活屮。因此，加强幼儿园进餐环节的组织和指导，对促

3、进幼儿身体及心理的健康发展具冇不可替代的作用。现在的家庭以独生子女为主，家长事事包办的教养方式使幼儿的进餐技能、进餐习惯没有得到很好的培养。当幼儿从家庭来到幼儿园后，而对进餐环境、进餐要求的变化，幼儿既没有饭来张口的支持，乂缺乏独立进餐的技能，因此，进餐时就岀现了诸多问题，作为教师，我们要针对不同年龄阶段幼儿存在的问题，实施冇针对性的帮助、指导，来捉高幼儿的进餐技能和良好的进餐习惯。一、进餐活动中的常见问题。小班幼儿身心迅速发展，开始岀现独立的心理倾向，喜欢口己尝试做事情。但因为手眼I■办调能力不足，

4、进餐技能欠缺，又因为家庭教养方式不当，小班进餐活动时常常出现这样的一幕幕情景。情景一：刚入园的小班新生，大多数的孩子都在口己吃饭，坐在苹果组的一搏哭闹不止，吵着回家要妈妈喂，老师一边哄着也没停下来。梨子组的诺诺紧紧地抱着自己的物品呆坐着不吃饭，老师上去询问她，诺诺也不搭理。昊昊还拒绝老师喂饭，把饭碗也给打翻了。出现这些行为的原因，主要是环境陌生，幼儿与教师的依恋感、信任感尚未建立，缺乏安全感，心理焦虑，不愿吃饭。情景二：“老师，喂喂我。”有的幼儿坐着不动，等待老师来喂；有的不会拿小勺，舀饭时，一手握着

5、勺子，舀不起饭菜而将饭菜洒到桌子上，或舀到一半,饭没吃到嘴里却洒到身上；有的饭含在嘴里不会咀嚼，吃鸡蛋、虾等带皮食物时,一句“老师，我不会”，就等着老师剥。出现这些问题的原因在于成人教育方式的不当，认为幼儿年龄小什么都不会，或因父母工作忙，没冇时间和耐性帮助幼儿学习进餐技能，进餐活动完全由成人包办，因而造成幼儿强烈的依赖性和进餐技能的严重缺失。情景三：遇到木耳，有的幼儿会说“这黑黑的是什么？我不吃。”遇到香菇、洋葱、香菜等冇特殊味道的食物时，幼儿会皱着眉头说“好难闻”；述冇的幼儿吃芹菜等粗纤维的食物时

6、嚼嚼就吐出来。造成这些问题的原因在于家长从未提供或很少提供某种食物，家长的饮食习惯直接影响到幼儿的饮食，特别是对丁•到冇特殊味道、颜色发黑的食物总冇一种排斥心理；另外，幼儿从小吃软软的食物，牙齿乂发育不好，对粗纤维的食物不能充分咀嚼；幼儿脾胃不适、疲惫、情绪不稳定、运动过度、睡眠不足等也会导致暂时性的偏食挑食。情景四：幼儿都开始进餐了，一会儿小瑜把饭都吃光了，菜和汤却没动；欣欣就光顾着吃红烧肉，青菜都没动。导致这些行为的原因，主耍是总是顺从幼儿食欲，幼儿喜欢吃什么就一味地喂什么，从而忽视了科学进餐习惯

7、的培养。二、进餐活动中的指导策略。而对小班幼儿进餐环节屮出现的问题，教师要针对幼儿的年龄特点、心理及学习特点，通过环境暗示、说做一体、情境模拟等策略，帮助幼儿摆脱焦虑情绪,产生愿意在幼儿园进餐的情感，不断习得进餐的技能，解决挑食偏食的问题，逐渐养成良好的进餐习惯。1•环境暗示、指导帮助。环境是第三位老师，具有暗示作用。教师可通过设置半封闭、有幼儿家人照片、放置幼儿依恋物的进餐环境，给幼儿亲切感。通过喊幼儿乳名、帮助幼儿进餐，让幼儿感受妈妈一样的温暖。2.说做一休、游戏激趣。小班幼儿冇了初步的手眼I•办

8、调能力，因此具有好动、喜欢游戏的特点。运用短小有趣、朗朗上口的儿歌，趣味I-足的游戏，配合形象化的语言，引导幼儿边说边做，在真实场景屮不断习得进餐技能。如儿歌《握小勺》、《不掉饭粒》、《嚼一嚼咽一咽》都非常的适合。3.趣味引导、操作体验。幼儿不爱吃的食物，自己动手做一做、玩一玩，不但能愉悦身心，满足爱动的特点，而且会产牛对这些仓物的兴趣。教师可在班级的角色游戏时开设小厨房,通过教师浅显易懂、生动有趣的语言、行为引导，带领幼儿亲自参与小厨房的食物制作活动，