江苏省姜堰市大伦中学九年级化学《红牛被曝含多种非法添加剂》热点讲解 沪教版

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1、2012年中考化学时事热点：红牛被曝含多种非法添加剂【新闻背景】核心提示：2月9日，哈尔滨食品药品监督部门表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符的问题。记者发现，红牛涉嫌添加咖啡因和苯甲酸钠至少两种非法添加剂。哈尔滨食品药品监督管理部门对红牛进行查证的过程中却发现，红牛饮料罐体配料表及食品添加剂的标注和有关文件的批文并不相符，配料中含有国家不允许在维生素功能饮料中使用的人工合成色素胭脂红等诸多问题。记者在红牛维生素功能饮料产品罐体标注中发现，其添加了柠檬酸、柠檬酸钠、咖啡因、苯甲酸钠、胭脂红、柠檬黄6种添加剂，但是国家食品药品监督管理局网站上

2、却显示，对红牛生产的批文中，并没有柠檬酸钠、苯甲酸钠、咖啡因这几种成分，所以红牛涉嫌违法添加行为。同时，在红牛维生素功能饮料中，咖啡因和苯甲酸钠两种成分的出现也引发质疑，两种成分在一起是否会对人体产生不良影响？国家一类精神药品安纳咖(又称“苯甲酸钠咖啡因”)是否为这两种成分合成？对此，哈尔滨医科大学附属第一医院药学部临床药师张婧表示，安纳咖属于国家一类精神药品，在临床中被严格使用，过量会产生头痛、紧张、焦虑、耳鸣、心率增快等症状，长期应用会出现一定依赖性，其成分国家严格保密，目前还不能断定红牛饮料中的咖啡因和苯甲酸钠会否生成安纳咖。【导读】：到目前

3、为止，全世界食品添加剂品种达到25000种，其中80%为香料。直接食用的有3000-40000种，常见的有600到1000种。而近段时间关于食品添加剂的事件频发，让我们“闻名”而慌。先有“三聚氰胺”、“染色馒头”、“瘦肉精”，后又有“牛肉膏”、“毒花椒”、“猪肉丸”等相关报道接二连三地见诸于报端，食品变“毒品”，一时间，食品添加剂在广大消费者心中成为挥之不去的阴影，它到底是我们的“朋友”还是“敌人”，按国家要求食品添加剂是可以食用的，它们对人体是无害的。百姓之所以害怕食品添加剂，从一定程度上是产生了概念上的混淆，将食品添加剂与食品中添加的非食用物质

4、混淆了。食品添加剂是用于改善食物品质、口感的可食用物质，比如，食盐不加添加剂就结块，酱用心爱心专心1油不加添加剂就会长毛，面粉里的添加剂可以防潮、防霉、防腐……而非食用物质是禁止添加在食品中的，像三聚氰胺、孔雀石绿、苏丹红等都不是食品添加剂，而是化工原料。这些非食用物质闯下的大祸，却给食品添加剂的名声抹了黑。【中考创题】一、选择题1、禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（）A.用工业酒精配制的饮用酒B.添加三聚氰胺的牛奶C.用甲醛浸泡的海鲜D.用干冰冷藏的食品2、（2011年江苏泰州，14题）下列说法中正确的是A．只要

5、是澄清、透明的液体就可直接饮用B．日本大地震中的核泄漏事件，引起人类反思．要更安全可靠地利用核能C．有人认为，为了食品安全，应禁止生产和使用任何包装食品的塑料制品D．有人认为，食品添加剂对人体都有害，所以要禁止生产和使用任何食品添加剂3、下列有关食品安全正确的是（）A、在猪肉中加入大量的牛肉膏（一种添加剂），让猪肉有牛肉的口感B、用墨水、柠檬黄、果绿等配料调合后，将白色粉条染色成绿粉条（俗称蕃薯粉）C、炒菜中加入适量的加碘盐，预防地方性甲状腺肿大D、将地沟油和潲水油回收用来炒菜，以达到变废为宝、节约资源的目的5、（2011年广东，13题）下列有关食

6、品安全的叙述不正确的是A.杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐B.禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺C.不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油D.在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量10、（2011年重庆綦江，1题）当前，食品安全问题备受人们关注，但应该区别违法食品添加剂与正常食品添加剂。做馒头的过程中禁止添加的是A.小苏打B.增白剂C.蔗糖D.食盐12、化学与健康——从化学的视角看食品添加剂近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……；据《人民日报》报道，目前我国有近90%的食品中含有合法

7、或违法的食品添加剂，那么，如何科学地看待食品添加剂？我们知道，化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：1请你在下表空白处填上物质的化学式。2物质的组成与性能被用于食品添加剂物质名称物质组成主要化学性质及类别或作用法律规定（填化学式）在人体内变化碳酸氢钠无毒、弱碱性，膨松剂可用易与胃酸反应用心爱心专心2硫酸铜增色国家严禁使用铁（还原性铁粉）抗氧化剂依据国家标准可用甲醛CH2O防腐③从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质

8、对物质进行分类，其原因在于_________，从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为_________