《黑木耳的功效》ppt课件

《《黑木耳的功效》ppt课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、黑木耳的功效主要内容黑木耳的功效黑木耳的几则食用方法黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，是一种非常好的天然补血食品。此外，黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，又是一种瘦身减肥食品。每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、

2、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。木耳活血止血中医学家认为黑木耳可以治疗血痢、贫血、痔疮、肠风下痢，高血压等疾病；同时对痔疮、

3、月经出血过量、产后瘀血、尿血症和外伤出血等病症的治疗有积极作用。1功效木耳排毒黑木耳内含大量的酶、植物碱，可以催化纤维织物等异物，加速人体对纤维、粉尘等有害物质的溶化或分解过程；黑木耳中的胶体物质具有很强的吸附能力，可将吸附并排除人体内部的纤维、粉尘等积污。因此，黑木耳可以大大减少或排除对人体有害的物质。木耳抗癌黑木耳中含有抗癌功效的酸性异葡聚糖。食用黑木耳可有效预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用

4、，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用。木耳预防血栓黑木耳可阻止胆固醇在血液中沉积、凝结，能有效减少血液凝块，防止形成血栓；同时对冠心病和心脑血管病的治疗有积极作用。黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。有研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作

5、用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。木耳减肥黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也认为，经常食用黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。木耳补血黑木耳常有补血的功能。黑木耳含有丰富的高蛋白、维生素、铁的含量可治疗贫血症。木耳排出肾结石黑木耳的植物素和生物碱可疏通管道，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的

6、植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。化解结石。肾结石不严重者，每天吃黑木耳3次左右，可化解结石；对较严重的肾结石患者，长期吃黑木耳也可使结石变小。胃肠道清理黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。炖黑木耳主料：干黑木

7、耳10克、瘦猪肉50克、红枣7粒、生姜3片。第一步，将黑木耳水发，切成碎末，瘦肉切成末；第二步，将木耳、瘦肉及红枣生姜盛入锅中；第三步，加入3碗水，生火炖煮，开锅后可改为中小火，炖至约剩一碗水即可；连续食用至少45天，或经常食用。功效：清理血管垃圾，保健心脑血管。2几则食用方法醋泡黑木耳主料：干黑木耳10克，洋葱1个。第一步，将黑木耳水发，洗净，洋葱切丝；第二步，将木耳、洋葱混拌后，加入适量食用醋；第三步，放置8小时后可食用；功效：长期食用可降血压、血糖。蜂蜜泡黑木耳主料：干黑木耳10克，蜂蜜适量。第一步

8、，将黑木耳水发，洗净，然后晒干；第二步，将木耳粉碎成末，加入适量蜂蜜浸发；第三步，放置一月后可食用；第四步，每天一小勺，食用时可加适量凉开水二次浸发，使木耳变软可食，含于口中慢慢下咽。功效：对减轻慢性咽炎症状具有良好效果。黑木耳炒鸡蛋主料：水发黑木耳、鸡蛋；调料：葱、盐、植物油做法：第一步，将黑木耳洗净切开，葱切丝；第二步，鸡蛋打散；第三步，锅内热油，炒鸡蛋；第四步，加入葱和盐调味，放入黑木耳炒匀；功效：黑木耳能通肺经，而鸡蛋