黑茶的冲泡方法

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1、黑茶的冲泡方法功夫茶泡法一、温杯用烧沸的开水将要使用的茶具消毒，同时也有温壶（碗）、温杯的作用。二、洗茶将适量的茶叶（一般为壶的五分之一左右）置于茶壶中，用100℃水从10CM的高处缓缓注入茶壶中，20秒种后将茶水倒出倒掉，此过程称之为洗茶（陈茶洗两次）。三、冲泡用90℃以上的水再次注入壶中，经过20秒左右将茶水倒入公道杯，并分别倒入各人茶杯，壶中留下十分之一左右茶水，以便于下一次冲泡，此过程称之为一泡，陈茶一般可泡二十泡左右。四、品茶喝茶先闻气味然后抿一口，将茶水置于舌根底部，停留3～5秒，便可以尝到茶的真正“回韵”的味道，甘露生津，令人神清气爽。传统煮饮

2、法取茶10～15克（3～4人饮用）洗茶后，将水（500ML）烧至初沸（壶壁起水泡时），将洗好的茶放入烧至滚沸，文火再煮2分钟，停火滤渣后分而饮用。凉茶饮法按传统煮饮方法操作，茶水比一般为1:60至100，煮好后滤渣放凉饮用。夏天如将放凉后的茶汤进入冰箱冷藏，饮用起来非常之舒爽，能起到消暑降温的特效。传统煮饮法煮好茶汤后，按奶、茶汤1:5的比例调制，然后加入适量的盐即成西域特色的奶茶。安化黑茶除了具有其它茶类一般的保健功效外，因其独特的加工工艺，尤其有微生物的参与，还有独特的降低脂肪化合物、胆固醇、预防心血管疾病，消食化腻、解油、杀菌、消炎、帮助消化、畅肠胃，

3、改善便秘以及食欲不振，醒酒利尿，清热降火，止渴生津，消滞去寒辟等功效。随着人们生活水平的不断提高，宝贵病人增多，作为口感醇和、回味舒爽又有独特保健功效的初始化黑茶，不仅仅是边区牧民“不可一日无茶”不可缺的生活必需品，也是内地、海外华人及国际友人追求的生活目标，更是那些定富裕起来的小康之家优先选择的生活时尚。降脂降压、减肥健美：湖南农业大学专家研究证明安化黑茶能显著降低人体中的甘油三脂、胆固醇和低密度脂蛋白水平，调控脂肪代谢中的脂肪分解酶与脂肪合成酶的活性，起到有效降血脂和控制体重的作用。尤其安化黑茶含“金花”（冠突散囊菌）的产品中，冠突散囊菌的代谢产生了茯茶

4、素A、茯茶素B等新的活性成分，可以直接抑制前脂肪细胞的分化，防止脂肪的形成，有效抑制唾液淀粉的活性，防止摄入体内的碳水化合物的吸收转化为葡萄糖，切断脂肪合成的能量基础。据研究，安化黑茶能减肥健美，对年轻女子和中年发胖妇女效果更好。被日本人称为“美容茶”，被我国西北以肉食为主的少数民族称为“消食茶”。预防老年人心血管疾病：据中国人民解放军总医院瞿所强等专家临床观察对50名老人饮用黑茶前后血脂的变化，由于黑茶中以儿茶素及其氧化产物为中心的黄烷醇类及其氧化聚合物是一类复杂的生理活性物质对人体健康的重要作用，血胆固醇和甘油脂均有不同程度下降。黑茶降低过氧化脂质活性，

5、可以减少动脉粥样硬化，减少冠心病的发病率.溶解脂肪、帮助消化：丰餐盛宴后，饮一杯安化黑茶是防止油腻积滞的最好方法，安化民间流传着“喝安化黑茶是刮油的”话语，安化黑茶能促进胃液的分泌和食物消化。南宁师范高等专科学校韦友欢等专家的试验表明：黑茶中的黄烷醇类化合物能增强消化道的蠕动，有助食物消化。吉首大学食品科学研究所黄群、陈林杰等对冠突散囊菌黑茶发酵液对消化酶活性影响的研究证明，安化黑茶中的冠突散囊菌发酵液可促进α液粉酶对淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解，有利于淀粉、蛋白质消化吸收，改善人体肠道功能；茶汤中的肌醇、叶酸、蛋氨酸等多种化合物都有调节脂肪

6、代谢功能；茶叶中的芳香物质能溶解脂肪、帮助消化肉类食物。明•万历23年（公元1595年）安化黑茶定为官居茶后就主销西北少数民族地区达几百年，是古丝绸之路的神秘之茶，以肉食为主的少数民族地区就有着“宁可三日无粮，不可一日无茶”、“一日无茶则滞，三日无茶则病”、“以其腥肉之食，非茶不消；青棵之热，非茶不解”之说。”清热降火、止渴生津：李时珍的《本草纲目》中记载：“茶苦味寒……最能降火，火为百病，火降则上清矣”。清•赵学敏《本草纲目拾遗》在卷六第26页对“安化黑茶”的记载：“出湖南粗粳大叶，须以水煎或滚汤冲入壶内再以水温之始出味，其色浓黑，味苦中带甘，食之清神和胃

7、，性温味苦微甘，下膈气消滞去寒辟”。喝安化黑茶还能调节体温。尤其在三伏天气骄阳似火，一杯初始化黑茶下肚，顿觉凉爽快活，远比冷饮解渴。安化黑茶中的水浸出物如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中的唾液作用能起到止渴生津的效果。经测试，饮一杯热安化黑茶，只几分钟体温就可下降1-2℃。预防龋齿、去口臭：安化黑茶中含有碘和氟化物。碘有防治甲状腺机能亢进作用；氟化物是人体骨骼、牙齿等构成成分。饮安化黑茶是补充氟的途径之一，尤其在饮水含氟量低的地区，安化黑茶有明显的防龋作用。杭州师范学院医学院李旭玫对“茶叶中氟含量的研究及对人体健康的影响”的论证说明：龋齿的主要原因是牙齿的

8、钙质较差。氟离子与牙齿的钙质有很大亲和力，它们结合之