五洲大酒店餐饮部单人托盘比赛规则和评分标准

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'五洲大酒店餐饮部单人托盘比赛规则和评分标准'
五洲大酒店餐饮部中餐圆形托盘比赛一、比赛内容:中餐圆形托盘比赛 二、评委小组成员:(待定)三、比赛规则:比赛前 3名作为此次摆台比赛的获奖者四、比赛要求:1、按3人1组根据评分标准评选出比赛前1名(男子组、女子组各1名),作为本次比赛的获奖者。2、操作时间:6-10分钟。3、选手必须佩带号码牌提前进入比赛场地,裁判员统一口令“开始准备”进行准备,准备时间1分 钟。准备就绪后,举手示意。4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 5、比赛开始时,选手按问好、理盘、装盘、起托,达到时间标准后进行卸盘。6、所有操作结束后,选手应举手示意“比赛完毕”。 7、组委会统一提供2套彼此相隔15米的工作台。 8、物品落地、碰倒每件扣10分,物品遗漏本次成绩为0分。五、比赛物品准备(餐饮部提供): 1、 工作台(高度为75厘米)若干套(根据实际参赛人数进行准备); 2、 托盘若干套(根据实际参赛人数进行准备); 3、 男子端托:红1、啤3、白酒1瓶为一组,共计3组。4、 女子端托:红1、啤1、白酒1瓶、水2瓶为一组,共计3组。六、评分标准卡:项 目操作程序及标准分值扣分得分仪表仪容微笑(8分)自然大方得体,精神饱满,充满活力,干净整洁。4友好、热情、自然、亲切、风度优雅。4问好(5分)微笑服务:是否发自内心的、真诚的5理盘(4分)托盘干净、无破损4装盘(6分)1、重物高物在里档,轻物、低物在外档32、遵循左高右低,高内低外的原则3起托(4分)1、托起前左脚在前,右脚在后,用右手把托盘拉到左手上,慢慢托起。4托姿(30分)1、左手臂弯成90度,掌心向上,五指分开。62、用手指和掌托托住盘底,手掌成凹形,使之平托与胸前,掌心、手臂不与盘底接触。63、不允许手扶。54、站立:头正肩平,挺胸收腹,注视前方,右手自然下垂。55、行走:头正肩平,挺胸收腹,注视前方,动作敏捷,脚步稳健,托盘时手腕转动轻松灵活,使托盘随走动的步伐自然摆动。8端托(5分)1、 男士:红1、啤3、白酒1瓶。2、 女士:红1、啤1、白酒1瓶、水2瓶。5 时间(30分)6分钟以上(含6分钟)为合格18分,6分钟以上每增加1分钟加3分,10分钟为满分,6分钟以下为此项为0分。30卸盘(8分)1、落托时,左脚在前,右脚在后,用右手扶托盘,推至服务台上。52、从盘两边交替拿下。3合 计100操作时间: 分 秒 超时: 秒 扣分: 分物品落地、物品碰倒、物品遗漏 件 扣分: 分实 际 得 分 五洲大酒店中餐长方形托盘比赛一、比赛内容:中餐长方形托盘比赛 二、评委小组成员:(待定)三、比赛规则:比赛前 3名作为此次摆台比赛的获奖者。四、比赛要求:1、按2人1组根据评分标准评选出比赛前1名,作为本次比赛的获奖者。2、操作时间:以托盘操作者最长时间。3、选手必须佩带号码牌提前进入比赛场地,裁判员统一口令“开始准备”进行准备,准备时间1分 钟。准备就绪后,举手示意。4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 5、比赛开始时,选手按问好、理盘、装盘、起托,达到时间标准后进行卸盘。6、所有操作结束后,选手应举手示意“比赛完毕”。 7、组委会统一提供2套彼此相隔15米的工作台。 8、霸王鱼头汤碗(重达8公斤)内盛水8分满,水有溢出者该员工结束比赛。五、比赛物品准备: 1、工作台(高度为75厘米)若干套(根据实际参赛人数进行准备); 2、托盘若干套(根据实际参赛人数进行准备)。六、评分标准卡:项 目操作程序及标准分值扣分得分托盘(5分)托盘是否洗净擦干。2.5是否进行合理装盘。2.5起托(9分)左脚在前,后脚在后,屈膝弯腰2左手托托盘,右手扶托盘。两手弯曲成90度。2左手手指张开成六个支称点,托托盘三分之一处。3托盘与腹部成一拳之隔,肘部不能贴与腰部。2站姿(5分)成立正姿势。2.5抬头,挺胸,收腹,眼睛目视前方,面带微笑。2.5落托(5分)左脚在前,后脚在后,弯膝弯腰2.5慢慢向前推,成立正姿势。2.5仪容仪表(3分)自然大方得体,精神饱满,充满活力,干净整洁3礼貌礼节(3分)友好,热情,自然,亲切,风度优雅3合 计30操作时间: 分 秒 实 际 得 分
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