生物化学习题及问题详解

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1、实用标准习题试题第1单元蛋白质　　（一）名词解释　　1．兼性离子（zwitterion）；2.等电点（isoelectricpoint,pI）；3.构象(conformation）；4.别构效应(allostericeffect）；5.超二级结构(super-secondarystructure）；6.结构域（structuraldomain,domain）；7.蛋白质的三级结构（tertiarystractureofprotein）；8.Edman降解法（Edmandegradation）；9.蛋白质

2、的变性作用(denaturationofprotein)；10.Bohr效应（Bohreffect）；11.多克隆抗体（polyclonalantibody）和单克隆抗体（monochonalantibody）；12.分子伴侣（molecularchaperone）；13.盐溶与盐析(saltinginandsaltingout）。　　（二）填充题　　1.氨基酸在等电点时，主要以__________离子形式存在，在pH＞pI的溶液中，大部分以________离子形式存在，在pH＜pI的溶液中，大部分以_

3、_______离子形式存在。　　2.组氨酸的pK1(α-COOH)值是1.82，pK2(咪唑基)值是6.00，pK3(α-NH3+)值是9.17，它的等电点是__________。　　3.Asp的pK1=2.09，pK2=3.86，pK3=9，82，其pI等于________。　　4.在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有________、________和_________。其中_______的摩尔吸光系数最大。　　5.蛋白质分子中氮的平均含量为_______，故样品中的蛋白质含量常以所测氮量乘以_____

4、__即是。　　6.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定_________上放出的__________。　　7.除半胱氨酸和胱氨酸外，含硫的氨基酸还有_________，除苏氨酸和酪氨酸外，含羟基的氨基酸还有__________，在蛋白质中常见的20种氨基酸中，__________是一种亚氨基酸，___________不含不对称碳原子。　　8.蛋白质的氨基酸残基是由_________键连接成链状结构的，其氨基酸残基的______称蛋白质的一级结构。　　9.β-折

5、叠片结构的维持主要依靠两条肽键之间的肽键形成________来维持。　　10.在　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　螺旋中C=O和N—H之间形成的氢键与_______基本平行，每圈螺旋包含_____个氨基酸残基，高度为文档大全实用标准_______，每个氨基酸残基使螺旋轴上升______，并沿轴旋转______度。　　11.蛋白质颗粒在电场中移动的速率主要取决于_______的大小和_______量的多少。　　12.用凝胶过滤法分离蛋白质，相对分子质量较小的蛋白质

6、在柱中滞留的时间较_______，因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其相对分子质量最_______。　　13.血红蛋白的辅基是________，当其中的1个亚基与氧结合后，其余亚基与氧的亲合力______，这种现象称________，当CO2或H+浓度增高时，血红蛋白与氧的亲合力_______，这种现象称_________。　　14蛋白质变性时空间结构________，而一级结构_________，变性后，蛋白质的溶解度一般会_________，生物学功能________。　　15.稳定蛋白质胶体溶液的因素是

7、________和________。　　16.凝集素是一类能与_________相互作用的蛋白质。　　17.免疫球蛋白G（IgG）含有________条重链，_______条轻链，通过________键联接成Y形结构，每一分子含有_______个抗原结合部位。　　18.球状蛋白质形成空间结构时，肽链的熵_________，而环境中水的熵_________。　　19.一般说来，球状蛋白质在其分子内部含有________性氨基酸残基，而在分子外表面含________性氨基酸残基。　　20.胰蛋白酶专一性地切

8、断________和________的羧基端肽键。　　（三）选择题（在备选答案中选出1个或多个正确答案）　　1.下列蛋白质组分中，哪一种在280nm具有最大的光吸收？　　A.色氨酸的吲哚环B.酪氨酸的酚环C.苯丙氨酸的苯环　　D.半胱氨酸的硫原子E.肽键　　2.关于氨基酸的叙述哪一项是错误的？　　A.酪氨酸和丝氨酸含羟基B.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环　　C.亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸　　E.谷氨酸和天冬氨酸含两个氨