火锅店创业计划书_商业计划_计划解决方案_实用文档

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1、火锅店创业计划书火锅店店名：渝黔新式（智盘）火锅公司经营人员介绍：XXX、XXX、XXX、XXX一、火锅店概况：1.本店属于餐饮服务行业，名称渝黔智盘火锅店，是合伙合资企业。主要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅;副营的食品有：海鲜，卤肉，卤菜等等。2.自助火锅店位于木市繁华的商业步行街，开创期是一家屮档火锅店，未來将逐步发展成为品牌连锁店。3.本火锅店的所有者是合股者三人，厨师一名，服务员一名，二人均有3年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在木行业内独领风骚。4.本店需创业资金8万元左右，主要以合资筹集。二、经营H标：1.由于地理位置处于商业街，客源和

2、对丰富，但竞争对手也不少，特别是木店刚开业，想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范闱以满足消费者的不同需求。短期H标是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回成本。2.木店将在3年内增设2家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并冇一定市场占冇率的火锅连锁店,在众多火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮行业的知名品牌。三、市场分析：1.客源：白助火锅店的H标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近的酒店,宾馆;娱乐场所;商店工作人员、小区居民、公司白领，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。2.竞争对手：木火锅店附近共冇3家主要竞

3、争对手，其屮冇门面的2家，•其它1家为地摊式的大排描。这3家店经营期均在2年左右的时间。前呦2家餐店，价格较贵，客源稀疏。另外家大排挡卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这3家餐店现有的弊端，推出“物美价廉;服务至上”等营销策略,力争在激烈的市场竞争中占冇一席之地。四、经营计划：1•火锅店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。2.考虑到时间及人员方面不够;本店暂时的经营时间以晚上为主。2.开业期间本店实行优惠活动;送出优惠卡，凡再次光顾本店的顾客;本店将实施打折优惠。3.随时准备开发新产品，以适应市场的变化与需求，如本年度设立目标是：“打造自己的品牌;推出

4、主打火锅”。4.经营时间：下午16:00点到晚上00:00左右。5.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下功夫，争取获得更多的客源。五、人事计划：1.木店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道徳，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。2.为了提高服务人员整体索质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体

5、内容如下：1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。六、销售计划：1.开业前进行一系列宣传工作，向消费者介绍本店“物美价廉，服务至上”的餐饮策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善木店的产品和服务内容。2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。七、财务计划：木店内所冇帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日

6、的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并--式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从资任人的工资或奖金中扣除。3）对于帐目，耍做到Fl冇Fl帐，月冇月帐，季冇季帐，年冇年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。八、附录：附录1法律要求为保证食品卫生，防止商品污染和有害因索对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求

7、具体如下：一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门审请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：（一）保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蝉螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。（二）食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。（三）应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风