检验检测实验室设计、建设的技术要求食品检测实验室

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1、ICS91.040.10P33中华人民共和国国家标准GB/TXXXXX—XXXX检验检测实验室设计、建设的技术要求食品检测实验室TechnicalrequirementsofdesignandconstructionofinspectionandtestingLaboratoriesFoodtestinglaboratories点击此处添加与国际标准一致性程度的标识征求意见稿(2014-05)XXXX-XX-XX实施XXXX-XX-XX发布亠J—1—刖吞本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。本

2、标准由中国机械工业联合会提出o本标准山全国实验宗仪器及设备标准化技术委员会归口(SAC/TC526)。本标准主要起草单位：本标准主要起草人：检验检测实验室设计、建设的技术要求食品检测实验室1范围本标准规定了食品检测实验室设计、建设的总体规划、功能设计、建筑设计、环境设丿施、安全防护等方面的技术要求。本标准适用于新建、改建、扩建的食晶检测实验室的设计和建设。食品检测实验室设计、建设除应执行本标准外，还应符合国家有关标准的规定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注口期的引用文件，仅所

3、注口期的版本适用于本文件。凡是不注H期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。JGJ91科学实验建筑设计规范GB3836.14爆炸性气体坏境电气设备第14部分危险场所分类GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB/T13868感官分析建立感官分析实验室的一燉导则GB19489实验室生物安全通用要求GB/T19495.2转基因产品检测实验室技术要求GB/T27403实验室质量控制规范食品分了生物学检测GB/T27404实验室质量控制规范食品理化检测GB/T27405实验窣质量

4、控制规范食站微牛物检测GB/T27406实验室质量控制规范食品毒理学检测GB50016建筑设计防火规范GB50073洁净厂房设计规范GB50346生物安全实验室建筑技术规范GB50447实验动物设施建筑技术规范GB50591洁净室施工及验收规范GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB8978污水综合排放标准3术语和定义-K列术语和定义适用于本文件。3.1食品各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品乂是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。3.2食品添加剂为改善食品色、香、味等品质

5、，以及为防腐和加丄工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。3.3食品相关产品指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。3.4食品检测实验室以食品、食品添加剂及食品相关产品为检测对彖的实验室。3.5食品检测通用实验室对食品、食品添加剂及食品相关产品的一-般物理、化学等相关项目进行检测的实验室。3.6食品检测特殊实验室冇特定环境、建筑要求（如温湿度、照度、沽净度、生物安全、防辐射等）的食品检测实验室。3.7样品制备室将送检的食品样品进行适当的制备和处理，除去非可食部分、

6、机械杂质等成分，使样品具有均匀性和代表性的操作间。3.8样品储藏室用适当的条件储存留样样品，使待测物质在规定的时期内保持不变的储藏间。3.9集中供气将各种实验分析仪器需要使用的各类气体钢瓶，全部放置在实验宗以外独立的气瓶间内，进行集中管理，各类气体从气瓶间以管道输送形式，按照不同实验仪器的用气要求输送到每个实验室不同的实验仪器上。4食品检测实验室的类型4.1按照实验室建筑的设计、建设要求不同，食品检测实验室分为通用实验室和特殊实验室。4.2特殊实验室一般包括：食品感官检测实验室、食品微隹物检测实验室、食

7、品分子生物学检测实验室、食品毒理学实验室等。5实验室规划与功能设计5.1食品实验室的规划设计应符合GBXXXX.1的要求外，还应考虑以下具体因索：5.1.1若实验用房包含不同性质的实验宗，在实验楼中自上而下应按毒理、理化、微生物依次布置，以便合理设置工程管网，同时有利于有毒育害气体的排放。5.1.2对于具有洁净要求的实验家，还应符合GB50073中4.1的规定；对于具有牛物安全要求的实验室，还应符合GB50346中4.1.1的规定；对于实验动物设施，还应符合GB504474.1的规定。5.1.3对于容易

8、造成交叉干扰又难以有效隔离的实验室，不能设置在同一楼层内。5.1.4实验室若耍求洁净、安静，应尽量设置在高层。5.1.5大型仪器间应避免阳光直射，需要供气的仪器在满足工作流程的情况下尽量集中摆放。丿IJ于滴定、比色等操作的化学分析间要求房屋的光线良好。5.1.6样品处理间与仪器分析间分开设置；有机前处理间与无机前处理间分开设置。5.1.7气瓶间尽最设在少人走动的阴凉角落位置，可燃气体和不可然气体分开放置，可燃气体与助燃气体分开放置。5.1.