市场监督管理局秋季校园食品安全专项整治方案

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1、市场监督管理局秋季校园食品安全专项整治方案秋季学校开学之际，正值季节交替气温变换，容易发生食物中毒事故。为了进一步加强全县学校（幼儿园）食堂食品安全管理，切实做好秋季学校食堂及食品安全工作，严防学生食物中毒等食品安全事故的发生，保障师生身体健康和社会稳定，经局委会研究决定从9月5日至9月30日在全县学校（幼儿园）食堂深入开展食品安全专项整治工作，切实加强学校食堂食品安全管理，现将有关事项通知如下：一、突出排查重点，加大执法检查力度对辖区内所有学校（幼儿园）食堂，全面开展监督检查，及时发现问题督促整改，严查违法违规行为。同时，督促学校认真

2、开展食品安全主体责任落实情况自查，监督学校食堂食品安全管理人员，认真履行食品安全管理职责，排查风险隐患，堵塞食品安全管理漏洞。二、抓住关键环节，着力规范操作行为严格落实食品安全制度，着力规范从业人员餐饮服务食品安全操作行为，重点开展“六查六看”：一是查学校食堂经营主体资格是否合法，看是否存在未取得或到期未换发《食品经营许可证》向学生供餐行为。二是查学校食品安全主体责任是否落实，看学校负责人是否定期检查学校食堂食品安全，是否配备有专职（或兼职）的食品安全管理人员。三是查食品原料进货查验制度是否落实，看是否存在索证索票不全或私自购买未经检验

3、检疫的牛羊肉及不合格原料问题。四是查看是否存在违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，是否在非油炸食品中仍然在使用含铝泡打粉。五是查食品留样制度是否落实，看留样柜容量是否能够满足使用需要，食品留样盒是否能够做到使用后清洗消毒。六是查当餐加工的食品必须在2小时内提供给学生食用的规定是否落实，看是否存在向学生提供隔餐、隔夜剩饭剩菜行为。三、强化培训教育，提高食品安全管理能力在开学初，要求各学校（幼儿园）组织食品安全管理人员，特别是对学校校长、幼儿园园长、食品安全管理员、从业人员进行《餐饮服务食品安全操作规范》的再学习、再巩固，将《学校食堂食

4、品安全十项规定》的要求落实到行动上。要监督指导学校食堂和周边餐饮服务单位制定符合本单位实际的培训计划，督促学校及周边餐饮服务单位加强对从业人员食品安全知识和技能培训，定期组织全员学习法律法规和食品安全管理知识。学校要做到人人熟知食品安全操作规范，人人遵守餐饮食品安全《十项规定》，人人执行管理制度，确保采购、储存、加工、供应等关键环节安全可控。四、加大宣传力度，发挥社会共治作用要做好餐饮食品安全知识的宣传普及工作，强化餐饮服务人员自律意识，自觉遵守餐饮食品操作规范，落实食品安全管理制度，提高师生食品安全的自我保护意识。采取通俗易懂、喜闻乐

5、见的方式，向广大师生普及和宣传法律法规和食品安全知识，提高师生的自我防范意识和消费维权意识，自觉抵制假冒伪劣食品。要进一步畅通投诉举报渠道，充分发挥“12331”投诉举报热线作用，广泛动员师生参与食品安全管理，对消费者有关食品安全的投诉举报要及时调查核实，依法处置。要加强应急管理，密切关注学生用餐后的身体状况，遇有突发事件，积极应对，及时妥善处置，并在第一时间报告。专项整治工作结束后，要认真总结亮点工作和典型经验，及时上报活动信息，并于2019年9月25日前将此次专项整治工作总结和统计报表报送到县局餐饮股。县局对此次专项整治工作进行评比

6、，并将各镇和稽查大队工作情况予以通报。