餐饮店各岗位职责

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1、餐饮管理有限公司餐厅运营管理手册人事管理系统目录第一章：门店岗位设置及岗位职责第二章：员工招聘第三章：员工入职第四章：员工离职第五章：员工人事档案管理第六章：考勤管理店长前厅部前厅经理楼层主管迎宾员服务员保洁员收银员楼层主管迎宾员服务员保洁员后厨部后厨经理烤师凉菜员面点出串工养碳工传菜生洗碗工厨师长综合部综合内勤采购员库管员宿管员第一章：岗位设置和岗位职责店长岗位职责一、职务描述全面负责本店的经营管理工作，对本店的经营管理结果负责。二、职责描述（一）经营工作1、根据公司经营预算，负责组织本店全体员工完成公司的各项经营指标

2、。2、根据公司出品、服务、卫生相关规范要求，做好本店的出品、服务、卫生管理落实实施工作，确保出品、服务、卫生符合国家、行业以及公司相关规定标准、流程规定。（二）管理工作1、营销管理负责根据公司整体营销规划和方案，做好各项落实工作，并组织本店人员贯彻实施。负责根据店面及所在商圈内目标顾客、竞争对手等具体情况，拟定本店的单店营销方案，经公司总部相关部门和领导审核核准后，组织落实实施。负责根据门店商圈规划，对商圈内的大客户、集团客户进行开发、维护工作。负责营销工作中相关营销及广告渠道、广告制作供应商的联系工作。2、人事管理负责根

3、据本店公司的人事管理规范要求，依据公司及门店的人事规定，组织本店相关人员落实实施招聘工作，确保人员数量达到公司的编制要求。负责根据公司的门店人事规范要求，组织本店相关人员落实实施员工档案管理、绩效考核管理、薪酬福利管理、宿舍管理等工作。3、财务管理负责根据公司财务制度，做好本店资金预算工作。负责根据公司的门店财务管理规范要求，在公司规定所允许的范围内，做好店内日常零星采购项目的审批及款项的报销审核工作。4、训练管理负责根据公司的门店员工训练管理规划和要求，制订本店各部门员工的训练计划，并组织相关人员做好培训计划的落实实施。

4、对本店经理级人员进行管理业务技能培训，辅导经理级人员行使值日长职责。5、排班管理负责根据公司的门店排班管理规范要求，结合本店实际情况，审核各部门人员排班计划，确保门店正常运营。6、设备管理负责根据公司的门店设备管理规范要求，组织相关部门和人员做好本店设备的日常使用及维护维养工作，确保设备设施正常运行。7、订货管理负责根据公司的门店订货管理规范要求，组织相关部门和人员做好本店的食材物料的订货工作和仓储管理工作。审核前厅经理、后厨经理提出的订货需求，组织综合部相关人员进行订货、采购工作。8、值班管理（1）总部例会负责参加公司总

5、部组织召开的店长级会议，学习领会公司各项工作指示和要求，汇报门店各方面工作情况。（2）日常值班负责组织、主持部门经理级例会，贯彻布达公司各项工作指示和要求。做好会议记录。负责各部门日常各项工作的协调沟通工作。负责根据公司出品、服务、卫生规范标准要求，对本店出品、服务、卫生进行检查，确保出品、服务、卫生达到公司要求。负责门店日志的填制工作，认真记录门店的日常经营、管理情况。（3）外联公关负责根据公司经营管理需要，做好门店所在地有关政府部门的公关外联工作。前厅服务部岗位结构图前厅经理楼层主管迎宾员服务员保洁员收银员楼层主管迎宾

6、员服务员保洁员前厅经理岗位职责一、职务描述全面负责本店的前厅部各项管理工作，对本店前厅各项管理工作结果负责。二、职责描述（一）经营工作1、根据公司销售任务，负责组织本店前厅全体员工完成各项销售指标。2、根据公司服务、卫生相关规范要求，做好本店前厅服务、卫生管理落实实施工作，确保服务、卫生符合国家、行业以及公司相关规定标准、流程规定。（二）管理工作1、训练管理负责根据公司的门店员工训练管理规划和要求，以及本店各部门员工的训练计划，组织前厅相关人员做好培训计划的落实实施。对部门主管级人员进行管理业务技能培训，辅导主管级人员行使

7、值日长职责。2、排班管理负责根据公司的门店排班管理规范要求，结合本店实际情况，制订本部门人员的排班计划，确保前厅部门正常运营。3、设备管理负责根据公司的门店设备管理规范要求，制订前厅设备维养计划，组织本部门人员做好前厅设备的日常使用及维护维养工作，确保设备设施正常运行。4、订货管理负责根据公司的门店订货管理规范要求，制订前厅所需物料的订货计划，向店长提出。5、值班管理（1）门店经理例会负责参加店长组织召开的经理级会议，学习领会公司的各项工作指示和要求，汇报前厅各方面工作情况。（2）部门例会负责组织、主持部门主管级例会，贯彻

8、布达公司各项工作指示和要求。做好会议记录。负责各楼层之间日常各项工作的协调沟通工作。负责根据服务、卫生规范标准要求，对本店服务、卫生进行检查，确保服务、卫生达到公司要求。负责“门店值日长”期间的店长日常值班工作。负责“门店值日长”期间的每天员工晨会的组织、主持工作。楼层主管岗位职责一、职务描述协助前厅经