2018年-高考生物实验归纳汇总大全

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1、2018年高考生物实验归纳汇总实验一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一.实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织屮糖类、脂肪和蛋白质，阐明实验原理一颜色反应，识记和区分用于可溶性还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的试剂及产生的特定颜色，初步掌握鉴定上述化合物的基本方法，学会描述实验现彖，掌握NaOH溶液和CuS04溶液的使用方法。二、实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。1、生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有衙萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛疑基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有，为非还原糖。实验中所

2、用的斐林试剂，只能鉴定生物组织中可溶性还原糖，而不能鉴定可溶性非还原糖。可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，可生成砖红色的CzO沉淀。如：葡萄糖+2Cu2++40旷加热葡萄糖酸+Cu20!（砖红色）+H20即Cu2’被还原成Cu20,葡萄糖被氧化成垢萄糖酸。用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液变化过程为：浅蓝色一棕色一砖红色沉淀淀粉遇碘变蓝色（直链）或紫（红）色（支链）。2、脂肪和类脂（磷脂、糖脂、固醇脂等）统称为脂类。它是构成人体组织的正常成分，不溶于水而易溶于酒精、乙醴、氯仿等脂溶剂中。在化学组成上，脂类属于脂肪酸的酯或与这些酯有关的物质。脂类的主

3、要功能是氧化供能。脂肪主要存积于脂肪组织中，并以油滴状的微粒存在脂肪细胞浆内。在病理检验中，脂类染色法最常用以证明脂肪变性，脂肪栓子以及肿瘤的鉴别。脂类染色使用最广泛的染料是苏丹染料，最常用的有苏丹III,苏丹IV,苏丹黑及油红0等。脂肪被染色，实际上是苏丹染料被脂肪溶解吸附而呈现染料的颜色。经研究认为组织中脂质在液态或半液态时，对苏丹染料着色效果最好。根据这一原理，适当提高温度（37°C-60°C）对组织切片染色效杲是有好处的。脂类染色，用冰冻或石蜡切片，以水溶性封固剂封固，如甘油、明胶和阿拉伯糖胶等。脂肪可以被苏丹III染液染成橘黄色或橙红色（或被苏丹IV染液染

4、成红色），胆脂素呈淡红色，脂肪酸不着色，细胞核呈蓝色。3、蛋白质与双缩腺试剂发生作用，产生紫色反应。（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性is(rcNH2NaOH溶液中能与双缩腺试剂中的作用，产生紫色反应。）NHHfC：=OINH双缩脉o=c、HQ£11c=oiHN、1111、1■NH—、CH・R—■1o=c_c=o1■■NHR-CH1113h・rHQ*紫色络合物三、实验材料：1、做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高,颜色为白色的植物组织,如苹果、梨。（因为组织的颜色较浅，易于观察。）经试验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。2、做脂肪的鉴定实验

5、。应选亶含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3~4小时（也可用蒐麻种子）。3、做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。4、淀粉的鉴定：马铃鶉匀浆。四、实验用具：双面刀片、试管（最好用刻度试管）、试管夹、试管架、大小烧杯、小量筒、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、载玻片、盖玻片、毛笔、吸水纸、显微镜五、实验试剂：1.斐林试剂（包括甲液：质量浓度为0.lg/mLNaOH溶液和乙液：质塑浓度为0.05g/mLCuSO,溶液）1.苏丹HI或苏丹IV染液2.双缩JR试剂（包括A液：质量浓度为0.lg/mLNaOH溶液和B液：质量浓度为0.Olg/mLC

6、uSOi溶液）3.体积分数为50%的酒精溶液4.碘液5.蒸馅水六、方法步骤：一、可溶性糖的鉴定操作方法注意问题解释1.制备组织样液。（去皮、切块、研磨、过滤）苹果或梨组织液必须临时制备。因苹果多酚氧化酶含量高，组织液很易被氧化成褐色，将产生的颜色掩盖。2.取1支试管，向试管内注入2mL组织样液。3.向试管内注入lmL新制的斐林试剂，振荡。应将组成斐林试剂的甲液、乙液分别配制、储存，使用前才将甲、乙液等量混匀成斐林试剂；切勿将甲液、乙液分别加入苹果组织样液中进行检测。斐林试剂很不稳定，甲、乙液混合保存时，生成的Cu（OH）2在70~90°C下分解成黑色CuO和水；甲、

7、乙液分别加入时可能会与组织样液发生反应，无CuOH生成。4.试管放在盛有50-65°C温水的大烧杯中，加热约2分钟，观察到溶液颜色：浅蓝色一棕色〜砖红色（沉淀）最好用试管夹夹住试管上部，使试管底部不触及烧杯底部，试管口不朝向实验者。也可用酒精灯对试管直接加热。防止试管内的溶液冲出试管，造成烫伤；缩短实验时间。二、脂肪的鉴定操作方法注意问题解释花生种子浸泡、去皮、切下一些子叶薄片，将薄片放在载玻片的水滴屮，用吸水纸吸去装片屮的水。干种子要浸泡3、4小时，新花生的浸泡时间可缩短。因为浸泡时间短，不易切片；浸泡时间过长，组织较软，切片不易成形。切片要尽可能薄些，便于观