商业策划书-咖啡屋

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1、目录第一章执行总结5第一节项目背景5第二节公司基本情况6一、公司名称6二、基木信息6（-）公司成立时间6（二）注册资木6（三）法人代表6（四）公司性质6（五）经营范围6（六）所属行业6三、公司文化6第三节产品与服务8一、产品介绍7（-）咖啡的魅力7（二）咖啡的主要种类7（三）蛋糕的主要种类11（四）产品的菜单15二、爱的咖啡屋•服务特色18（一）服务对象的特色19（二）其他的服务特色19第二章公司管理20第一节组织结构20第二节管理

2、才

3、队介绍20第三节运作管理20—、选址20（一）选址要点20（二）丿占铺而积21二、店内设计21三、设备选

4、购24（―）咖啡杯的选购24（二）咖啡器具的选购24四、产品选购24三、宣传25（一）常规宣26（二）非常规宣传26第四节人力资源管理26一、招聘26（-）准备事宜26（二）面试27二、管理办法28（一）咖啡管理政策28（-）劳动条例28四、人才保留32三、创新机制32第三章行业与市场分析33第一节行业发展现状33第二节发展前景33第三节竞争分析33一、供应商33二、行业内竞争者33三、顾客33四、行业内竞争者33五、潜在竞争者33第四章市场策略34第一节产品定价策略34第二节宣传策略34一、广告策略34二、促销策略35第三节售后服务策略3

5、5第五章投资分析与资金筹措35第一节投资估算35一、装修35二、设备投资36三、其他投资36第二节资金筹措36第三节资金使用37第四节投资收益37第六章财务分析37第一节资金需求与运用37第二节固定资产投资37一、基本设备38二、硕性设备38第三节财务分析38第四节销售收入估算38一、营业额预测38二、目标库存量推算38三、损耗额预估38四、采购预定额估算38五、预定毛利推算39第五节设备选购39一、咖啡杯的选购39二、咖啡器具的选购39第五节资金需求估算39第六节现金流量预测39第七章风险分析及退出机制39第一节内部风险39一、物料风险3

6、9二、人才流失风险39第二节外部风险40一、丿占铺环境40二、竞争者风格40第三节风险资木的退出机制40第一章执行总结第一节项目背景在屮国，“衣食住行无小事”，餐饮业作为增长速度最快的行业Z-,过去30年里,以年均20%的速度，赶超GDP的增长势头快速发展着。改革开放至今，我国的餐饮业整体销售额增长了161倍，人均消费额增长118.4倍。我国的餐饮业发展迅猛，起真正的原因是汹涌澎湃的城市浪潮——城市人口爆炸式增长，城市生活方式的改变和口我意识的膨胀，正如一位咖啡作家所言「'对许多人而言，喝咖啡是一种感觉，在咖啡馆里喝咖啡，则是对生活的一种认

7、同。”现代社会，在很多人解决了温饱问题后随之成为主流问题的就是饮食健康。咖啡具有减肥瘦身、补钙、预防老年痴呆、保健、保护前列腺等健康功效，因此咖啡越来越被人们所欢迎。现在科技越来越发达，人们的生活水平提高了，生活节奏也加快了，在高节奏、高竞争的社会生活屮，人们慢慢地忽视了爱情这个东西。爱情是个美妙的东西，如果你不留心它，它也会从你身边溜走。而我们的咖啡屋就是让人们在高压力、高节奏、高竞争的社会生活中解脱出来，享受爱情。社会上男女比例失调，很多男性找不到心仪的对象。不仅如此，高节奏的生活压力也蔓延到女性身上，很多女性也没有时间谈恋爱，从而导致

8、了一个社会现象：剩男剩女。当然这一•现彖也带来了一•个很火爆的产业：“相亲”。无论是齐大城市的婚介所、相亲机构，还是各大电视台也都纷纷推出各色相亲节目。如湖南电视台的相亲节FI“我们约会吧”，浙江卫视的相亲节目“非诚勿扰”等等。相亲的人多了，但是和亲场所却很鳞次栉比，有高消费的，也有低消费的。高消费的场所，环境优美是不在话下，但餐品质量和服务质量不一定和消费成正比，而且很多人都是工薪阶层，对于高消费不免有些吃力。而低消费的场所的环境、餐品、服务质量也有些差强人意。这些相亲场所，往往不能成就有情人。而“爱的咖啡屋”却能让情人在这里喜结连理，我

9、们会为相亲的顾客提供中等适度的消费价格，提供优质的服务。没有对象的人多，失恋的人也不少。失恋的人，心情难免抑郁难受，有些人会合理的发泄，但更多的人是借酒消愁，从而在酒吧沉沦，心情抑郁的人也多半如此。然而酒吧的环境复杂，对于买醉的人来说，无论男女都不是一个好去处。但是“爱的咖啡屋”用爱来呵护这些失恋的人。这里的吧台就为失恋的人提供比较安全的场所，为他们提供服务。失恋的人在一起总会有共鸣，两个人互相倾诉，互相鼓励，或许可以让人尽快地走出悲伤。在这里的人们可能会相识、相知、甚至会相恋。对于失恋的人，这何不是一个好的疗伤之地呢？俗话说的好，“丑媳妇

10、总耍见公婆”。即将步入婚姻殿堂的恋人，都耍见双方家长。见家长的场所很多，可以在家里，也可以在餐厅。但人们可能更青睐于餐厅。然而就如相亲场所一样，会面的场所也是参差不齐的。而“爱的