维生素与辅酶

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1、第七章维生素与辅酶ChapterⅦVitaminsandCoenzyme主要内容一、一般概念生理功能、化学本质二、脂溶性维生素A、D、E、K三、水溶性维生素与有关的辅酶1、维生素B族B1、B2、泛酸、PP、B6、生物素、叶酸、B122、硫辛酸3、维生素C四、合理服用维生素一、一般概念维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量的小分子有机化合物。1、维生素的生理功能20世纪初，英国：F.G.Hopkins：动物的正常生长，必须要有极少量的食物辅助因子——即维生素。功能：绝大多数维生素作为酶的辅因子的组成成分，参与体内物质代谢。2、维生素的化学本质维生素是小分子有机化合物。根据溶解性质将维生

2、素分为两大类：水溶性维生素：VB族、VC、硫辛酸脂溶性维生素：A、D、E、K3、维生素的命名二、脂溶性维生素（均为异戊二烯衍生物）1、VA（抗干眼醇）天然VA：A1（视黄醇）与A2（3-脱氢视黄醇）。A2的活性约为A1的一半。植物中有胡萝卜素——维生素A原。β-胡萝卜素可被肠粘膜中β-胡萝卜素双加氧酶催化生成二分子VA。VA主要由环己烯和异戊二烯侧链组成，由于侧链双键的构型不同，可分为反式和顺式视黄醛。功能：①、构成视觉细胞内感光物质，参与暗视觉；并能与VE、VC及硒等一起预防白内障；②、维持上皮组织结构的完整与健全；③、刺激组织的生长与分化；④、抗氧化作用。缺乏症：儿童：暗适应不良（延长或

3、丧失），干燥病，角膜软化、生长停滞及死亡；成年人：干皮病、不育等。7-脱氢胆固醇VD3日光或紫外线2、VD（抗佝偻病维生素）VD2（麦角钙化醇）和VD3（胆钙化醇）较为重要。麦角固醇VD2日光或紫外线活性形式：1，25-二羟基胆钙化醇。肝肾1，25-二羟基胆钙化醇的功能：提高血钙、血磷浓度，利于新骨的生成与钙化。促进小肠粘膜细胞钙结合蛋白的合成，促进肾小管重吸收Ca、P的量，促进成骨细胞的生成，促进钙盐的沉积，利于骨骼的生成。VD是免疫调节剂，可抑制肿瘤生长。缺乏VD：儿童可得佝偻病，成年人（尤其是孕妇、乳母）得骨软化病。3、VE（生育酚或抗不育维生素）α-生育酚效价最高，分布最广。结构：聚

4、异戊二烯取代的6-羟基苯骈二氢吡喃衍生物，苯环上有一酚羟基。VE的作用：⑴、抗氧化作用⑵、治疗贫血（溶血性及营养性贫血）注意：VE缺乏所致的贫血，不可用铁剂治疗⑶、抗衰老及增强免疫作用⑷、抗肿瘤作用⑸、治疗习惯性流产和先兆流产⑹、解毒作用等4、VK（凝血维生素）主要以VK1与VK2两种形式存在。基本结构：2-甲基萘醌（VK3）。VK的作用：与血液凝固有关：促进肝脏凝血酶原（凝血因子Ⅱ）合成，调节凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成。谷氨酸γ-羧化酶VK三、水溶性维生素与有关的辅酶1、维生素B族⑴、VB1与羧化辅酶（TPP）结构中具含S的噻唑环和含N的嘧啶环——硫胺素、噻嘧胺；能治疗神经炎或脚气病——抗神

5、经炎素或抗脚气病素，最早发现的维生素之一临床使用其盐酸盐VB1在体内的活性形式是：硫胺素焦磷酸（TPP）。硫胺素+ATP硫胺素焦磷酸+AMP硫胺素激酶Mg2+21功能部位：噻唑环上C2原子。①、负碳离子与α-酮酸的羰基碳原子结合，促进其脱羧；②、作为转酮基酶的辅酶，促进戊糖的氧化分解；③、抑制胆碱酯酶活性；④、保护神经组织。TPP是糖代谢途径中一些酶的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧与直接脱羧等反应。缺乏时可得脚气病——神经、心血管、消化系统充血、水肿、变性及消化功能障碍。⑵、VB2与黄素辅基核黄素：含核糖醇与7，8-二甲基异咯嗪活性形式：FMN（黄素单核苷酸）与FAD（黄素腺嘌呤二核苷酸）。1

6、5(yellow)(colorless)功能部位：N1与N5FMN与FAD的作用：递H⑶、泛酸与辅酶A（CoASH）遍多酸（pantothenicacid）：VB5泛酸由：α、γ-二羟基-β、β二甲基丁酸与β-Ala通过肽键缩合而成。泛酸的活性形式：辅酶A及酰基载体蛋白。CoASH上的功能基团：巯基，该巯基可以与酰基形成硫酯，所以，CoASH是酰基的载体，在物质代谢中传递酰基。4-磷酸泛酰巯基乙胺⑷、Vpp（VB3）和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ抗癞皮病维生素或抗糙皮病维生素。包括烟酸（尼克酸）及烟酰胺（尼克酰胺）两种物质。Vpp是吡啶的衍生物：pp的活性形式：CoⅠ与CoⅡ。CoⅠ即烟酰胺腺嘌呤二核苷酸

7、（NAD+），CoⅡ即烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）。（P）功能部位：吡啶环。吡啶环能可逆地加H与脱H，即：氧化态还原态NAD+或NADP+NADH或NADPH氧化态还原态NAD+和NADP+的作用：递氢递电子。（NADH+H+）的主要功能：在呼吸链中递氢递电子，与ATP的产生有关；（NADPH+H+）的主要功能：在合成代谢中起还原作用。⑸、VB6与磷酸吡哆醛及磷酸吡哆胺吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。活性形