日本的箸与文化_兼与中国筷子文化比较_李庆祥

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1、第32卷第5期解放军外国语学院学报Vol.32No.52009年9月JournalofPLAUniversityofForeignLanguagesSept.2009日本的箸与文化———兼与中国筷子文化比较李庆祥(中国海洋大学外国语学院,山东青岛266071)摘要:日本的箸的历史源远流长,在漫长的历史进程中其形状与功能都发生了种种变化。目前的日本箸已是种类繁多、形式多样、用途广泛、寓意丰富,呈现出丰富多彩的独特的箸文化。人创造了文化,文化又塑造了人,日本箸文化的形成与发展对日本民族的性格形成、行为方式、价值取向都产生了很大影响。关键词:日本;箸;文化;用箸习俗中图分类号:G131.3文献标

2、识码:A文章编号:1002-722X(2009)05-0094-04ChopsticksandCulture:AComparisonBetweenJapanandChinaLIQing-xiang(SchoolofForeignLanguages,OceanUniversityofChina,Qingdao,ShandongProv.,266071,China)Abstract:Japanesechopstickshavealonghistory,inwhichgreatchangeshavetakenplaceintheirshapeandfunction.Nowthereisagrea

3、tvarietiyofJapanesechopsticksthathaveshapedaveryuniqueJapanesecultureofchopsticks,showingthatmancreatescultureandinturnculturerecreatesman.TheriseanddevelopmentofJapanesecultureofchopstickshasexertedagreateffectonJapanesecharacter,behaviorandvalues.Keywords:Japan;chopsticks;culture;folkwaysofchops

4、ticks1.日本的箸的历史演变的最初形态。公元6世纪以后,中日之间交流频日本的箸,即筷子,日语读音为“はし”。箸繁,日本多次派遣外交使节来中国学习中国文化。之所以读成“はし”,一种说法是取自“将食物与他们对中国人使用箸进食十分羡慕,并带回了中国人连在一起的桥梁”之意。日本箸的名称自然是借的箸献给当时的摄政大臣圣德太子,太子为此而大用了我国筷子的古称。箸起源于中国,后传到日悦,因为当时日本尚处于手抓进食的手食时代。公本、朝鲜、韩国和越南等地,并在这些国家被广泛元608年,日本邀请以裴世清为首的中国使节团访使用,延续至今。关于箸传入日本的具体时间,尚问日本,在其欢迎宴会上,圣德太子按中国方式

5、使无定论,但一般认为,公元3世纪即弥生时代末期用箸招待了客人,所以他也被认为是第一个使用箸日本已有一种由竹子加工而成的像镊子一样的东的日本人。公元8世纪后,箸在日本逐渐普及,那西,而不是像现在的筷子成双成对,日语中称为时的箸被称为“唐箸(からはし)”,即源于唐土“折箸(おりはし)”。这种箸当时主要在祭祀活动(中国)之意。中使用,故又被看作神器,现在在每年日本皇宫举箸传入日本后,其功能和形状都发生了很多变行的尝新节等祭神仪式上还能看到。化。首先,和中国的筷子相比,日本箸头尖身短,据考古资料,公元5世纪在日本伊勢神宮、出与头平长身的中国筷子存在明显差别。当然这都是雲大社等寺庙举行祭祀活动时使用

6、一种制作十分简根据本国人民生活需要所决定的。由于自古日本人单的叫做“神箸”的箸。这种神箸一般是用桧木或吃饭时没有给别人夹菜的习惯,多数场合都是分餐柳木制成,两根一双,一头呈圆形另一头呈尖状,制,再加上日本人也不用像中国人围着八仙桌或大其形状已非常接近现在的箸,这可能是现在日本箸圆桌吃饭时需要长距离取菜,日本人的日常食物也收稿日期:2008-10-06作者简介:李庆祥(1952-),男,山东蒙阴人,中国海洋大学外国语学院教授,研究方向为日语语言学。第5期李庆祥日本的箸与文化·95·不需要又长又粗的箸,箸头尖细用来剔拨食物更方有“木箸”“竹箸”“塗り箸”“プラスチック箸”便,所以中日筷子在形状

7、上有显著差异。从中日筷“象牙箸”“金属箸”等。“木箸”又可以按使用的子形状的这些不同,我们可以了解到日本人的性格木材分为“杉箸”“柳箸”“桧箸”“桑の箸”“杏特征及大陆文化与岛国文化间的差异。の箸”等;“塗り箸”又可按照产地分为“若狭塗公元16世纪即江户时代初期,日本各地先后り箸”“輪島塗り箸”“津軽塗り箸”“会津塗り出现了“塗り箸”(漆筷儿),并作为地方特产迅速箸”“江戸塗り箸”“鎌倉塗り箸”“藍胎塗り箸”发展。漆筷儿