鲜切花保鲜技术研究进展 (1)

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1、万方数据鲜切花保鲜技术研究进展河南郑州市森林公园沈逢源王永伟目前我周鲜切花作为出口创汇花卉，切花生产具有很大的发展前景。因此，鲜切花保鲜生产作为一种新兴产业而迅速崛起。但是，在世界范围内切花由于贮藏不当而造成的损失达到40％，我国切花采后损失较严重，因而。对切花的贮藏保鲜研究显得十分迫切。一、鲜切花的采收与分级切花应在适宜的时期进行采收，采收过早或过晚都会影响切花的观赏寿命。在能保证开花的前提下，应尽早采收。不同品种采收期不同。如月季采收过早则花茎易弯，剪取的时间最好在清晨或傍晚，剪取的花朵最好禽苞待放，摘除盛开的花朵，以减少养分消耗。

2、非洲菊早采则茎中空，影响采后水分的运输。采收后的花应尽快放人盛清水的桶中以防花萎蔫，使用的水最好含杀菌剂，水的pH值最好为3．5—4．0。收获后的切花因其质量参差不齐，必须按一定的标准分级。分级依据花柄的长度、花朵质量和大小、开放程度、小花数目、叶片状态等进行分级。一般来说，花茎越粗越长，则切花的商品性越好。二、鲜切花保鲜技术鲜切花的保鲜就是采取物理、化学和生物的措施，最大可能地延缓植物切离母体后的衰老进程以保持切花的新鲜状态，包括鲜切花的预处理、应时催开和保持瓶插寿命。(一)低温冷藏法低温可降低呼吸和蒸腾，抑制乙烯的产生与病原微生物的

3、生长，因而能有效保鲜切花。冷藏库冷藏法，是在_o．5—4℃和85％一95％湿度条件下的贮藏。进冷库之前通常先进行预冷，使植物材料迅速冷却到规定的温度范围，以尽快清除田间热，降低呼吸强河南农业2010年第2期(下)度，减少蒸发。预冷温度随植物种类、运输条件和贮期长短而异。预冷的方式主要包括强风预冷、压差预冷和真空预冷，前两种已在国外广泛应用。与前两种比较，真空预冷所需时间最短、效率最高，但易引起叶片和花朵失水萎蔫。低温下贮藏比常温贮藏乙烯释放量低，IAA和GA含量高，而A—BA高蜂延迟出现。不同的花卉种类，最适宜的贮藏温度和贮藏时间有所不

4、同，菊花在-0．5～OoC可贮藏28d，白兰花在40C时可贮藏7d。(--)化学保鲜剂切花保鲜剂可分为预处液、催花液和瓶插液三类，主要成分有碳水化合物、杀菌剂、乙烯抑制剂、植物生长调节物质等。蔗糖是最常用的碳水化合物。不同切花对蔗糖耐受性不同，20％的蔗糖溶液对唐菖蒲保鲜效果较好，但会使月季叶片皱缩。存在于细菌、酵母、真菌中的海藻糖可以显著增强唐菖蒲的保水能力，使其寿命延长2d，但是易引起苞片干枯。8一羟基哇啉盐类(8-HQ)是最常用的广谱杀菌剂，包括8一羟基哇啉硫酸盐(8一HQS)和8一M基哇啉柠檬酸盐(8-HQC)，能够抑制40多种

5、细菌和真菌的繁殖。迄今已发现多种有效杀菌剂，包括MEI—PrO、BCDMH、DICA、6一BA、A12(S04)3、AgN03、TBZ、HgCl、三环哇、硫酸镍、高锰酸钾、水杨酸等。STS是目前公认的乙烯作用抑制剂，具有毒性低、效果好、成本低等优点，但由于含银。易造成环境污染。现已找到多种可替代STS的乙烯拮抗剂，其中AVG、AOA、AIB属于乙烯合成抑制剂，通过抑制与乙烯合成有关的酶来减少其合成。但是，上述化合物多为气体，有恶臭，效果不稳定，有待进一步改良。最新报道的乙烯拮抗剂还有DACP、LPE、KP—l等，已应用于香石竹和金鱼革，

6、效果与STS相近。PPOH作为乙烯结构类似物，能抑制乙烯自我催化，高效低毒，可作STS的替代物。精胺与亚精胺也有抑制乙烯释放的作用，可分别用于月季和唐营蒲的保鲜。最近报道，康乃馨、非洲菊等切花采后用NO处理町增强其保水能力，延长寿命。NO有可能通过降低蒸腾或抑制乙烯作用而起作用。目前，在切花保鲜上应用较广的植物生长调节剂是细胞分裂素，如激动素、BA、IPA等，能延缓月季、非洲菊、郁金香等很多切花的衰老。油菜素内酯是一种甾醇类激素，具有细胞分裂索效应，lO一2一lO-3ug／ml可延长唐菖蒲的寿命，而10—5ug／mJ贝IJ有促进衰老作用

7、。其人工合成类似物表油菜素内酯也已用于月季保鲜。植酸原本用于防止棉花花蕾脱落，现发现其对月季、芍药、美人蕉等切花均有良好的保鲜效果。很多无机盐如钾盐、钙盐、按盐、铝盐等能通过增加溶液的渗透势和细胞的膨压维持花枝的水分平衡。有机酸可以降低pH值。抑制微生物生长，有利于花枝吸水。常用的有机酸有柠檬酸、苯钾酸、异抗坏血酸等。抗坏血酸作为抗氧化剂可延长小苍兰切花的寿命，但却加速了青花菜花蕾的衰老，其机理有待探讨。(三)气调法保鲜调节贮藏环境中的气体成分，以达到延长切花保鲜的目的。通过控制气体(主要是CO：、02)成分来贮存植物器官。低浓度O：通

8、过抑制呼吸可间接影响乙烯生成。通常在冷库中的气调是增加c02的浓度，减少0：浓度。高俊平等选用高气密性的聚乙烯膜包装月季切花，能有效降低呼吸强度和乙烯的生成量，切花瓶插寿命明显延长，并且发现15℃厚膜包装与