探究中职酒店教育存在的问题与对策

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1、探究中职酒店教育存在的问题与对策探究中职酒店教育存在的问题与对策中等职业教育是进过多年的研究发现，在中职酒店教育模式下其存在的最大问题就是酒店的人才培养和酒店的市场需求错位，从而造成了两种不良现象，即供大丁求和供不应求。具体的说就是酒店的管理专业的学生在毕业后找不到工作，企业用人的岗位招聘不到合适的人才，也就是目前酒店管理专业的教育所面临的突出问题。所以针对所面临的情况所存在的问题和对策的探究就是一个重耍的问题。中等职业教育是以服务为宗旨、以就业为导向，的一种为社会培养具有一技之长的初、中级劳动者的教育模式，中等职业教育是是有自己的定位的，有自己的不

2、同于其它高校的专业设置、教学大纲和对应的教学模式。中等职业教育是更注重的是理论和时实践的结合，这样才能更好的为社会培养出一批具有扎实理论知识和过硬的动手能力，同时拥有管理能力和更好的发展潜能的中等技术性人才。一、中职酒店专业教育目前的现状中等职业酒店管理的人才培养，目前还是典型的对职业技术人才的培养，其目的就是培养作为生产、服务和经营等一些列的第一线的高级技术人才。屮等职业学院培养出的酒店专业的人才，应该可以更好的适应与生产和管理的第一线。但是就目前的现状分析就是：其一,酒店管理的专业人才在社会的需求方而连年不足，其二中职院校的酒店管理相关的专业人才

3、本行业内的就业率极其低下，不能对社会的需求有所满足，造成学校和社会方面的供需错位。近些年由于经济的发展，酒店行业也得到快速的发展，面对这样的背景，也就对职业教育培养的人才提出了更多方面的要求。而就目前我国的中等职业教育从办学的规模和其教学的质量，在与市场的定位和企业的发展战略等多方面还都存在这不小的差距。二、中等职业的酒店专业教育的问题和对策(-)中等职业的酒店专业教育的目标当下屮等职业学院在酒店专业人才的培养，其目标多事培养出具有良好的职业道徳，和具有酒店专业技能的技能型人才。由于在专业的定位上就存在这两个问题即“偏高”与“偏杂”O偏高就是在专业的

4、定位上，把本专业定位于中高层的酒店管理人才，导致其层次偏高。偏杂就是专业的设置混乱，例如导游和烹饪专业、饭店服务和导游专业等。在仅仅三年的吋间乂是做饭乂是导游还有酒店管理和美容等。造成这种状况的初衷虽然是好的，去根木目的是为了让学生能够多学点知识，多学习一门技术，从而对其就业有着更多的选择和机会。其结果造成学校培养出的学生成为了即达不到专也到不到熟的要求,成了所谓的夹生饭。这种做法是抛弃的职业教育其木身的特点，也是违背了教学的规律，违背了学生正常的心理和生理发展，其结果只会造成的往往是事与愿违。培养目标的不明确，也造成了学生教育培养的模糊，所以科学合

5、理的对中职酒店管理专业科学合理的确定其培养冃标才能更好的针对要培养学生的何种素质以及何种能力进行更好的教育培养。（二）中等职业的酒店专业教育培养模式目前我国中职课堂仍是处于传统的教学模式，是以教师的课堂讲解为主，从而忽略了对学牛的应用性知识传授。没有更好的与实践相结合，理论与实践不能得到充分的有机结合。直接对课程的学习效果和质量产生不良影响。对学生的直接实践能力有着直接的影响。而新型的教育模式是一种基于理论和时间为一体的教育方式，即情景建构主义的教学方式。具体的说就是教师要适当的用实际的案例分析來培养学生对实际问题的解决能力。这种模式可以更好的激发学

6、生的主动学习能力以及学生的学习兴趣。更好的培养学生的创新能力和实践能力。（三）中等职业的酒店专业教育专业课程设置中等职业的酒店专业教育对其课程的设置随意性偏大，课程对实际的操作课程偏少，课程内容的僵化和老化，课程结构的不合理，课程的针对性不足，课程的实用性不足等。造成课程与学生毕业从事的工作联系性不足，造成学生学习困难，效果不能达到要求；教师对教学的棘手，教学的任务完不成，效果的不如意等。只有实行教学课程的综合化，才有利于对学生对知识结构的良好形成，为适应酒店行业发展的需要，学校可根据实际情况对每学期的课程进行评估以便更好的对课程的设置。针对酒店的专

7、业特点对课程进行最适合的课程设置。（四）中等职业的酒店专业教育的专业师资培养我国在中等职业的教育方面起步比较晚，所造成的直接后果就是科班出身的专业教师很少，而更多的是半路出家教师，所以其动手能力相对较弱。酒店专业对实践性要求是非常强的，教师没有专业的知识和丰富的实际工作，只是照木宣科的教学。其直接结果就是学生不可能对于酒店行业有着深刻的认识和热爱。更坏的是对酒店管理专业的错误认知，一部分校领导认为只要单纯的让学生听到书上的知识就能应对各类问题。所以只有重视对酒店管理的师资力量培养才能保证其教学质量。因为只有优秀的教师队伍才能更好的保证对其专业发知识的

8、培养，也是对教育目标得以实现的重要保证。针对此种情况，学校不仅创造更好的条件，根据行业的需求和变化，将新内容