烘焙饼店营销活动策划指导

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1、烘焙饼店营销活动策划指导來源：转载"中国吃网”开展节H营销对于烘焙饼店來说并不陌牝也多有尝试，可是效果并不明显。烘焙饼店要想提升知名度，做好品牌，是离不开营销的。可是烘焙店该如何开展营销活动才能获得预期效果呢？下而，中国吃网小编就给人家说说烘焙饼店营销活动策划成功的基础是什么。100%的烘焙蛋糕川都曾发起营销活动，但是，并

2、

3、：-100%的烘焙蛋糕店都能够成功。烘焙营销活动是烘焙蛋糕店经营中至关重要的•项工作。没有烘焙营销活动，烘焙蛋糕店的营销就显得死气沉沉，缺乏活力;而营销活动如果H的不明确，就会导致资源调配混乱,员工无所适从，从而导致活动效果不理

4、想，对烘焙蛋糕店的后续经营造成困难。因此，在烘焙蛋糕店发动一场耗资巨人的营销活动之前，烘焙蛋糕店的高层需要清晰定义本次活动的目标是什么。一般來讲，烘焙营销活动的目的有以下五类：一、烘焙新品的推广新产品推广是烘焙营销活动最重要的目的Z-。避免红海血战，开辟蓝海市场，靠的就是创新产品。烘焙蛋糕店经过大量的投入和精心研发，新产品终于得以面世;此吋烘焙蛋糕店的首要任务是让新烘焙产品尽快占领市场：一方而，烘焙蛋糕店需要尽快达到规模效益,以便从生产成木上与竞争对手拉开距离;另一方面，烘焙蛋糕店需要尽快形成新产品的忠实客户样，实现口碑效应，以降低后续的营销成本，尽

5、快实现盈利。因此，蛋糕店在新产品推出时，往往愿意花重金，希望在短期内打开局面。新产品成功推广的核心，在于计更多的客户在较短的时间内获得新产品体验。不同的产品会根据行业的不同和消费者偏好等选择不同的活动方式。通常有产品体验活动、新品发布会、行业展会等形式。宝洁早期在推广海飞丝、潘婷等洗发液时，创造性的采用了小包装销伟或赠送的形式，在短期内获得了人量的体验人群，加上电视台和平曲媒体人最的广告轰炸,迅速建立了一个忠实的消费者群体，为其牢牢占领洗发液市场打下了坚实的基础。一些服务行业，女山SPA馆和美容美发机构，也常常以较低的“体验价”向客户推广新的服务项冃

6、。新品发布会能讣观众现场感受烘焙产品的特色和功能，更能够在较短时期内通过众多的媒体发出一样的声音，迅速把产品信息传播出去，因此成为浙品推广最常用的活动形式Z—。为了强调新产品的重要和与众不同，烘焙蛋糕店的高层常常亲H出马做演讲和介绍。并且场地的选择也常常经过精心策划。二、树立品牌形象良好的甜牌形象是烘焙蛋糕店成功之木，正如可口可乐所言：即使一把火烧掉了它的所冇资产，只要品牌存在，可口可乐依然可以快速恢复如初。提到“建立品牌”，很多人的第一卬象就是打广告，而且是狂打广告，只要有勇当CCTV年度标王的勇气，就一定能建立品牌。实际上，品牌的建立不是靠广告堆

7、，更要冇具体的内容去充实，去支持它的外在形象。因此组织系列与烘焙品牌主题相关的市场活动，丰富和充实烘焙品牌，是烘焙蛋糕店建立品牌的重要内容Z—。三、争夺市场占有率当烘焙蛋糕店短期内缺乏重量级新产品推出的时候，改变竞争态势，提升烘焙蛋糕店利润水平的主要方法，就在于扩大现有产品的市场占有率0因此，蛋糕店常常会推出一些促销活动以促进消费者购买或者争夺竞争对手市场份额。烘焙蛋糕店采取的促销活动通常'有以卜•两类：1、降价。降价的H的是提高产品性价比，以达到促进消费者购买的H的。由于绝大部分蛋糕店促销时都会首选降价手段，此类营销活动对于消费者的影响力越来越弱，

8、以至丁•常常出现蛋糕店市场份额没有上升，利润反而下降的局而。2、关联产品绑定。比如：手机服务商为吸引客户，推出的“签约送手机”活动。消费者只要签约成为某种手机套餐服务的客户，承诺在未来的1-2年内每月消费的手机花费不低于一定标准，就可以得到时尚精美的手机。这种活动形式的多方参与者：活动主办方，关联合作伙伴以及消费者都能够得到收益，已经成为营销领域推崇的一种营销方式。北大教授王建国对此进行了深入研究，并推出1P理论，详细论述了“Partnership”这种战略营销资源在未来营销领域的应用。四、处理库存目前屮国企业的物流控制还处于一个比较初级的阶段，中国

9、的烘焙业还没有形成自己的技术研发体系，烘焙产品大多雷同，因此产品积压情况比较普遍。蛋糕店往往需耍策划一些营销活动，以在新产品上市ZlW清空老产品的库存，或者尽快处理积压产品，回笼资金。清理库存的最通常做法是产品打折。比如在服装领域，每到换季的时候，各大商场的名牌服装就会放卜•高贵的姿态，打出诱人的高额折扣广告，吸引消费者购买。有些消费者也瞄准了这个规律，专门等换季的时候人采购，可以省卜-不少的真金口银。而服装厂家也可以利用收冋的资金，进行下一季产品的设计和原材料购买。但是价格打折是一柄双刃剑，它可以在短期内促进烘焙产站的销售，也可能对烘焙站牌造成一定

10、的伤害，尤其是对于已经购买了蛋糕店产品的消费者来说，是一种伤害。蛋糕店的竞争对手也可能借机散布负而消息，给消