探究我国冷链物流发展现状及对策

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1、探究我国冷链物流发展现状及对策摘要：目前我国的食品生产、流通以及消费的过程中，落后的冷冻保鲜技术可能会对食品牛产企业造成巨大的经济损失，不仅如此，食品在运输以及消费的过程中，如果冷冻保鲜的问题不能良好的解决，食品述可能给人们的饮食安全构成很人的威胁。因此在食品安全问题备受关注的今天，冷链物流这一行业也逐渐成为人们关注的焦点。探究我国现阶段冷链物流发展的现状，以及做出相应的对策是非常有必要的。解决好冷链物流存在的问题可以给食品生产企业减少损失，也可以对消费者的食品安全得到保证。关键词：冷链物流、发展现状、存在问题、对策、建议一、冷链物流的概念冷链物流(ColdChainLogis

2、tics)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程⑴。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起來的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。二、冷链物流的特点2・1包含的技术学科多，行业跨度大冷链物流整个过程中包含了生物学、微牛•物学以及制冷学，食品的加工过程中还涉及到食品加工中心的规划，整个物流过程的设计，包含了从农牧渔业和信息业。2.2食品生产的全过程温度的控制冷链物流是一个完整的生产线，水果蔬菜刚采摘下来，盂要经过急速冷却以后放到冷库中存放，在运输过程中需要通过专

3、用的冷藏&用车进行长途运输，最终放到超市的展示柜中存放。整个过程需要采収温度控制措施，在一系列的措施的保护下，食甜的保质期得以延长，品质也可以的到保证，把损失降到最低。正因为有了这种冷链物流的措施，才让我们现在冬天也能买到夏天的蔬菜，在北方也能买到南方的水果蔬菜等产吊。2.3冷链物流是一项复杂的过程冷链物流把冷冻、物流、信息技术融合到一起。整个过程需耍各个环廿高度配合和协调。冷链物流一般运输的是生鲜产品，具冇易腐性，在整个运输过程中会存在很多问题使食品的品质卜•降。易腐性使食品的保质期短，运输过程所需时间决定着食品的品质。销售商为了能达到更好的服务标准，往往会对食品的运输过程规

4、定时间区段。以此来保证运输产品的品质。为了维持产品在运输过程中所需要的低温华宁，运输盂要采用特従的低温运输设备,这使得冷链物流具有效率低、成本高的特点。三、冷链物流的发展现状近些年，我国的冷链物流市场虽然发展迅速，市场的需求量也人，但是我国的冷库和冷场运输资源依I口紧缺，国内专用冷藏车数量少，物流的供给量远远小于需求量。我国冷链物流的体系还不完善，体制上依门存在制度的确实和技术落后等问题。在硬件上，冷链物流存在运输设备工具陈IH,信息的缺乏，这样导致产品流通过程中在各个环节的损耗严重，运输效率低下，远远不能慢组我国国民生活质量不断提升的需求。口前我国冷链运输主要是通过公路和铁路

5、两种形式，因为在运输上硬件的投入不足，公路运输只占总运输量的1()〜2()%。依据铁道部门的预计，在201()年，我国易腐食品的年运输总量超过了七千五百万吨。四、冷链物流现阶段存在的问题我国的冷链物流现阶段因为不合理的设施和设备布局造成冷链产品的生产企业普遍规模比较小。而餐饮行业和超市商场等销售商也有相同的特点，因此增加了产品的流通花捏,导致冷链物流的低效率高成本。冷链物流各个环节还存在着信息不顺畅，透明度不够，导致不必要的耽搁，更使冷链物流的风险和成木增加。如何能增加冷链物流信息的顺畅度，使整个过程具有良好的组织性和协调性是现阶段冷链物流需要解决的问题。4.1冷链物流还未形成

6、完整的体系现阶段，依山冇很多的肉类、豆制品、牛奶和水产品是在没冇采取冷场保存的情况下进行运输和销售的，冷链运输的发展在某种程度上影响着食品产业的发展。4.2硬件设施不足，技术含量较低冷链物流原有的设备陈IH,发展和分布也不均衡，没办法为易腐食品提供低温的保障。我国的易腐食品在装载过程屮多数是在露天进行的而不是在冷库等保温场所。在运输过程屮大多是在上边只盖一层帆布或者是塑料布，冇的时候棉被还成为了更好的材料。4.3冷链物流在生产到销售过程中难以连续配套食品的牛产加工、运输、销售过程都有一定的规律，冷链物流的发展必须于这些规律相配套。冃前冷链运输过程中存在很多的物流环节，每增加一环

7、，那么生产商和销售商所承担的成本和风险也就随之增大。4.4信息不通畅H前冷链运输主要通过冷藏运输车来运输产品，货物信息不通畅会导致车和货Z间出现冇车没货，或者是有货没车的情况出现，这样不仅浪费了已有的资源，也让成本加人。五、冷链物流问题对策5.1建立政府和相关企业联动的体制相关的政府部门应当依据发展需求，制定出符合未来发展目标的切实可行的冷链物流发展体制。合理的安排运输过程中的各个节点Z间的相互联系。还应当制定出台一些相关政策，防止市场上出现不必耍的重复建设。以冷链物流整体体制规划为基础，不