XX市打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项整治行动方案

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1、XX市打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项整治行动方案xx市打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项整治行动方案为贯彻落实《生猪屠宰管理条例》、《广东省生猪屠宰管理规定））、《关于深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项整治行动的通知》（商秩发［20儿］355号）、《关于印发广东省打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项整治行动方案的通知》（粤经信商贸［20111892号）要求，以建立健全长效机制为口标，以优化生猪培宰产业结构、强化监督管理为主要任务，以确保肉品质量安全为重点，切实做好肉甜卫生安全工作，制定本方案。一、工作目标坚持整顿与规范相结合、治标与治木相结合

2、，以取缔私屠滥宰窝点、捣毁私宰滥宰肉品非法经营网络为重点，各级生猪屠宰管理、公安、农业j工商、质监、。食品约品监管等部门加人执法力度，针对猪肉质量安全中的薄弱环节，加强巡查，堵塞漏洞，进一步遏制私曆滥宰，严丿万查处收购和屠宰病死猪，出售、运输、储存和加工病死猪肉等违法犯罪行为，建立健全长效管理机制，维护猪肉市场王常秩序，保证人民群众吃上“放心肉”。二、主耍措施和整治任务（一）严丿万打击私屠滥宰等违法行为生猪屠宰主管部门耍加大检查监督力度，会同公安、农业、工商、质监、食甜药品监管等部门，加大对重点地区、重点单位、重点区域的整治，尤其加大城乡结介部

3、和管理薄弱环节的整治力度，不留死角，对涉黑势力和团伙私屠滥宰、制售注水肉、病害肉等不法行为要一查到底，严厉打击。生猪屠宰主管部门对私屠滥宰、定点屠宰企业违规、违法的查处率达100%,防止出现冒用或使用伪造定点屠宰证书或标志牌的行为。对从爭私屠滥宰活动，或为私屠滥宰提供场所或储存设施的单位和个人，依法给予严厉处罚，涉嫌犯罪的坚决移送公安机关查处。同时，严厉打击往生猪或生猪产品注水或注入其他物质等违法行为。（二）进一步规范定点屠宰企业管理。1、生猪屠宰管理部门要认真贯彻落实《广东省生猪定点屠宰厂i场）设置规划》，加大屠宰企业整合力度一推进屠宰企业技

4、改工作，加快屠宰企业信息化建设，推广使用广东省生猪及肉品流通定向跟踪信息化监管系统。2、生猪屠宰管理部门要加强屠宰厂（场）管理，落实生猪定点屠宰厂（场）“企业是质量安全第一责任人”。加强对左点屠宰资格证牌使用情况的监督检查，生猪定点屠宰厂（场）不得将定点屠宰资格转让、出借、承包其他单位或人员经营，-•经发现，取消其定点屠宰资格并没收违法所得。3、生猪屠宰管理部门要组织定点屠宰厂（场）摆关人员学习冇关法律、法规和政簧规定，督促定点屠宰厂（场）严格遵守定点屠宰场管理、屠宰车间卫生、肉品卫久管理和肉品召冋等4个制度；督促定点屠宰厂（场）做好生猪进厂登

5、记、生猪产品出厂登记和病死猪及肉品无害化处理登记等3个台帐。对定点屠宰厂（场）不按照国家法律、法规和标准屠宰的，要视情况责令限期整改。（三）严格抓好牛猪检疫检验工作。农业部门要强化产地检疫，完善动物标识和疫病可追溯体系，加强対生猪养殖场（户）的监督管理，防止出售病死猪的违法行为，严厉打击生猪养殖金业添加非法添加物的违法行为，严防含“瘦肉精〃猪进入流通环节；动物卫生监督部门要按照《动物防疫法》要求，严格执行动物检疫制度，对进入屠宰厂（场）的生猪要严格杳验证物标识，证标齐全、证物相符的，由定点屠宰厂（场）予以进入，进场后要按规定対生猪进行“瘦肉精”

6、项目抽检，监督做好病死猪的无害化处理T作；生猪屠宰主管部门要监督定点堵宰厂（场）严格执行生猪入厂检查验收、无害化处理等制度，发现不执行相关规定，耍按照《条例》规左予以严肃处理，发现屠宰病死猪、经营病死猪肉等违法行为，依法移交动物卫生监替机构处理。（四）深入整治经营私屠滥宰肉詁行为。工商行政管理部门耍加强对猪肉流通坏节的监管，加人对猪肉销售摊点尤其是集贸市场、社区超市的检查力度，监替其严格执行进货索证索票和建立台账制度，明确市场开办者责任，督促猪肉经营者依法落实肉品安全责任，依法查处猪肉经营户销售无检验检疫证明猪肉的不法行为，查处销售病害猪肉的不

7、法行为。（五）严防私宰肉、病害猪肉等流入加工和餐饮环节。食品药品监管和质监部门要依照各自职责加强对餐饮单位、集体食樂和肉食品加工企业落实进货索证索票和台账登记制度临管；严格查验检验检疫证明，严防私宰肉、病害猪肉等不合格猪肉进入餐饮和加工坏节，一经发现，要依法予以严厉打击，涉嫌犯罪的及时移交公安部门处理，依法追究刑事责任。三、实施阶段（一）动员部署阶段（2011年11M）2011年11月30日前，各部门、镇（街）要结合实际情况，制定工作方案，细化治理tl标和任务，明确工作耍求，公布举报投诉电话，做好准备和动员部署工作。（二）排查清理阶段（2011

8、年12月一2012年1月）各部门、镇（街）要根据确定的工作目标、要求和进度，集屮对辖区内各类养殖、收购贩运、屠宰、肉制品加工、销售、餐饮、集体食堂等肉