案例迪拜伯瓷酒店

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1、案例：迪拜伯瓷酒店世界唯一一座七星级酒店前言作为旅游业三大支柱之一的饭店业从改革开放以来迅速发展，目前我国已有旅游饭店1万余家。饭店也是我国对外开放以来发展最迅速、国际化程度最高的现代朝阳产业。酒店（hotel）一词来源于法语，原指富商、官宦及其他知名人士在城里款待宾朋的豪宅。法国大革命期间，许多私人住宅改成了商业性的食宿设施，hotel便成了饭店的代名词。这一说法在18世纪末19世纪初，被英美国家普遍接受并沿用至今。一家具有国际水准的饭店，首先要有舒适安全并能吸引客人居住的客房；具有能够提供多种风味特色的美味佳肴的各式餐厅；还要有

2、商务会议厅；贸易洽谈所需要的现代化会议设备和办公通讯系统；旅游者需要的康乐中心-----游泳池、健身房、商品部、礼品部；商务中心以及综合服务部---银行、邮局、书店、花房、美容厅等。同时具备良好的服务人员，向客人提供一流的服务。第一单元现代饭店概述知识点一：现代饭店的概念即向各类旅游者提供食、宿、行、娱、购等综合性服务，具有涉外性质的商业性公共场所。综合性：管理呈困难化涉外性：管理区域复杂化商业性：经营风险性公共场所：管理复杂化四个子概念现代饭店应具备的条件是一座现代化的、设施完备的建筑物，可是大楼，也可是庭园。能提供舒适的住宿条

3、件和多种风味特色的美味佳肴的各式餐厅。具有完善的商务服务设施、康乐设施以及综合服务部。同时具备良好的服务人员，向客人提供一流的服务。知识点二：饭店的地位与作用是旅游业的重要支柱是对外交往、社会交际活动中心是创造旅游收入的重要部门为社会创造直接和间接就业机会带动其他行业的发展，为所在地区带来巨大的经济效益知识点三：饭店功能住宿这是饭店首要功能。可分作为饭店的主体和存在的基础，通常位于饭店建筑物的上部，立体垂直排列，为客人的休息、睡眠、工作和会客等活动提供安全、安静、舒适、温馨的场所。餐饮饭店的餐饮设施包括位客人提供菜肴食品和酒水饮料的

4、场所和设施，因为既要接待住店客人，又要接待非住店客人，它一般设在便于客人进出的地方，如建筑物的一二层，沿街的饭店可靠街设餐厅，朝街开设一个门；高层饭店还可在顶层设置餐厅（旋转），使客人在用餐时能俯瞰周围娱乐健身人们生活方式不断改变，市场对饭店多元化的需求进一步增强，饭店中娱乐健身设施的发展趋势明显，从单一化到多样化，从低档到高档，娱乐健身设施在饭店中所处的地位稳步提高。如歌舞厅、健身房、棋牌室、电子游艺厅、影视厅等。商务随着旅游者对通讯要求的日益增强以及商务客人所占的比例的逐渐增大，饭店的商务功能日趋重要。商务中心提供打字、复印、传

5、真、票务、特快专递的项目，还要设置大小会议室、洽谈室，配备同声传译、翻译、秘书、音响、音像、投影等服务设施与项目保证客人商务活动顺利进行。购物设有商场最常见的是设在大堂旁边，商场内货品种类繁多以精品、工艺品、当地特色旅游商品最为多见，也有一般生活用品，以满足住店客人需要。行业小资料：巴库挑战迪拜将建最新奇酒店一家韩国建筑公司将在阿塞拜疆首都巴库建造两座大型酒店。一座酒店名叫满月，高达156米，共有35层。另一座名叫新月plus，呈新月的形状。两家酒店在两个相邻的半岛相对而望。这个项目有望替代迪拜的七星级酒店，成为世界酒店中最新奇的建

6、筑。其创意应该还是来自中国那句古老的唐诗——“海上生明月，天涯共此时。”满月酒店（HotelFullMoon），就像一个充满了流线美感的圆盘，左侧上方还有一个嵌进去的同样圆滑的洞。满月酒店是一个35层高的豪华酒店，有104182平方米的空间，高158.68米，共有382间客房。与满月酒店连接的平台绵延起伏，衬托着酒店如同海面上升起的一轮明月。从背面看HotelFullMoonHotelCrescent与HotelFullMoon遥相呼应知识点七：饭店类型给饭店分类一是利于饭店进行市场定位，确定经营方向和经营目标，有效地制定和推行营销

7、计划；二是便于饭店对投资和建设做出决策。商务型饭店根据饭店客人特点划分假日型饭店会议型饭店长住型饭店汽车饭店机场饭店根据饭店计价方式划分欧式计价饭店：房租，不包括餐饮和其他费用。世界大多数饭店属此类。美式计价饭店：包括房租及三餐费用，地处偏僻度假型饭店采用。正美式计价饭店：房租、早餐和一顿正餐，给客人较大自由安排白天活动4、大陆式计价：客房价包括房租和一份简单大陆式早餐（咖啡、面包、果汁）此类饭店不设餐厅。百慕大计价饭店：客房价格包括房租及美式早餐费用根据饭店资金来源划分独资饭店：一个人或企业单独出资建造饭店。所有权归个人，独立经营

8、，独享理论，独担风险，在我国有外商独资也有我国自己投资饭店。合资饭店：常以股份形式或契约形式进行权力和利润分配。合作饭店：通过各种非股权方式合营的饭店。由双方提供资金、物资和服务，但不作为股本投入饭店，盈利按合同规定分配，风险按合同规