左权一幼食堂食品专项整治工作总结_免费下载

《左权一幼食堂食品专项整治工作总结_免费下载》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、左权第一幼儿园食堂食品安全专项整治工作总结左权第一幼儿园，是一所民办公助的幼儿园。全园教职工123名，在园幼儿1127名，我园实行了分部管理，一部设有大、中、小、托班21个，幼儿750余名，实行半托管理，二部有16个班级，幼儿462余名，实行日托管理，园长在县教科局和董事会双重领导下开展全面工作，保教主任分管幼儿园安全、卫生保健、食堂等后勤工作，二部园长管理二部的全面工作，食堂工作实行总务主任负责制，具体落实食堂食品安全工作。学校食堂食品安全专项整治工作以来，我园投资共15000余元，大力改善了食堂的硬件设施环境；完善了采购索票索证、加工留样等工作，并多次接受市、县领导检查，受到了大家一

2、致好评。具体工作措施如下：一、明确职责，落实责任我园成立了以刘丽芳园长为第一责任人的食堂食品安全工领导小组。领导小组严格执行有关法律与规章，落实食堂食品安全工作的监督与检查，严格责任追究，以确保师生身体健康和生命安全。食堂食品安全工作领导小组：组长：刘丽芳（园长）副组长：李宏峰（总务主任）张九皋（保教主任）食品安全管理员：李宏峰成员：李洪毅（事务长）王世宏（炊事员）杜建芳（炊事员）胡瑞萍（保育组长）高娜郝翠萍程晋丽张金叶二、建章立制,措施到位1、我园与园长，保教主任、总务主任、食堂具体负责人、采购员、炊事员等层层签订安全责任书。食堂工作人员对食品安全工作负总责，做到了分工明确，责任到人。

3、2、制定了一系列的工作制度，女口：安全工作制度、领导值班责任H制度，体检制度、食品安全责任追究制度、公共卫生突发事件应急预案,食物中毒应急预案等。3、全体教师重视食晶安全工作，有专人管理，严把食品质量关，教育幼儿不吃“三无”食品和生冷食品，不到园外流动摊点购物，远离小摊点。不喝生水，生吃瓜果要洗净。三.改善环境，达到设施标准化。我园投资共15000余元，大力改善了食堂的硬件设施环境，设置了粗加工间、切配、烹饪、食品库房、更衣室、面点制作间、清洁工具存放场所，设立了专用洗碗池、洗菜池；还增添了留样专柜等，基本达到了设施标准化。四、抓好管理，达到工作规范化。1、食堂卫生证件、制度齐全，并有相

4、关的食品安全管理制度；食堂工作人员持双证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的安全知识。在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员积极参加政治学习，不断提高为师生服务的口觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。2、食品库房按要求分类存放。经常开窗通风，定期清扫保持干燥和整洁。并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、防腐的设施及措施。3、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败的食品，坚决不能采购，以防食物中毒。4、坚持粮、油、定点采购，把好各类食品的质量关，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成木合算。5、规

5、范记录好出入库登记、添加剂专用台账，做好留样记录和消毒记录、餐厨废弃物去向记录，保证记录及时、真实。6、炊事人员要自觉做好本职工作，严格操作流程，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。搞好幼儿园食堂卫生，严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。食具要做到天天消毒，生熟分开,预防传染病的发生。食品要洗净，保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。7、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及做与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及吋收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。每周五由事务长负责

6、组织全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。8、加强对食堂工作的检查和督促，加强技术培训，充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。成绩是有冃共睹的，但食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作,只有认真做好每一件小事，积累每一个进步，虚心接受別人的意见和建议,才能有效提高管理水平，为幼儿园的发展打下良好的基础。今后，我们会以新的姿态接受新的挑战，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。2011.10.21食堂查菜总结为了加强本校对食堂工作的进一步了解，保障同学们的饮食安全，成都校区生活治保部的6名同学于3月31日进行了本学期的第一次“食堂查菜”活动。针对

7、此次活动的成功和不足，我简要的做了总结。首先就是活动开展前的策划和安排，对于此次活动做得还是比较好，部门负责人提前通知和召集了部门成员并和食堂主要负责人进行了交流,共同商讨和安排了活动的流程，为活动的顺利进行做了铺垫作用。接着就是活动的明确分工，因为要抽样调查一楼和二楼各个窗口不同价位的菜肴和米饭，所以就分了两队成员分别进行开展。这就有利于节约时间，提高工作效率。但存在的不足就是没有登记各个价位菜品的菜名，导致接下来的登记环节又重新