关于食品安全工作的汇报

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1、关于食品安全工作的汇报XX县食安办各位领导、同志们：首先，欢迎XX市长一行到我县检查指导工作！下面，我汇报一下今年我县的食品安全工作。今年以來，我县以打造“xx”为主线，以巩固奥运和屛期食品安全成果为重点，以“三鹿奶粉”事件为契机，加人了对食品安全的工作力度，取得了一定成效。一、我县食品安全基本情况：我县共有水产品养殖面积x万亩，蔬菜播种面积X万亩，果品基地X万亩，生猪养殖年存栏X万头，年定点屠宰量X头；奶牛存栏X万头，食品牛产加工企业X家，小作坊X家；食品经营企业X家，农贸市X家，集贸市场X家，食品超市X家，社区农村

2、小食杂店X家；食品餐饮企业X家，其中小餐饮X家，全部证照齐全。所有餐饮单位全部进行了量化分级管理。县委、县政府始终把食品安全工作列入民心工程，当成“天大”的事来抓。年初，县政府与各乡镇及相关单位签定了责任状，明确了食品安全责任人，实行目标管理。在X个行政村建立了联络员，制定了各项制度，建立了X个食品安全工作站。目前我县共冇食品安全工作示范店X个、食品安全示范村X个、食品安全示范社区X个、食品加工龙头金业X家、示范企业（基地）X家，诚信企业X家。二、城区生猪产品方而：强化生猪养殖场源头监管，积极推行标准化饲养。生猪养殖防

3、疫率和产地检疫率达100%o加强生猪定点屠宰厂监管，坚决落实生猪静养制度，全面做好品质检验工作。加强牛猪的屠宰检疫，做到随宰随检，对于检出的病害猪做好无害化处理工作，严防病害猪流入市场销售。城区的机械化定点屠宰企业100%具备悬挂批发能力。进入城区的生猪产品100%通过建立“场厂挂钩”制度进行入场交易。同时建立了“瘦肉精"、水分等抽检制度及进货备案登记台帐，保证进入城区的肉品质量安全。对生猪饲养出栏、屠宰厂屠宰加工、批发市场交易和农贸市场零售全过程进行记录和控制。在生猪屠宰厂、批发市场、农贸市场建立追溯系统，实现了全程

4、追溯。三、城区农贸市场方面：所有经营者办理了卫牛许可证、健康证并接受了食品卫生知识培训。每个市场都配备了监管助理员x名、信息员XX名，检测站一个，食品安全警示专栏一个，构筑了纵向到底、横向到边、全覆盖无盲区的市场食品监管网络。使市场食品基本做到了购进合法、记录规范。为使市场冇一个清洁、整齐、优美的经营环境，实行摊前卫生包T•责任制。坚持一天二次清扫制度，做到场内无过後垃圾。四、农产品批发市场方面：重点放在蔬菜、水产品等农药残留检测、生猪产品市场准入、食品检查、检验方面。在农药残留检测工作中，充分发挥检测站的作用，进行针

5、对性的定检、抽检和普检。将检测结果及时发布。对于场内经营的牛猪产品，严格按照协议准入耍求，必须经县屠宰厂加工的方可入场经销，凡外來肉、病变肉、注水肉、瘦肉精肉一律不得进场销售。对固定摊位实行了经销商管理制度、索证索票制度、购销台账制度、不合格食品退市制度,推行了经营户诚信档案，实行先行赔付制度。五、水产品加工方面：我县制订了《XX县水产品加工专项整治方案》，完善了水产品加工质量监管体制、追溯体系和责任追究体系，企业配备了专职质检人员、专业检验设备，企业的货源记录、检验记录、销售记录齐全。水产品加工专业村监管以扇贝养殖规

6、模大的养殖户为重点对象。采取深入专业村、扇贝养殖场进行实地检查，核实养殖八销售记录与加工企业的货源记录是否吻合，扇贝柱收购金业参与监督等措施。Flash素材库肉牛屠宰专业村方面：我县肉牛屠宰经营户主要分布在靖安镇,共有肉牛屠宰加工户29个，回、汉两个屠宰区屠宰户13户，其余分散在镇内居住区内。日肉牛屠宰量35头左右，主要运输、销售至市x区，但检疫数额不足三分之一，rfl于多数为隐蔽屠宰，给检疫监督造成很大困难。我县采取了专人负责屠宰检疫，专人盯守经营户，实施宰前检疫和宰后检疫相结合的办法，严格按照屠宰检疫规程实检。肉牛

7、定点屠宰问题。我县已与有实力投资方达成上T•万合作意向，尚缺土地手续，急需政府拨付指标。六、生猪关键节点控制方面：在养殖环节：养殖场（户）建立了养殖档案。禁止违规添加有毒有害物质，饲料、饲料添加剂、兽药等投入品严禁含有违法违规物质；收购坏节：对收购牛猪实行报检制度。检疫员实施产地检疫Z前进行“瘦肉精”监测，介格的方出具《动物产地检疫合格证明》。此外，禁止收购经营户投喂“咳喘索”、“瘦肉糟'等，严厉打击非法使川“瘦肉糟'等违法违禁药品行为；屠宰环节：生猪入屠宰场前，先进行“瘦肉精”的监测，结果呈阴性的方进行屠宰。“瘦肉梢

8、”解决方向：人用咳喘素用于动物领域就是“瘦肉梢”，要从根源上解决问题，应严禁生产、销售此类药品。七、支柱企业方面：把X酒确定为重点特色食品阳种,强力推行了HACCP和电子标签管理。逐区域、逐品利「、逐生产经营者，规范生产经营行为,集屮解决小、散、乱及质量不高、假冒仿冒突岀等问题，从源头上把好干红葡萄酒的质量关。为确保x区域性玉米罐