转发关于迅速开展学校食堂食品安全整治

《转发关于迅速开展学校食堂食品安全整治》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、山东省鲁食药监餐〔2011〕234号转发关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防1=11=1食物中毒事件发生的紧急通知各市食品药品监督管理局、教育局，枣庄、聊城市卫生局，省局稽查局：现将国家食品药品监督管理局、教育部《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》（食药监办食〔2011〕159号）转发给你们，并提出以下要求，请一并贯彻执行。一、迅速组织学校开展自查。各地餐饮安全监管部门和教育行政部门要迅速组织开展学校食堂食品安全自查工作，进一步强化学校主要负责人是学校食品安全管理第一责任人的意识，完善各项食品安全管理制度，全面排查食

2、品安全风险隐患。要结合学校自查报告情况进行点评排序，对食品安全管理规范的学校予以公布表彰，对没有开展自查，违反《食品安全法》等相关规定的,依法给予行政处罚。加大监督检查工作力度。各地餐饮安全监管部门和教育行政部门要联合组织开展对所有学校食堂的食品安全监督检查工作，严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严禁违规加工制作豆角。各级餐饮安全监管部门要严格落实学校食堂餐饮安全季度监督检查制度，健全学生用餐信息管理档案，确保餐饮安全监管任务落到实处。三、开展餐饮安全宣传培训教育。宣传教育是提高食品安全意识、增强自觉守

3、法意识的重要手段。各地餐饮安全监管部门和教育行政部门要采取多种有效方式加强宣传教育，普及餐饮安全、食物中毒预防等知识，进一步增强食品安全意识和食品安全责任意识。组织学校食品安全管理人员和食堂从业人员进行培训，开展学习观摩活动，相互借鉴，提升学校食堂食品安全管理水平。四、做好餐饮安全信息报送工作。学校一旦发生食物中毒事件，要立即向所在地餐饮安全监管部门和教育行政部门报告。各级监管部门要依据职责，迅速开展调查处理，确保食物中毒事件得到及时有效处置，并按规定逐级上报食物中毒信息。各级餐饮安全监管部门和教育行政部门要将本地自查报告于11月25日前分别报送

4、省食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管处和省教育厅体卫艺处。省食品药品监督管理局省教育厅关于迅速开展学校食堂食品安全整治1=1严防食物中毒事件发生的紧急通知食约监办食[2011]159号2011年10月21日发布各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局、教育厅（教委），北京市卫生局、福建省卫生厅，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局、教育局：近年来，为全面加强学校食堂食品安全管理，切实维护广大师生的健康权益，国家食品药品监督管理局、教育部联合下发了《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食（2010）160号）和《关于进一步加强学校食

5、堂食品安全工作的通知》（食药监办食（2011）135号），对学校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，两部门还通过印发紧急通知、通报、预警等多种方式进行专项部署督促。从总体上看，学校食堂食詁安全工作得到进一步加强。但近期个别学校疏于管理，学校食堂食物屮毒事件时有发生，严重危害了广大师生的身休健康，造成较大的社会影响。为确保学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，现就迅速开展学校食堂食品安全整治工作有关要求通知如下：一、全面开展自查各地食品药品监管部门和教育行政部门要按照属地管理原则，立即部署行政区域内各类学校严格按照国食药监食（2010）160号和

6、食药监办食（2011）135号文件要求，全面开展食堂食品安全口查。各类学校重点自查食堂是否获得餐饮许可，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。自查报告经学校食堂食品安全主管校领导签字后于2011年11月15日前上报当地食品药品监管部门和教育行政部门备案。二、严控食品风险为防止学校食堂发生食物屮毒事件，严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角。同时，从即日起，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。各地食品一药品监管部门和教育行政部门要釆取各种有效形

7、式，深入开展食品安全宣传教育，进一步增强风险防范意识。三、加大监督检查各地食品药品监管部门和教育行政部门要立即组成检查组，对各类学校食堂尤其是屮小学和托幼机构食堂进行拉网式检查，不留死角。对发现存在安全隐患的，要责令限期整改，整改不到位的，要依法严厉处理，该罚款的罚款，该吊证的吊证。食品药品监管部门和教育行政部门对属地各类学校食堂食品安全的检查结果要进行分类排名，并将工作突出的学校食堂向社会公布。对违反规定没有认真开展自查，且发生食物屮毒，造成严重社会影响的，一律吊销其餐饮服务许可证，并向社会公布。要加强学校食堂食品安全保卫的检查，严防发生投毒事

8、件。四、强化信息上报各类学校和各地食品药品监管部门要严格按照《关于加强消费环节食品安全信息报送工作的通知》（食约监办食（2009）10号