小鸡炖蘑菇的烹饪研究

《小鸡炖蘑菇的烹饪研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、小鸡炖蘑菇的烹饪研究fanliang1389（行者无疆，大爱无疆，饭饭，老范，饭妞，二哥、糖醋排骨里脊鱼等笔名）（博后驻家园办事处，大连，甘井了区，倒鸭了弄，000000）摘要：本文研究了小鸡炖蘑菇的炖制过程以及材料的用量及其优化，建立了一种家庭自制炖菜炖肉的方法，该方法适用于家庭聚会、朋友聚会以及情侣合作等，既节约省钱，乂环保低碳，既省去了下馆了预约排队等待的痛苦，又能增进感情提升情趣，可进行大规模推广。关键词：小鸡炖蘑菇；家庭聚会；低碳环保；好吃Abstract：Whocanhelpmetotra

2、nslatethecontentaboveintoEnglish?Keywords:littlechickendunmogu;familytogether;lowCenvironmentprotection;niceeat随着时代的发展和社会的进步，人们越來越重视到养4:的重要性，地沟油、三聚氧胺、四聚氧胺、五聚氧胺等充斥着各类大街小巷,因此，在餐馆聚餐已经无法满足人们的需求，因此开发出…种安全、美味的烹饪方式已经受到了各类专家学者的关注。各类研究表明，小鸡中含有大量的鸡肉，鸡肉中含有丰富的蛋白质和多

3、种氨基酸（包括人类必须的8种必须氨基酸），此外还有大量的水溶性和脂溶性维生素，以及钙、铁等必须微量元素，在其与蘑菇共同炖煮后会释放出对人体有益的益生因子，有助于增加食欲，补充能量，常食用可抗衰老、抗氧化、抗皱纹、抗痘痘，有预癌防癌之功效，老年人食用更能延年益寿，鹤发童颜。目前，市面上的小鸡炖蘑菇做法不一，参差不齐，本文在研究了多种不同烹饪方法后提出了一种简单而有效的方法，其特点是做法简单，味道可口，易于被接受。在作者亲自食用后，使个人得到了极大的满足，味道好极了。1、主要材料和设备1.1主要材料小鸡一

4、只或多只（因参与人数而定，购自大连兴工街超市）、蘑菇（购于当地菜市场）、料酒、食盐、酱油、淀粉、食用油（非地沟油哦亲）、大葱、生姜1.2主要设备锅一个（大小由参与人数和小鸡的数量而定，建议不要太小）、菜刀一个、菜板一个、盆一个（大小参考锅）、电磁炉一个（煤气灶亦可，可选用）2烹饪方法将购买的小鸡洗净，切块，放置于一个盆中，倒料酒若干入味，等待15min左右，时间稍长亦可，短点也无妨，作者选择的是15min,因为在制作过程屮打了15min电话。蘑菇洗净，锅屮放水烧开，烧开后将蘑菇放锅中的水里，待水再次烧

5、开后将蘑菇捞出，备用。生姜切丝备用，大葱也切丝备用。如果有喜欢吃辣椒的朋友，可以准备若干辣椒备用，因为本人最近上火，故没放辣椒。将锅中的水倒出，置于火上烧干，一定要烧干，否则后果很严重,不信你试试，待烧干后，往锅中倒入若干食用油，再加入鸡块，同时加入生姜和大葱，翻炒一下，这样可以减少炖煮的时间，待鸡肉大约五六成熟Z后加入水若干，随后加入蘑菇，盖盖等着。水开后开盖，加入少许酱油，也可以多加，依据个人口味添加，如果您想吃黑乎乎的鸡块的话加一瓶也是可以的。待煮熟后即可捞出食用，如果水太多，可捞出在下一道菜中

6、加入增加鲜度，个人认为此鸡汤比鸡精好用，且安全、健康无添加剂。3结论采用本方法做出的小鸡炖蘑菇，鲜美可口，用此汤在炒制其他菜肴时也非常好吃，故建议在步骤二中稍微多放点水，可谓一举多得。实乃家庭聚会、朋友聚餐之良伴，男生学会后更可有助于泡妞并解决终身大事，何乐而不为？4致谢感谢无尘道长的“剁椒鱼头的烹饪研究”一文给予的参考，祝工作顺利。感谢学校建行卡的补助给予基金支持，希望下个刀多打点。参考文献：1论小鸡炖蘑菇2论蘑菇炖小鸡3小鸡炖蘑菇论4蘑菇炖小鸡论5moguandlittlechickendunto

7、gether6chickendunmogu:averygoodkindofChinesefood