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《产淀粉酶的海洋真菌的筛选与初步研究【开题报告】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、毕业论文开题报告生物科学产淀粉酶的海洋真菌的筛选与初步研究一、综述本课题国内外研究动态，说明选题的依据和意义在粮食作物中，含量最高的营养成分是淀粉，它除了可以直接作为食物外，还可以对淀粉进行深加工，生产葡萄糖、果糖、低聚糖等，以淀粉质原料及其水解产物为基质经过发酵可以生产乙醇、啤酒、味精、有机酸等食品与化工产品，淀粉酶(Amylase)是能催化淀粉水解转化成葡萄糖、麦芽糖及其它低聚糖的一群酶的总称，它广泛存在于动植物和微生物中。淀粉作为农业第一大产品，其原料深加工是粮食与食品加工中的重要组成部分。淀粉是发酵工业的主要原料,通过发酵可以生产出众多产品,如乙醇、甘油、有机酸、基酸、酶等,也可以生
2、产高附加值的生物制剂和药品。通过对淀粉的生化处理可以提高淀粉产品的附加值,这些都需要淀粉酶的参与。淀粉酶是最早用于工业化生产并且迄今仍是用途广、产量最大的酶制剂产品之一。广泛应用于造纸、食品和医药工业中，如饴糖、啤酒、黄酒、葡萄糖、味精、抗生素等行业；用于对高质量的丝绸、人造棉和化学纤维的退浆；可制成不同品种的工业酶、医用酶和诊断酶等。在洗涤剂工业中，淀粉酶与碱性蛋白酶、脂肪酶一起添加于洗衣粉中制成多酶洗衣粉等，具有极广泛的用途[1]。海洋约占地球表面的71%，其中蕴藏着丰富的微生物资源海洋环境的特殊复杂性使海洋微生物为了适应生存而产生不同结构和功能的天然活性物质[2]。浙江舟山海域广阔，海
3、洋资源也丰富多样，而海洋微生物资源更是丰富，目前海洋微生物资源的利用越来越广泛，人们越来越意识到海洋微生物的重要性，所以对于海洋微生物的研究也越来越多。随着工业的发展，具有新活性性质来源不同的淀粉酶亟待开发因此研究工作者们对耐酸性淀粉酶[3]、耐碱性淀粉酶、耐高温淀粉酶、支链淀粉酶[4]、产物新型淀粉酶[5]、等进行了研究。此外，由于深海微生物采样、分离培养的困难等多种因素的影响，国内外对深海微生物的研究还处于起步阶段，对海洋产淀粉酶研究较少[6-7]。按水解淀粉方式不同，把淀粉酶分为α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和异淀粉酶。淀粉酶广泛存在于微生物、植物和动物体中目前已广泛应用于食品、
4、发酵、畜牧业生产、谷物加工、纺织、造纸、轻化工业、医药和临床分析等领域[8-10]。在食品与化工工业上，利用淀粉的目的主要是想获得其水解产物。而这需要淀粉酶的参与。淀粉是由葡萄糖通过1，4－糖苷键构成的直链淀粉和1，6位有分支的支链淀粉组成的。不同种类的淀粉酶水解淀粉会生成不同的酶解产物。二、研究的基本内容，拟解决的主要问题：本实验通过按照实验设计步骤从海泥中筛选出可以产淀粉酶的真菌，并对获得的真菌进行初步研究，如借助显微镜对其进行形态观察、测定酶活力等。三、研究步骤、方法及措施：1．采样：采集海泥，将其按一定比例稀释。2．样品处理：将稀释液涂布在PDA培养基上28摄氏度培养。3．菌株纯化：
5、培养一段时间后从培养基上挑选出菌落与PDA上划线分离纯化，得到的菌株转接于平板和试管。4.菌株的筛选：采用淀粉水解试验筛选出产淀粉酶的菌株。5.形态观察6.酶活力的测定：采用Yoo改良法测定酶活力。四、参考文献[1]周茂洪,赵肖为,周林,等.产淀粉酶的海洋曲霉菌的分离及酶学特性初步研究[J].海洋学研究,2007,25(3):59-64.[2]张继千,郑冰心,吴波,等.一株产淀粉酶海洋菌的筛选及发酵条件的研究[J].中国酿造,2010,218(5):64-66.[3]刘永乐,李忠海,俞检,等,产耐酸性-淀粉酶菌株固态发酵条件的优化[J].食品研究与开发,2007,28(9):91-94.[4
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7、江科,闫云君,等.产-淀粉酶菌株的分离鉴定及酶学性质研究[J].生物技术,2007:17(2):34-37.[3]PANDEYA,NIGAMP,SOCCOLC,etal.Advancesinmicrobialamy-lases[J].2000,31:135-152.[4][KANDRAL.-amylaseofmedicalandindustrialimportance[J],2003,(666-667):48
