茶文化鉴赏-教学课件

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1、茶文化鉴赏1、大观茶论的重要意义。参考答案：《大观茶论》从侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。自问世以来，《大观茶论》的影响力和传播力非常巨大，不仅积极促进了中国茶业的发展，同时极大地推进了屮国茶文化的发展，使得宋代成为屮国茶文化的重要时期。2、列举四个茶诗名称及其作者。参考答案：晋代杜育的《茹賦》唐代皎然的《饮茶歌谓崔石使君》唐代卢仝的《走笔谢梦谏议寄新茶》，唐代李白的《答族侄僧屮孚赠玉泉仙人掌茶》，唐代元稹的《一字至七字诗?茶》北宋苏东坡的《试院煎茶》南宋杜耒的《寒夜》3、简述黑茶是怎样产生的参考答案：黑茶的制造

2、始于明代屮叶。绿茶在制作过程屮叶量过多、火温低,就使叶色变为近似黑色的深褐绿色，或者是以绿毛茶堆积后发酵，渥成黑色，这就产牛了黑茶。4、简述清饮法和调饮法。参考答案：清饮就是直接用沸水冲泡茶，在茶中不加其他任何调味品，追求茶的真香实味，品尝茶的原汁原味。调饮是一种古老的、传统的饮茶方式，即在茶中添加生姜、芝麻、盐、香料等佐料，煎煮后饮用。粥茶法、煮茶法均属于调饮法。5、我国历史上茶文化的三个高峰期及其特征。参考答案：我国历史上茶文化的三个高峰期分别岀现在唐代、宋代及明清时期三个时期。其特征为，唐代文化发达，宗教兴盛，特别是陆羽《茶经》的问世，终于使得茶文化在唐代成立，并在中晚唐

3、形成了中国茶文化的第一个高峰。宋代时期，宋太祖设立茶事机关，茶仪已成礼制，茶文化更是生机活泼。点茶法即是在宋代这一时期成熟完善并得以流行开来。明清时代，由于茶的“改团茶为散茶”及清饮泡茶法的形成与流行，从唐宋时代的烹煮饮茶法到明朝的清饮泡茶法，乃是饮茶历史上划时代的大变革，到了清代，中国的茶文化发展更加深入。饮茶更为平民化、更为普及，形成了中国茶文化的第三个高峰。6、茶与茶文化向国外传播过程。参考答案：十世纪吋，蒙古商队来华从事贸易吋，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至中亚地区。十五世纪初，葡萄牙商船来中国进行通商贸易，茶叶对西方的贸易开始出现。公元1610年左右，荷兰的商船将茶叶

4、由我国带到欧洲。十八世纪初，品饮红茶逐渐在英国流行，并成为一种高雅的生活方式，茶叶成了英国上层人士用于相互馈赠的一种高级礼品。Z后，饮茶Z风迅速风靡欧洲。1780年，英属东印度公司将我国茶籽带入印度种植并研制开发了茶叶制作技术。至19世纪后叶，“印度茶之名，充噪于世”。今日的印度是世界上产茶量最多的国家。从17世纪开始，斯里兰卡从我国传入茶籽试种，1824年以后又多次引入中国、印度茶种扩种和聘请技术人员。虽然斯里兰卡的而积大小仅和我国的台湾差不多，但由于其所产红茶质量优异，目前是世界上茶叶出口最多的国家。十九世纪到二十世纪，我国的茶叶种植又相继直接或间接地传入俄国、土耳其、肯尼

5、亚、阿根延、巴基斯坦、阿富汗、玻利维亚、秘鲁等国家和地区，遍及全世界各地。目前，我国茶叶已行销世界五大洲上百个国家和地区，茶叶的年产量位居世界第二。7、简述岩韵参考答案：岩韵”是指乌龙茶中的武夷岩茶品种所具有的“岩骨花香”、俗称“岩石味”，是一种味感特别醇厚而能长留口中、回味持久深长的感觉，乂称“茶底硬”。“岩韵”是生长在砾质沙壤中的武夷岩茶独有的特征，其滋味有特别的醇厚感，饮后回甘快、余味长；喉韵明显；香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显。8、简述茶文化的起源与发展参考答案：自茶被饮用之后，也就开启了茶文化的历史，两晋南北朝是茶文化的酝酿形成时期。此后，经历了隋唐五代、宋元

6、、明清的发展阶段，以至当代五个时期。9、简述六大茶类参考答案：在制茶的过程中，人们通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶.10、简单叙述下日本茶道。参考答案：日本茶道是在“口常茶饭事”的基础上发展起来的，它将口常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受，而且通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人的审美观和道徳观念。最澄带回了中国的饮茶文化和茶籽，后来又有荣西禅师来到宋朝时的中国学禅，口本茶道深受屮国禅宗的影响，十六世纪末，千利休继承、汲取□本历代的茶道精神，创立了日本

7、正宗茶道。他提出“和敬清寂”的茶道精神，并一直传承至今，被视为日木茶道的集大成者。现在的日木茶道分为抹茶道与煎茶道两种,但茶道一词所指的是较早发展出来的抹茶道。11＞简要说下茶马古道的重要历史意义。参考答案：(1)茶马古道是个汉、藏民族关系和民族团结的象征和纽带(2)茶马古道带动了藏区社会经济的发展。(3)茶马古道促进了藏区社会的城镇化发展。(4)茶马占道促进了藏族与汉族和其他民族的文化交流.12、茶经的重要意义。参考答案：《茶经》是唐代陆羽所著，公元780年问世，它是我国乃至世界现存最早、