茶叶的起源和发展历史

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1、茶叶的起源和发展历史“我国何时开始饮茶,人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之，谓：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉。”但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易明。《茶经》云神农《食经》“茶茗久服，有力悦志”刘源长《茶史》卷一）。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不足为据。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公。不足为饮茶起始之证。《晏子春秋•内篇杂下》谓“晏子柑齐

2、，衣十升之布，食脱粟之食，五卵、苔菜而已”，以为饮茶即茗）始于春秋时代。然《晏子春秋》亦非齐晏婴所作，根本难以成立。且万蔚亭辑《困学纪闻集证》卷八下云：“槐按冷本《晏子春秋•内篇杂下》作三弋五卯苔菜，考《御览》卷八白六十七引作茗茶，载入茗事中……”虽作茗，然既言茗茶，恐非茗饮之茗。故茗饮之事不见于经。世又以诗之“谁为茶苦”，为饮茶之证，不知此茶乃苦菜之荼，非“荼苦”之茶，不能张冠李戴。似此春秋战国恐无饮茶之风，故《周礼•天官•家宰第一》言浆人供王之六饮，一曰水，二日浆，三曰醴，四曰凉，五曰医，六曰酉①。尚未见饮茶。••••••自汉以后，饮茶之记载，时有所闻，三国时吴孙皓每饮群臣酒，率以七升为限

3、，韦曜不过两升，或为裁减，或赐茶茗以当酒《三国志•吴志•韦曜传》），以时茶茗，恐已为招待宾客之用，不然，宴会中，何以有茶？晋张华尝谓“饮真茶，令人少眠”张华《博物志》）,是晋亦有饮茶之风，所以茶茗之起，由来已久，宋裴汉《茶述》谓：“茶起于东晋，盛于今朝宋朝）。”固误。《洛阳伽蓝记》谓饮茶始南朝梁武帝天监年间，尤误。所谓饮茶之风，开始于汉魏则可，盛行于汉魏则不可，因南北朝时，此风尚未普遍，何论于汉魏，关此《茶史杂录》引逸事两则如下：齐王萧初入魏，不食羊肉酥浆，常饭鲜鱼羹，渴饮茗汁，京师士子，见萧一饮一斗，号为漏卮，后与高祖会食羊肉酪粥，高祖怪问之，对日，羊是陆畜之宗，鱼是水族之长，所好不同，并各

4、称珍……唯茗不中，与酪作奴，高祖大笑，因号茗饮为酪奴，他日彭成王掘献谓萧曰：“……卿明日顾我为卿设荼莒之餐即鱼）亦有酪奴。”萧正德归降时，元义欲为设茗，先问卿于水厄多少，正德不晓其意，答日:下官生于水乡，立身以来，未逍阳侯之难，坐客大笑。由前之说，北朝后魏京师上了，见齐工萧饮茶，引为怪异，号为漏卮;由后之说,尤养特欲为萧正德备茶,则一为少见多怪,一非家常用品，最少足以证明其非普通用物，不然,亦非北朝鲜卑族用物，此时饮茶，恐限于某地，行于某阶级，实非普及民众，故只能谓为饮茶之开始时期。而饮茶风气之兴，始于唐代。唐代民众喝茶成癖。东坡诗云：“周诗记苦荼，茗饮出这世。”乃以今之茶为荼。自唐以来，茶以

5、清头目，上下好之，庶民日饮数碗，确成风矣。（摘自黄现墙著《古书解读初探》广西师范大学出版社,2004年7月第1版）注①：原字是酉旁加也，既左酉右也。来源：康永盛世文化传播确实在世界丄的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。(1)神农时期：唐•陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。(刀西周时期：晋•常琥《华阳国志•巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀

6、之师，茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。(3秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"一笥和“一笥竹简文和木刻文，经查证"即粳的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。在古代史料屮，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在屮唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶,是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普

7、及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达的更加清楚、直观，于是，就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。“茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地,俗称“荼”王城，是当时长沙国13个属县之一，称为“荼”陵县。在