绿色食品认知问题研究

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1、绿色食品认知问题研究欧林海陈小丹吴玲芳摘要：随着经济的发展公众环境意识的增强，公众的消费观念和消费行为正发生深刻的变化。在食品领域除满足温饱外，公众已开始追求安全、营养、高质的食品消费，放眼看市场，各种各样的绿色食品也如雨后春笋般地“冒”了岀来。绿色食品的发展深受绿色消费需求的影响，因此本论文通过一份关于购买绿色食品风险的调查问卷及英调查结果来研究影响消费者购买绿色食品的主耍因素以及怎样才能更好地销售绿色食品。这项研究主要是通过解答以下的六个问题来实现的。首先，对丁问题一，本文选取了调查问卷的个人信息的前8个具有代表性的题目來进行简要统计说明，这8个具有代表性的题目分别为被调查者的性别、年龄、

2、受教育程度、婚姻状况、职业、家庭平均月收入、家庭人口数和家小是否有12岁以下的小孩，我们通过调查结果，分别将具进行具体的分析，从而得到了一份简要的被调查者的基木信息。其次，第二个问题要求的是被调查者的哪些态度是主要的。我们从消费者行为学的角度来分析这个问题，分别从认知成分、情感成分、行为成分来分析消费的3^丿斐°齐次，问题三是要先确定影响消费者购买绿色产品欲望的主要因素，然后对其进行排序。我们对这个问题的解决方案是先确定主要因素为性别、婚姻、人口、年龄、收入、教育、职业、是否有小孩、销售员的态度、花大量时间退换、比想象的花费高。再利用主成分分析法来确定各因索的排序，通过软件得到排序结果为（降序

3、）:收入、教育、销售员的态度、是否有小孩、屁大量时间退换、性别、婚姻、人口、年龄、比想象的花费高、职业。然后，问题四的口的是要评价不同性别、年龄、文化程度、职业、婚姻、收入和家庭人口数在购买信心上的并异，我们对此的处理方式为先对购买信心进行打分，然后对其进行处理将购买信心水平作为因变量，将性别、年龄、文化程度、职业、婚姻、收入和家庭人口数作为自变量，然后进行二进制logistic模型回归，通过回归分析得到不同性別、年龄、文化程度、职业、婚姻、收入和家庭人口数在购买信心上的差异。最后，对于问题五和问题六，我们综合了前面四个问题的解答，给出了相应的策略和建议。关键字：绿色食品成分分析二进制Logi

4、stic模型冋归问题重述：绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的安全、优质营养类食品的统称。绿色食胡标志有什么含义？绿色食品标志由三部分组成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的禧蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保;图形为止圆形，意为保护。绿标图形描绘了一幅明媚阳关照耀卜•的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。同时还提醒人们要保护环境，通过改善人与门然的关系，创造口然界的和谐。二十一世纪以来，资源和环境问题日益受到人们的关注，农药残留和食品安全事件频繁发生，严重影响了人

5、们的身体健康和生活质量。进入90年代以来，我国居民生活水平有了显著提高，对食品质量的要求也越来越高，在解决农产品供给不足的情况下，我国政府开始重视农产品质量安全和环境问题。绿色食品就是在这样的背景卜•，顺应可持续发展的潮流而诞生的。虽然绿色食品发展很快，市场潜力巨大，但消费者对绿色消费食品的认知不够，从而导致了对绿色食品内涵的理解出现很多偏误：一曰“绿色食品”就是绿颜色的食品；二曰“绿色食品”就是野菜。这些都是对绿色食品内涵的一知半解。由于消费者对绿色食品并不十分了解，并且绿色食品企业的宣传和产品信息渠道不畅通，使得消费者在购买绿色食詁过程屮充满了顾虑，所以就产生了很高的感知风险。在这种信息不

6、对称的情况下，较高的感知风险会导致消费者出现逆向选择，使得价格高的绿色食品需求不足。请你从绿色食品感知风险的角度来探讨绿色食品需求不足的原因，从而为绿色食品企业刺激绿色食品需求提供参考意见。通过附件给出的数据，运用数学建模方法回答以下问题：-：将被调查者的基本信息作简要统计说明。-：在对待绿色产品态度上，你认为哪些态度是主要的？三：影响你购买绿色产品欲累的主要因索是什么，并对相关因索进行排序；四：评价不同性别、年龄、文化程度、职业、婚姻、收入和家庭人口数在购买信心上的差异；五：请你阐述采取哪些策略，能使人们放心购买绿色食品？六：为绿色食品金业写一篇对绿色食品销售具有实际指导意义的短文（500字

7、以上）。模型假设：（1）对于附件屮给出的一些无法判别的数据，我们将其剔除掉，不给予考虑。（2）木论文使用的数据均为附件屮给出的数据。（3）消费者所填写的信息基木能反映他们的真实情况。符号设置:X「性别X产1（男性）,X产2（女性）；X2：年龄X2=l（20岁以下），X2=2（21-30岁）,"X?二3（31-40岁），X?二4（40-50岁）,X；二5（51岁以上）；「X3：文化程度X3=l（初中