酒店管理专业学生工学交替存在的问题与对策

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1、酒店管理专业学生工学交替存在的问题与对策摘要：基于旅游系酒店管理专业3年的工学交替，分析了学生工学交替中常出现的心理、实习基地的选择、实习传理制度等3个方面的问题，在此基础上，提出了解决工学交替学生心理问题的相关对策、工学交替实习基地选择、工学交替实习制度完善等3方面的对策。关键词：酒店管理学牛工学交替对策1工学交替的现实意义及内涵1.1工学交替概念工学交替实习，是指按照人才培养方案和培养1=1标总体要求，结合校企介作单位和高职学生的实际情况，由髙职院校和企业合作协商组织安排。所谓工学交替的培养模式，广义含义就是综合运用高职院校、企业两种

2、教育资源和教育坏境，在学习期间交替安排学校理论课程学习和校外顶岗实习工作，对学生进行“知识+能力+索质”培养的一种高等职业教育方式。通过接触社会，以培养高职生的职业观念、适应能力、执行能力、组织管理和协调能力、综合索质，使学生在校期间就可以增加一定的社会生活与工作经历，提高高职生自我教育、自我管理、自我服务和自我调整的能力，减少学习的盲1=1性，激发职业学习兴趣，增强学生在人才市场上的就业竞争能力。对于高职院校来说，一方面通过对学生在工学交替实习过程中常出现的问题进行分析与总结，可以归纳出职业教育教学环节中的缺陷与不足，制定出教改的方案和

3、实施计划，提高任务驱动、项日教学，体现职业教育特点；另一方面，学生在企业工学交替实习也充分体现了高职院校的办学质量和特色，校企合作工学交替，实施以市场为需求的办学宗旨，走产学研道路的必然选择。对于合作企业來说，利用工学交替实习生资源第一可以降低管理成本人力资源费用，第二可以促进企业管理水平的提高。第三可以充实企业的人力资源库。对高职学生本身来说，工学交替实习第一可以促进学牛技能及管理理论的学习与巩固，提高理论联系实际水平，第二可以促进职业技能的提高和高职院校教育教学管理与育人工作，培养学牛学握良好的职业技能和塑造良好的敬业梢神和职业道德。

4、1.2工学交替的重要意义根据世界旅游组织预测，屮国将在2020年成为世界第一旅游接待人国和第四旅游输出人国，届时中国的旅游收入将占国内生产总值的12%Z多，并将成为名副其实的支柱产业。为此，高职院校的培养目标，就是为旅游业培养具有良好思想素质、扎实理论基础和丰富专业知识、较强业务技能高索质技能型专门人才。为实现这一日标，高职院校安排适当的时间进行工学交替实习是完全必要的。而科学化、规范化、制度化的工学交替实习对高职院校、企业、尤其是学生都具有重要的现实指导意义。1.3旅游系酒店管理专业工学交替的情况旅游系酒店管理专业进行校企合作是在200

5、5年开始的，经过几年的初步合作，工学交替逐步走向规范和深度合作。工学交替的时间08级有3个班，09级4个班，每个年级分两批每批半年合计是一年，总共联系了张家港国贸酒店、桃园度假村等6家四星级以上酒店，工学交替经验现在已在全系各专业推广，并受到院领导的肯定在全院推开。2学生工学交替实习中存在的问题2.1高职学牛•在工学交替实习中的心理问题在工学交替开始阶段，高职院校学牛的心理极易产牛波动和抵触情绪。随着现代科技信息发展迅猛，高职院校学生通过各种途经了解企业的各种悄况和状况。从上一批工学交替学生中了解哪个岗位好，哪个实习岗位苦，企业的管理方面

6、哪些方面不理想，工学交替实习津贴多少等等。从企业角度考虑是以企业盈利和服务顾客为最终目的，在分配岗位之前会根据每个高职学生的自身条件将学生分配给餐饮、客房、前厅、康乐等冇一定区别的岗位和部门。企业岗位与学生自己的期望冇差界，从而产生情绪上、心理上的波动。第二是工学交替认识阶段，工学交替学生从开始被分配到酒店各岗位并独立完成工作到按校企合作协议规定的结束时间，这个阶段是工学交替最困难的时期，学生的身份发生了转变，职业认识才刚刚开始，适应过程血临很多问题，多数学生产生浮躁情绪。企业岗位的工作过程逐步熟悉以后,学生会发现企业各岗位服务工作大多是

7、一种机械的、枯燥无味的、高强度的体力劳动，专业知识人多用不上，随着工学交替实习的进一步深入，学牛的工作热情和工作责任心都受到影响。第三是工学交替结朿阶段，这个阶段学生对社会认识、对专业的认识、对企业工作认识更深一步，对实习津贴和工作补贴的观念也发生一定程度改变，许多学生会觉得其劳动付出与实际收入不对等，产生怨气和对专业兴趣的减退。1.2工学交替实习基地的选择问题工学交替是一校企合作及高职院校人才培养的重要内容，选择工学交替实习基地一定要符合学校培养高素质技能型专门人才的耍求，让校金双方都有最好的社会效益和经济效益。在这方面，企业有口己的诉

8、求，学校也有口己的考虑，如何达成双方最理想的合作方式，共同培养出合格的高职人才，需要校企双方的协商合作，解决工学交替小的诸多管理、合作、培养等问题。如：酒店的知名度、规模、管理、分布、当地的影