【推荐】食香诱惑营销策划方案

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1、食香诱惑营销策划方案食香诱惑特色坊营销策划方案——侯倩、邹云倩、马红丽一、环境分析1、宏观环境武汉市餐饮营业网点有3力多家，特色餐饮店人概有2000家Z多，远远超过品牌餐饮店总数之和。武汉餐饮店数量规模呈现宝塔状，小店数量最多，航母级酒店最少，而中型店多为特色餐饮，店数总量处于中间位置。从武汉餐饮发展趋势來看，这几年新开的航母级餐饮店非常少，整个航母级餐饮酒店市场几乎处于一种饱和状态，而屮型餐馆多以特色餐饮为主，店数总量不断增加，年平均增长在10%左右。特色餐饮为主的中型店在销售总额上占优势。2、竟争环境随着社会经济水平的飞速发

2、展，人们生活水平和消费水平不断提高，越來越多的人开始注重其生活质量和乐趣。武汉市餐饮业发展迅猛，tl新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，但“竞争激烈,生意难做”也成龙餐饮业的“流行病”。更新经营方式，拓展人众市场，建全餐饮业的“软硬”件设施，发展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探索的主旋律。这就使餐饮行业蕴藏着无限商机。在这样一个经济浪潮中，在这样激烈的市场竟争中，企业为了史好的生存好发展，必须树立其良好的形象，也要找准市场口标、消费对象，才能在众多的同行业竞争中立于不败Z地，二、餐厅介绍餐厅名称：食香

3、诱惑餐厅标志创意思想：1、“红唇”是女郎，诱惑，吸引力的代名词；2、背景的盘子是用屮国传统的墨汁渲染，代表了“食想诱惑”是经营特色菜的中式餐厅；3、字体部分为个人设计，既时诡又不失传统韵味。餐厅地址：光谷一带光谷人群密集度大，吃的很多但是味道好的非常少，价格贵，只是那边开店的人没办法才去那附近吃的，所以在那里开一•个服务好、味道好的小餐厅，只要宣传到位。口仰很容易做起来的，光谷这里一般人均30-50。价位中低端就可以了。SWOT分析1）优势菜系种类独特，具有吸引力。价格不高，消费者容易接受。成本及投入小，对于餐饮企业的经济压力不

4、大。武汉顾客流量人。餐饮的利润要高。2）劣势人气不足，市场形象尚未确立，店数总量不断增多，市场竞争力逐步增人，缺乏完整的产占1*1链,帖种太少。3）机会随着武汉市的开发商愈來愈多，其市场潜在消费空间巨大，周边口前尚无影响力人的屮餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因都是我餐厅发展的机会4）威胁市场竞争「I益激烈，竞争対手有校高的人流量，西式餐厅的快速增长，逐步改变这屮国的饮食观四、营销战略1、市场定位定位为中低端餐馆，食物以味美、价廉、种类多、地方菜为主，体现了顾客节省的特点。2、目标市场屮低端消费人群，主耍是外地打

5、工考、公司职员、情侣、附近居民等。他们都具有这样共同的特征：不刻意追求奢华的消费，但是在经济条件允许的情况下愿意尝试，在用餐上也是如此，虽然最基本的冃的是满足生理需要，但是渴望能在这个基础上有更多的用餐体验。五、产品策略1、提高餐饮质量，创立特色产品，以湘菜、西北菜、东北菜为主导。1）保证产品原材料的卫生与新鲜，严格把关，特别是原材料的采购额处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。2）严格按照各种制作工艺流程做好每一道菜，提高口感，定期对厨师进行培训，提高厨艺。3）保证质、保证量。定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每一道

6、工序、每一环节向消费者展示，让顾客有获得超值享受的感觉。特色菜品展示湘菜系列之——热情似火鸭学烧蛇又名降龙十八常，对风湿及类风湿病患者有利米饺蒸鱼肚其味鲜爽口，有开胃、健脾Z功效。干锅毛肚辣子in鸡西北菜系列之——大漠豪情扒驼掌驼掌即驼蹄，和熊掌一样都是珍贵的美味。煎猪脏清蒸鸽子鱼东北菜系列之家传砂锅鸡此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结介做法，以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香手抓羊排松仁烧鹿筋梅花鹿筋，大兴安岭的松仁颜色红润，鹿筋软嫩，冇强筋壮骨的功效2、重视产品组

7、合产品组合的FI的是增强产品的吸引力，增加销售量。合理计划餐饮产品与节假LI的组合。以湘菜、西北菜、东北菜为主，精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成白己的特色。3、不放过任何可能的节日，不断推出新组合4、创造轻松、温馨、浪漫的气氛六、价格策略主要价格策略为：每犬推出儿种特价菜，以此作为吸引顾客的主要手段，使消费者每天都有新鲜的感觉。主耍推出29、39、49、59、69、79等寓意为反氏久久不同价格的菜系七、餐厅内部推广及促销活动1、员工推销餐厅的每一个员工都是推销员，他们的外表、服务质量和工作态度都是对餐饮产品的无形

8、推销。1）服务质量一服务是第一位的，主要体现在服务技巧和服务态度等方而，以优质服务吸引更多的客源2）制服一整体要求达到清洁感、统一感3）个人卫生一良好的个人习惯和清新的精神外表，能感染客人使其乐意接受服务并经常光临。4）举止和言谈一主要包扌!5走姿、站姿、手势、