地沟油专项整治下载材料

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1、关于加强餐饮服务环节“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作方案为贯彻落实国务院办公厅《关于’加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理的意见》（国办发〔2010〕36^）文件精神和国家食品药品监督管理局《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》（食药监办食〔2010〕2房）、省食品药品监督管理局《加强餐饮服务环节“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作方案》（青食药监食通〔2010〕8号）等专项整治工作要求，进一步规范和促进餐饮服务业健康发展，制定工作方案如下：一、整治目标按照专项行动通知要求，在餐饮服务环节全面开展整治违法使用“地沟油”活动，加强餐厨废弃物管理，依法惩处违法犯罪行为，使违法使

2、用“地沟油”等违法行为得到有效遏制，规范餐厨废弃物的处置，切实保护人民群众身体健康和生命安全，促进全州餐饮企业有序发展和社会稳定。二、整治重点及任务以餐饮业集中地为重点地区，全面开展对餐饮服务单位采购、使用食用油脂以及餐厨废弃物管理情况的监督检查；以小餐饮、火锅店、各类食堂为主要对象，严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度落实情况，严查潴水和餐厨废弃物的流向，严厉打击在餐饮服务环节使用“地沟油”的违法行为。（一）各地要将餐饮服务单位购买、使用食用油脂和非正规来源食用油整治作为食品安全整顿的重要内容，进一步加强对餐饮服务单位的监管，督促餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查验和索证

3、索票制度，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油的行为。对检查中发现餐饮服务单位购买、使用“地沟油”的，一经查实要立即吊销《餐饮服务许可证》，并按照《食品安全法》的相关规定追究餐饮服务单位法人的法律责任。同时，对查实的事情在相关媒体上进行曝光。（二）落实部门监管责任。各有关部门要按照部门职责和食品安全整顿任务分工，认真安排和做好有关工作。卫生部门要会同有关部门加强对食用油的风险监测，完善相关检测方法；质监部门要加强对食品生产加工环节的监管，严厉打击食品生产单位使用“地沟油”加工食品的违法行为；工商部门要加强对流通环节经营食用油的监督，严厉打击经营“地沟油”和非正规来源食用油

4、的行为；餐饮监管部门要加强对餐饮服务单位的监管，监督餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油的行为；经济和商务部门要加强餐饮业行业管理，引导餐饮企业诚信经营。（三）为从源头管理和防止使用“地沟油”的行为发生,要加大对餐饮服务单位的监管力度。一是制定和完善餐厨废弃物管理办法，要求餐饮服务单位建立餐厨废弃物管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；二是以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施；三是严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；四是禁止

5、将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；五是餐饮服务单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告；六是对违法销售或处置餐厨废弃物的餐饮服务单位要依法予以处罚；七是对机关和企事业单位、学校、医院等内部食堂不按照规足处置餐厨废弃物的，除进行处罚外，还要追究食堂所属单位负责人的责任。（四）建立健全全程监管和执法联动机制。各县、各有关部门要加强协调配合，建立健全监管信息交流和反馈机制、监管执法联动机制和监督检查机制，及时通报情况，形成联动打击合力，实现对“地沟油”和餐厨废弃物的全程监管，确保不留隐患和死角。要积极开

6、展对食用油和餐厨废弃物管理的抽检和监督检查，如发现不符合安全标准，应监督相关单位停止使用并销毁，追踪溯源，依法严肃查处。三、整治步』（一）动员部署自查阶段（弱25日-明30日）。明30日前，各县餐饮监管部门制定专项整治工作方案、印制相关宣传资料及调查表、制定餐饮单位食品安全责任书；适时召开专项整治动员大会，部署专项整治工作安排。（二）集中整治阶段（豹旧-羽30日）。采取边摸底、边宣传、边清查的工作方式，“拉网式”开展餐饮服务单位采购和使用食用油脂和餐厨废弃物管理情况的监督检查。（三）总结阶段（1明1日一15日）。认真开展专项整治工作，及时总结好的经验和做法，并于1明15日前将专项整

7、治情况上报州食品药品监督管理局。四、工作要求（一）加强组织领导，落实工作责任。为加强组织领导，决定成立餐饮服务环节“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作领导小组，成员如下：组长：陈渠元副组长：汪智丁永青州政府副州长州政府副秘书长、州政府办公室副主任州食品约品监督管理局局长卓玛州卫生局局长成员：韩福祥金涛李庚安王守瑾卓东加州经济和商务委员会主任州质帯技术监督局局长州工商行政管理局局长州食品•药品监督管理局副局长州卫生局副局长白瑞平州卫生局卫生监督所所长领导小组下设办公室，办