县局酒类质量安全专项整治方案

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1、X食药监发〔2011〕号XX县食品药品监督管理局关于印发开展餐饮服1=1务环节酒类质量安全专项整治工作方案的通知各科室：为进一步加强我县餐饮服务环节酒类质量安全监管，确保公众饮食安全，根据《国家食品药品监督管理局办公室关于开展餐饮服务环节酒类质量安全专项整治的通知》（食药监办〔2011〕111号）、《云南省食品药品监督管理局关于开展餐饮服务环节酒类质量安全整治的通知》（云食药监安〔2011]22号）和《普洱市食品药品监督管理局关于印发开展餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作方案的通知》（普食药监食安〔2011]25号）等文件要求，决

2、定自2011年9月至12月开展为期4个月的餐饮服务环节酒类产品专项整治工作。现将《瑟县食品药品监督管理局开展餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作方案》印发给你们，请认真贯彻执行。二O—一年九月八日XX县食品药品监督管理局开展餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作方案为进一步加强我县餐饮服务环节洒类质量安全监管，保障公众饮食安全，根据国家食品药品监督管理局办公室《关于开展餐饮服务环节洒类质量安全专项整治的通知》等相关文件要求，结合我县实际，制定以下工作方案。一、指导思想在县委、县人民政府的统一领导下，以科学发展观为指导，以《食品安全法》

3、等法律法规为依据，坚持依法监管、科学监管,全面开展餐饮服务环节酒类质量安全专项整治，进一步落实餐饮服务单位食品安全主体责任，全面规范餐饮服务环节洒类安全消费秩序，不断提高全县人民饮食安全保障水平，促进我县餐饮经济乂好乂快发展。二、整治目标通过开展餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作，进一步规范我县餐饮服务单位各种酒类制品销售及使用秩序，落实餐饮服务单位主体责任，严厉打击采购、销售、使用假冒伪劣洒类制品违法行为，建立健全我县餐饮服务环节酒类质量安全长效监管机制，确保广大消费者身体健康和生命安全。三、整治重点根据国家、省、市食品药品监管

4、局要求，本次专项整治以农村和城乡结合部为重点区域，以酒吧、大型以上（含大型）餐饮服务单位等为重点单位，以白洒、葡萄洒、自酿或调配洒类为重点品种，对餐饮服务单位自酿或调配酒类产品所使用的原料进行监督检查，严格执行卫生行政部门药食两用原料名单和新资源食品目录的有关要求。切实加强酒类产品采购管理，严格执行进货查验、索证索票和记录制度，严防餐饮服务单位采购、销售和使用来源不明、超过保质期限以及假冒伪劣的酒类产品。四、时间安排全县餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作从2011年8月开始,至12月底结束。（一）动员部署阶段（2011年9月1日至

5、9月10日）。要结合我县餐饮服务监管工作实际，制定具体实施方案，成立工作领导小组，确定整治工作重点，明确工作目标、任务和责任，召开相关会议广泛动员部署。通过多种形式，向餐饮服务单位和餐饮消费者广泛宣传假冒、伪劣酒类的危害，切实提高餐饮经营者的诚信守法意识，提高人民群众的识假辨假和防范风险的意识和能力。（二）自杳自纠阶段（9月16日至9月300）。各监管执法人员要按照方案要求，督促餐饮单位对经营的各种洒类的采购、储存、使用和自酿或调配酒类的原料和调配酿制过程进行全面自查自纠，严格执行食品采购索证索票和进货查验制度，自酿和调配酒类要符合

6、卫生行政部门食药两用原料名单和新资源食品目录的有关要求，保证洒类消费安全，对发现的安全隐患要立即改正。（三）监督检查阶段（10月1日至11月30日）o要全面落实监管责任，分片包干，责任到人，对辖区内餐饮服务单位进行全面排查，对不落实索证索票和进货查验制度，不符合卫生行政部门药食两用原料名单和新资源食品目录要求违法添加非食用物质，以及采购、销售和使用来源不明、超过保质期限、假冒伪劣酒类产品的，严格按照《食品安全法》第八十七条、第八丁六条和第八丁五条以及《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第五条、《餐饮服务食品安全监督管理

7、办法》第三十八条和第三十九条等规定的上限实施处罚，典型案例查处情况要向社会及时公布，涉嫌犯罪的应及时移送公安机关，严禁以罚代刑。（四）总结提高阶段（12月1日至12月10日）o12月1日至100,对我县餐饮服务环节酒类专项整治工作进行检查总结，进一步完善监管措施，建立餐饮服务环节酒类质量安全监管长效机制。做好迎接省、市食品药品监管局对我县餐饮服务环节酒类质量专项整治工作的检查验收。四、工作要求（一）加强组织领导。要在县委、县人民政府的统一领导下,采取切实有效的措施，严格落实餐饮企业食品安全主体责任。要建立工作机制，完善工作制度，落实

8、责任到人，扎实推进专项整治工作的开展。（二）加强舆论宣传。要通过多种形式，向餐饮服务单位及其从业人员广泛宣传相关法规标准、假冒伪劣酒类产品危害，开展案例警示，提高诚信守法经营意识。积极向公众普及食品安全知识和识别假洒常识，切实提高广大