肿瘤的营养与预防ppt课件

《肿瘤的营养与预防ppt课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、2021/7/23肿瘤营养与预防1肿瘤的营养与预防肿瘤营养与预防22021/7/23前言据世界卫生组织统计，全世界每年死于肿瘤的患者高达630万人。我国有肿瘤患者500万，每年死亡130多万，引起肿瘤的原因很多，最新研究认为癌症主要是吃出来的，即“癌从口入”。世界癌症基金会和美国癌症研究所研究证明，2/3的癌症是由饮食不当造成的。肿瘤营养与预防32021/7/23授课结构一、肿瘤的概念二、食物、营养素与肿瘤三、预防机制四、食疗单方五、问题解答肿瘤营养与预防42021/7/23一、肿瘤的概念肿瘤:是机体在各种致瘤因素作用下，局部组织的细胞异常增生而形成的

2、新生物，常表现为局部肿块。包括良性肿瘤恶性肿瘤肿瘤营养与预防52021/7/23又称癌，是一类严重威胁人类健康和生命的疾病，其特征为异常细胞生长失控，并由原发部位向其他部位播散。恶性肿瘤肿瘤营养与预防62021/7/23各种癌症早期症状一:肿块1.身体任何部位若出现不痛不痒、不明原因的肿块，且逐渐增大。2.在乳房发现了质地坚韧、境界不清的肿块，比较固定;非怀孕和哺乳的妇女，有乳头流水或能挤出液汁，特别是有乳头破溃流水流血时，应考虑乳腺癌的可能。3.在颈部、腋窝、腹股沟、肘窝等处发现肿块。4.在颈部、喉结下、颌下、耳下或颏下发现肿块，应想到甲状腺癌、鼻咽

3、癌或唾液腺癌等。5.锁骨上窝肿块，可能是胃癌、纵隔癌或肺癌局部转移。肿瘤营养与预防72021/7/23各种癌症早期症状二:出血1.大便持续带血或潜血阳性，应想到肠癌和胃癌的可能。2.中老年妇女，如突然出现无痛性接触性出血，可能是宫颈癌或子宫癌的信号。3.咯血痰或痰中有血丝血块，并伴剧咳、胸闷、胸痛，应警惕肺癌。4.经常有原因不明的鼻出血、鼻涕中混有血丝血.退，要小心鼻咽癌。5.有长期原因不明的无痛性血尿，要考虑肾癌或膀胱癌。肿瘤营养与预防82021/7/23各种癌症早期症状三:疼痛1.脑部肿瘤：经常头痛，特别是清早醒后剧痛，逐渐加剧，伴突然出现的短暂的

4、视力障碍和呕吐。2.原因不明的骨疼痛，要检查排除骨肉瘤3.持续肝区疼痛，要检查排除肝癌。肿瘤营养与预防92021/7/23肿瘤分类1.脑神经系统：脑瘤、神经细胞瘤2.消化系统：舌癌、胃癌、食管癌、肝癌、胰腺癌、肠癌3.呼吸系统：肺癌、支气管癌、喉癌4.泌尿系统：膀胱癌、肾癌5.生殖系统：卵巢癌、子宫癌、阴道癌、睾丸癌、阴茎癌6.内分泌系统：垂体瘤、肾上腺癌、甲状腺瘤、乳腺癌7.骨骼系统：骨癌8.血液系统：淋巴瘤、白血病9.皮肤系统：皮肤癌、黑色素细胞瘤肿瘤营养与预防102021/7/23二、食物与肿瘤肿瘤是一种常见病、多发病。2004年卫生部统计资料：

5、恶性肿瘤居中国城市的疾病死因的第二位。35%的癌症与膳食有关肿瘤营养与预防112021/7/231.熏烤食品：食品在在熏烤过程中会产生大量的苯并芘（强致癌物质），它可渗透至整个食品。2.饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高:而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺（强的致癌物质）。3.吃腌制或霉变食品（亚硝胺）:粮食与食品除含有亚硝胺，受霉菌污染其霉菌毒素本身可以引起癌症，还与亚硝胺有协同致癌作用。腌制的肉类与鱼类、陈萝卜干、陈玉米面、香肠、中存在有致癌物质亚硝胺。胃癌:肿瘤营养与预防122021/7/234.饮酒：酗酒可损伤胃粘膜，引起

6、慢性胃炎。酒精可促进致癌物质的吸收，损害和减弱肝的解毒功能。5.不良饮食习惯。6.国际癌症研究中心（IARC）:胃癌发病率基本上是随着高蔬菜水果膳食而降低，随高盐膳食而增加。肿瘤营养与预防132021/7/231.食物的黄曲霉菌污染：我国肝癌的地域与黄曲霉菌污染分布基本相一致，粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高。2.乙型肝炎病毒的传染：我国人群中，约有10%的人曾有乙型肝炎病毒感染.3.酗酒：酗酒明显损伤肝脏，可导致营养不良、肝硬变，在这基础上可发展成肝癌。肝癌肿瘤营养与预防142021/7/231.高脂肪膳食：高脂肪膳食的

7、人群，其结肠、直肠癌的发生率比低脂肪膳食的人群高。2.膳食纤维不足：饮食中植物纤维素多的国家结肠、直肠癌的发病率明显低于欧美。3.喝啤酒又喝其他酒的人群，其大肠癌发病率较高。结肠、直肠癌肿瘤营养与预防152021/7/23其他癌国际癌症研究中心:乳腺癌与高脂肪、高热量的膳食呈正相关。高脂肪膳食可能与卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关。前列腺癌与高肉食高动物脂肪膳食有关。喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关。肿瘤营养与预防162021/7/23食物中的致癌物质N-亚硝基化合物黄曲霉毒素多环芳烃类化合物杂环胺类化合物肿瘤营养与预防172021/7/231、N-亚硝

8、基化合物主要存在于用亚销酸盐腌制的肉类食品当中。肿瘤营养与预防182021/7/232、黄曲霉