四川省剑州中学校食品安全管理及食物中毒应急预案

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1、四川省剑州中学校食品安全管理及食物中毒应急预案食品安全重于泰山，为了充分认识和加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，切实把维护师牛健康和生命安全放在首位，充分保障全体师生健康地学习与生活，保证学校工作顺利进行，推动和促进学校后勤管理工作更加规范、有序，按照对学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的要求，在认真做好学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，严格防范食堂食物中毒事故的发牛，现结合相关法律法规、有关部门要求、本校实际情况，特制定本预案。一、建立健全领导组织，加强食品卫生安全管理食品T生安全领导才呦.组长：梁奇财副组长：张志成段小军张文

2、昌王政康杨清祥杨阳组员：张智勇刘涛李志斌领纽相王志锦尚君明文厅平任志邦龚俊王晓^杜俊兮梁縉青敷端母膨干启书食物中毒应急处置网络（一）领导小组组长：梁奇财副组长：张志成段小军组员：张志勇刘涛李志斌敬红湘(-)组织分工1、全面指挥：梁奇财2、通讯联系：刘涛3、现场指挥：张志成段小军张智勇4、协助救护：王洪斌5、思想工作：领细1郭小^母丽殄各年级主管各班班主任6、现场保护及配合调查：李志斌敬红湘林洪森周小林姜辉及食堂工作人员7、安全保卫：赵勇二、抓实日常管理工作，严格防范食物中毒1、严格把好食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，确认好供货商资质，定点采购，及时索证，验收小组严

3、格验收，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。2、严格把好食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人。非食堂工作人员不得进入食堂及库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。3、严格把好加工关，切实做到烧熟煮透。食堂专职管理人员每餐正常检查食品加工质量，确保待售食品安全。4、严格把好先食、留样关。坚持导护人员先食制度，及时做好先食记载；对每餐的饭菜要做好留样，密封好在冷藏箱内保存48小时。5、严格把好把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事

4、故。6、严格把好岗位职责关。明确食堂人员岗位职责，组织签订责任状，确保思想意识及工作到位。7、严格把好从业人员卫生关。食堂人员要重视个人卫生，定期按规沱进行身体检查，发现有不适宜从事食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。8、严格把好“三防”关，认真做好防虫、防鼠、防尘工作。三、食物中毒事件发生应急处理措施1、学校总务处立即停止食堂生产经营活动，第一时间内通知所有师生停止用餐。2、学校领导迅速向当地政府、教育主管部门和卫生行政部门报告。联系电话：普安镇镇府办公室：（略）县教育局：（略）县卫生局：（略）剑阁县人民医院：（略）县疾控中心：（略）2、现场组织指挥抢救，以最快速度将

5、中毒人员送往石甸卫生院、双甸屮心卫生院医治，拨打急救屮心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。3、思想工作组组织各班主任、任课教师对学生进行安抚、观察、陪护，做好学生及家长思想稳定工作。4、保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备、食品留样和现场，防止人为破坏，等候卫生执法部门处理。食堂工作人员除参加抢救外，应留校接受调查。5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，控制事态的发展。7、上级组织部门有相应的应急预案吋，按上级预案要求，组织开展工作。8、认真

6、做好善后工作，及时处理中毒食品。二O—五年一月五FI