《食用菌栽培》课程题库

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1、《食用菌栽培》课程题库基础理论部分一、判断题I.培养料通过发酵，可将杂菌全部杀死。（）2•所有的食用菌都是属于担了菌纲的菌类。（）3.食用菌不能进行光和作用，可以在完全黑暗中生长。（）4.多数食用菌生长需要偏碱环境。（）5.在金针菇生长屮，充足的散色光可促进菌柄伸长。（）6.目前所有的食用菌都可以人工栽培。（）7.木耳子实体生长阶段，光线越强，颜色越深。（）8.竞争性病原菌的危害主要表现在菌丝生长阶段。（）9.食用菌喜偏酸环境，在拌料时要将pH值调至酸性。（）10.接种时带口罩的主要目的是防止菌类吸入体内。

2、（）II.菌种培养室的空气和对湿度为95%以上。（）12.黑木耳是中温型食用菌。（）13.多数食用菌在子实体牛长阶段需要一定的散射光。（）14.食用菌的繁殖方式都是无性繁殖。（）15.蛋白质可被食用菌血接吸收利用。（）16.组织分离培养的母种可直接扩繁原种。（）17.紫外线灯杀菌的有效范围是灯管照射下lm。（）18.食用菌的菌丝体耐低温不耐高温。（）19.各种食用菌在子实体分化阶段都需要温羌刺激。（）20.达到牛理成熟的菌丝体叫初牛菌丝体。（）21.食用菌种类中，普遍耐高温而不耐低温。（）22.食用菌的繁殖

3、方式都是有性繁殖。（）23.防治食用菌虫害的主要药物是甲基托布当津。（）24.有些食用菌在了实体分化时需要变温刺激。（）25.多数食用菌生长需要偏酸坏境。（）26.木腐性菌必须用木屑栽培才能获得成功。（）27.在金针姑栽培屮，适当的CO?浓度可促进菌柄伸长。（）28.菌丝达到生理成熟后，增强光线和降温可促进子实体分化。（）29.病原菌对食用菌的危害主要表现在寄生性危害。（）30.拌料时应先将石灰、石膏溶在水中，然后再拌入料中。（）31・发酵后的培养料是无菌的。（）32.凡是可食用的微生物都是食用菌。（）33

4、.食用菌属真核生物。（）32.双他菇是中温型食用菌。（）33.食用菌在生长发育中都需要充足的光照。（）34.培养基中PH值愈人，则酸性愈强。（）35.用砲子分离培养的母种可直接扩繁原种。（）36.金针姑和滑姑都是低温型菌。（）37.为了防止霉菌滋生，要避免高温高湿。（）38.匍萄糊可被食用菌直接吸收利用。（）39.巴氏低温消毒后的培养料是无菌的。（）40.平菇是变温结实性菌。（）41.食用菌有的是同宗结合，有的是异宗结合。（）42.食用菌能迅速地利用木糖和甘露糊。（）43.大多数食用菌能很好的利用硝态氮。（

5、）44.培养料中拌入石灰是因为食用菌是碱的。（）45.草姑在有性生殖中属初级同宗结合菌类。（）46.初生菌丝是双核菌丝，能形成子实体。（）47.草姑的菌托是由姑蕾期的外菌幕发展來的。（）48.危害食用菌的线虫也是属昆虫纲。（）49.食用菌都属于担子菌。（）52•菌种培养室的空气相对湿度为95%以上。（）53•香菇是高温型食用菌。（）54.食用菌在生长发冇过程屮需要充足的光照。（）55•草腐生食用菌都需要覆土出菇。（）56.获皮可被食用菌直接吸收利用。（）57.组织分离要选用成熟的了实体。（）58.紫外线灯杀

6、菌的范围是灯管照射下2m。（）59.所有的食用菌子实体生长小都需要较强的散射光。（）60.香菇、滑菇的包块栽培通常是采用半熟料灭菌。（）二、填空题1.食用菌可食用部分叫,它分布在外，其功能是02.次生菌丝有一种特殊的结构形式，叫。3・食用菌竞争性霉菌有、、和等。4.香菇在食用菌分类中，属于纲，目，科，—属。5.在食用菌生长发育屮，可划分两个不同的生长阶段，即和生长阶段。其中为营养生长阶段，为生殖生长阶段。6.食用菌需要的营养物质主要有：—、—和o7.多数食用菌菌丝体生长时要求的空气湿度是,了实体生长要求的空

7、气湿度是04.金针菇菌丝休主长适宜温度范围是,子实体分化适宜温度范围是，子实体生长适宜温度范围是o5.栽培食用菌的碳源培养料有,氮源培养料有,无机盐的來源是o6.母种培养基高压灭菌条件是：压力达到,持续时间o7.无菌室屮用紫外线灯照射消毒时间是O8.用甲醛和高猛酸钾熏蒸消毒，每立方米空间用甲醛,加入高猛酸钾O9.在培养料中拌药消毒，多菌灵的用最为,石灰的用最为。10.物体表面消毒可用,空间消毒可用,生产工具消毒可有。11.一支母种可以扩繁支母种，一支母种可以接瓶原种，一瓶原种可以扩繁瓶或袋栽培种。12.液体

8、菌种培养基与母种培养基营养基本和同，只是缺少o13.是食用菌次生菌丝的特殊结构。14.食用菌侵染性病害有、和等。15.平菇在食用菌分类中，属于纲，目，科，属。16.袋栽平菇采用的塑料袋规格为：长cm,折径cm,厚度mmo17.袋栽香菇采用的塑料袋规格为：长cm,折径cm,厚度mm018.食用菌菌丝体要求的光线是，了实体生长要求的光线是o19.香菇菌丝体生长适宜温度范围是,转色期适宜温度范I韦I是,子实体生长适宜温