浅谈酒店培训对策

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1、浅谈酒店培训对策内容摘要摘要：为了酒店可继续发展，我们对酒店的普遍出现问题进行分析，并采取相应的培训对策。关键词；酒店培训对策目前，贵港市冇500多间酒丿占，较广西其他城市来说，是比较多的。但行业普遍存在人力资源管理上的“重使用轻培养”的现象。其本质就是酒店缺乏一套行之有效的并建立在培训与发展基础上的人才培训体系。因此为了酒店行业的可持续发展，我们应及吋采取酒店培训对策。这对贵港市酒店业來说是非常重要的，培训对策是关键。一现阶段酒店培训存在的普遍问题近来，酒店的培训多以短期、简单、分散的形式为主,更多着重眼前，本着实用实效的原则。酒店没有根据长远发展口标，制定对那些学院毕业生、有潜质的经

2、理人或业务骨干的培养计划，而只是强调不断地完成工作任务，承担工作职责。酒店业作为劳动密集型的服务行业，有计划的、系统的员工培训对提高员工素质非常重要。但冇调查显示，即便是在美国，每年的培训支出屮，也只冇不足10%为企业带来了效益，大部分培训只是使员工接受了新知识，却没能将这些知识运用于实际工作屮，这就涉及到一个培训迁移问题。培训迁移即培训转移或培训成果转化，它是指：受训员工在工作场所中利用已获得的技能，改善自己的工作行为，提高工作绩效。受训员工持续并且有效的将培训中所获得的技术，知识和能力等成果应用于自己的实际屮。也就是说,员工将在培训中获取的知识，技能加以转化,并合理的应用于实际工作中

3、，从而为企业带来更大的收益。实现一个从培训投入——学习——应用——产生效益的良性过程。酒丿占培训管理人员本身对培训疏于管理策略酒居培训管理人员本身，因学习机会有限,缺乏现代化的企业培训理论和实践的学习，主观上不符合酒店对培训管理人员的要求。客观上，因人力有限，只能忙于具体课程的组织管理,不能将主要精力转移到依据酒店的发展战略來制定培训计划上來,现开设的各内容缺乏整体性和系统性的考虑，培训的效果自然不理想。酒店培训与经营活动矛盾,重视程度不够当培训工作与酒店经营活动发生冲突吋，有--种观点认为，培训不救急洗给经营让道。培训部门制定培训计划很完整，但完成率却不高。业务部门也常有抵触，部门经理

4、们抱怨:人员编制越来越少，忙都忙不过來,哪里抽得出时间,安排人手组织培训、参加培训。二建立酒店培训策略的具体方案加大培训资金的投入培训是人力资木投资最主要的方式之一，把培训作为酒店的一项投资，而不是培训经费或其他管理活动，而且这种投资是冇产岀的，并能不断产生出更多的回报。建立这样的投资观念对构建酒店员工酒店培训系统工作非常重要。在明确了酒丿占培训的意义的前捉下，酒丿占应加大培训的资金投入。应根据目前的实际情况，增加培训的硕件和软件投入。在硕件方面,增加培训的场地和先进的培训设施设备，对现有的落后的设施应及吋更新;在软件方面，应根据培训计划的实际需要來确定培训经费。培训经费应冇一定的保证，

5、即使酒店的经营状况不好，也不能随意地裁减和压缩培训的费用。要冇合理、有效的培训内容根据酒丿占培训在实际操作过程屮出现的问题,我们发现培训内容与迁移效果具有高度的相关性和因果关系。合理、有效的培训内容应同吋满足:第一，酒店和员工的要求，即培训需求分析问题;第二，与员工的工作相关，即培训环境设计问题。服务员主要负责对客餐饮服务，就是餐前接待餐中服务餐后收尾。KTV简单得多，也就是开个机器点个酒水。服务员主耍培训服务流程（餐饮服务整个流程），酒丿占礼仪（站姿，坐姿，走姿，微笑问候语等），其他职位应当有相应的培训内容进行培训。培训需求是员工的实际表现与酒店对员工的期望表现之间的差距。要得到合理的

6、分析结果,可采取以下几种方法:①观察法。通过对口常经营管理和服务操作情况的实地考察，发现问题，寻找不足，确定培训需求。②问卷调查法。问卷的内容涉及酒丿占各部门的工作情况，及对培训部开设培训课程建议的征询。③而谈法。事先准备一些问题，在各部门主管的协助下组织一些员工，针对酒店培训的实际需要进行讨论，归纳出酒店现存及潜在的问题。另外，还可约见一些离职员工，从员工流失的原因下手，确定培训方式。④会议调查法。由培训部组织各部门分管培训的主管和培训员定期召开会议，通过讨论，集中有关员工培训的耍求和反映，从而分析和判断酒丿占的培训需求。⑤工作表现评价法。培训部可以就员工在专业知识、业务技能和工作态度

7、三方面的表现进行考评，通过对有代表性的不足表现进行分析来确定培训需求。确定恰当的培训廿标在培训需求分析结束之后应该明确设定各培训课程的口标，为受训员工的培训提供一个方向。实践证明，当面对单目标时，学员表现出来的动力和积极性以及学习效果要远远高于当他们而对多个目标时。因为在单目标的情况下，学员的压力更小，也有更多的时间去实践新技能、吸收新知识和自我激励，自我的积极暗示也比多口标时更强。选择优秀的培训师对于培训效果的好坏，培训师水平的高