年产10吨辣红素项目建议书

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1、07届生物技术专业毕业论文年产10吨辣红素项目建议书第一部分第一章总论一、项目概况（一）项目名称：年产10吨辣红素生产线项目（二）项目性质：新建项目（三）建设地点：凤台县（四）建设单位：兴扬食品有限公司（五）建设规模、内容及产品方案1.建设规模：本项目为建设8万亩辣椒种植基地，对辣椒进行深加工，采用CO2萃取工艺技术，建设一条辣红素生产线，使其年产辣红素达到300t的生产能力。2、建设内容：一是建设年加工色素用辣椒颗粒10吨的加工车间。二是建设先用溶剂法进行前粗萃取辣椒红色素后，再用分子蒸馏法和二

2、氧化碳超临萃取分别进行达到WHO和FAO标准的精制天然辣椒红色素辣椒碱的生产线。3、产品方案：本项目的主产品为辣红素，副产品为辣椒粉粕、辣椒籽、辣椒酱。产品方案如下：序号品名单位产量备注1辣红素t102辣椒粉粕t5003辣椒籽t204辣椒酱t6004.项目总投资：项目估算总投资900万元，其中：固定资产投资550万元，铺底流动资金350万元；固定资产资产投资中，加工设备及配套设备设施、工程设计安装费320万元。5.进度安排：建设期2年。项目前期准备工作：包括市场调查、询价、设备选型、落实资金、项目

3、建议书、申报立项、规划设计、施工设计等，计划于2013年3月底以前完成。2013年3月4307届生物技术专业毕业论文—2014年3月完成色素用辣椒粉加工车间的设备指标，标准及非标准设备的订货、土建工程施工、安装及生产调试直至产品—辣椒粉生产。2014年3月至2015年3月完成辣椒红色素萃取标准设备的招标、采购、订货及土建工程建设，完成相关设备安装调试、验收，2015年3月中旬正式投产。二、企业概况兴扬食品有限公司建于2003年，企业占地30亩，现有资产总额800万元，其中固定资产500万元，员工人

4、数80人，企业必须做强做大，才能在激烈的市场竞争中处于不败之地。兴扬食品有限公司为不断壮大自身实力，提高管理水平，实现企业上档升级，必须扩大规模，拓宽发展空间，实现多种经营。企业结合所在地的乡镇情况，根据国家产业政策，决定利用辣椒优势资源，投资辣椒深加工项目建设。第二章项目背景和必要性一、项目背景（一）产业背景随着科学技术的发展,合成色素对人体的危害已日益引起人们的高度重视。所以目前世界各国使用合成色素的品种和数量日趋减少,而天然色素不仅使用安全,有些还具有一定的营养或药理作用,深受消费者的信赖和

5、欢迎。开发安全可靠的天然色素对保障人民健康和促进食品工业的发展,都具有十分重要的意义[1]。辣椒又名番椒，系茄科植物辣椒的浆果；辣椒红色素是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，以辣椒的果实为原料提取而得到的食用天然色素，为香辛料的一种[2]。构成辣椒颜色的是类胡萝卜素，其中包括一部分胡萝卜素，但主要是叶黄素类的辣椒红素(Capsan-thin，分子式C4OH5003)和辣椒玉红素(Capsorubin，分子式C4OH56O4；)。辣椒红色素中除含有胡萝卜素外，还含有油酸和硬脂酸等对人体有

6、益的物质。辣椒红色素为有一定辣味的枯性油状液体，在浓稠时为深红色，在浓度较低时为橙黄色到黄色，这是由于辣椒中红色素与黄色素有一定的比率，大约是3.2:1。辣椒红素的外观为深红色粘性油状液体，易溶于植物油、丙酮、乙醚、三氯甲烷，乙醇，不溶于甘油和水，具有较好的分散性、耐热性、耐酸性、耐碱性，但耐光性较差[3]。作为天然红色素，辣椒红色素色泽光亮，色度稳定，视感良好，具有良好的防腐作用，许多指标都优于合成色素[2]。国外早已生产辣椒红素,且美国、英国、加拿大、日本等国处于领先地位。国内主要将其应用于罐

7、头食品和糕点上彩装、酱料、冰棍、冰淇淋、饼干、糖果、熟肉制品、人造蟹肉、饲料、保健药品、化妆品等方面的生产[4]。据权威机构统计，全球年需天然色素达万吨以上，且每年以速度递增。年美国年人均消耗天然色素，而我国则不到，年天然色素销售额为巧亿美元。其中美国亿美元，欧洲、日本亿美元，发展中国家为亿美元，由此可见天然食用色素的市场潜力很大，前景非常乐观。在“七五”期间天然食用色素的开发就被列为国家食品添加剂重点攻关项目[5]。而辣椒是我国的传统产业，改革开放以来，随着市场经济的推进，我国辣椒产业每年以7%

8、的速度迅速发展。近二十年来，辣椒产业从我国的西南、中南地区崛起，扩大到华北、东北、西北地区新兴产地。种植面积分布在全国28个省份，形成了以贵州、湖南、江西、云南、四川、陕西、河北、河南、吉林等16个省区的重点辣椒产区和以贵州虾子镇、云南稼依镇、河北鸡泽、山东武城、吉林洮南等为代表的区域性辣椒集散地。全国产生了一批有影响力的区域品牌产品，一些大的龙头企业相继诞生，提高了辣椒粗加工、深加工产品比重，并得到了科研单位、大专院校的科技支持，增加了产品科技含量。如：贵阳南明的“老干妈”、“王