整顿汇报材料

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1、大庆市食品药品监督管理局餐饮服务食品安全整顿工作情况汇报2010年10月9日

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3、根据《大庆市人民政府办公室关于印发2010年食品安全整顿工作方案的通知》文件精神和省局的有关要求，我局以净化餐饮消费服务市场，保障公众餐饮消费安全为宗旨，以增强餐饮服务提供者的责任意识和诚信意识，提升行业自律水平为目的，以深入普及《食品安全法》等法律法规和餐饮服务食品安全知识，宣传食品药品监管部门餐饮服务食品安全监管职责为内容，精心谋划，科学组织，对照整顿内容,逐一落实，扎实开展了此次食品安全整顿活动。现将整顿工作活动汇报如下:-V我市餐饮服务

4、产业基本情况餐饮服务行业基本情况目前，我市5个行政区，截止8月16日，有据可查的餐饮服务企业共有5189家。其中，有餐饮服务许可证或卫生许可证的4513家，无许可证676家，无证经营率13.6%o从地域上看，萨尔图区有1969家，龙风区515家，让胡路区1708家，红岗区529家，大同区466家；从规模上看，有大型企业38家（为膜＞500m2或就餐座位数大于250座）,中小型企业（规模＜500m2）5066家。（二）餐饮服务监管机构基本情况目前我市各区卫生局均设有卫生监督所，全市在编监管人员共计81人，其中萨区19人，大同区

5、9人，龙风区18人，红岗18人，让胡路区17人，各区负责餐饮服务监管工作的人员均为4人，人员缺少，监管力量严重不足。有的区同时又兼职负责公共卫生场所、职业病、传染病等行业监管工作，有的区又是五小行业的卫生监督•员，兼职预防性卫生监督，对违法行为的投诉举报接待受理，还要完成一些临时性工作，一旦有重大突发性公共事件如食物中毒等，或是重点整治工作，如问题奶粉专项整治等，日常许可和监督执法工作就会受到严重影响。二.各项整顿任务的落实开展情况（一）开展“地沟油”专项治理工作职能转换前组织质监、工商、卫生、城管、环保等部门,与新闻单位一

6、起对我市的部分餐饮服务单位和粮油批发企业进行食用油专项联合检查。以农村和城乡结合部为重点区域,以小作坊、无证照黑窝点、集贸市场、批发市场、大排档及学校周边小饮食摊点为重点对象，以廿也沟油”为重点品种，在食品生产加工、食品流通和食品消费三个环节上加强l=ll=l1=1日常监管，下移监管的重点、重心，严厉打击加工、销售和使用“地沟油”的违法行为。召开了"全市餐厨垃圾（地沟油）整治工作会议”，并以“两办”文件下发了“大庆市餐厨垃圾管理意见”，以政府名义发布管理通告。杜绝“地沟油”等有毒、有害食品流入餐桌，切实维护群众饮食安全。职能

7、转换成后，向各区下发了地沟油餐饮服务环节整顿通知，督导各区进行检查，市局抽查，并对市管企业进行普查。在现场检查中，检查人员通过查看实物、检查购入记录、存档材料、存储设施等查看各企业是否存在销售使用汪也沟油”的违法行为。做到了每购进一批食用油索取购入企业的相应资质和批检验报告，入库有验收、销售有记录，把住了食用油源头质量关。使各餐饮企业做到废弃的食用油脂有专用的容器集中存放，与合法的收集、加工企业签订回收协议,回收的废弃油脂的去向有专门登记等。开展“淡水鱼”孔雀石绿专项监测检査启动了全市淡水鱼安全专项整治行动，严查在水产苗种生

8、产、养殖过程中违规使用氯霉素、孔雀绿石和硝咲喃类药物行为，全面提升淡水鱼质量安全。责成市畜牧部门进一步加大对淡水鱼养殖源头的监管，增加监i，检查频次，强化养殖用药管理；责成工商、卫生部门对市场流通和餐饮环节检测不合格的企业立即立案查处，并进一步加大查处力度，提高水产品质量安全水平。经再次进行抽样检测，抽样检测的6个检品检验全部合格，说明我市淡水鱼市场是安全可靠的。（三）开展全市学校食堂普查统计工作为尽快掌握全市学校食堂的情况，按照局领导的要求和部署，9月12日—9月14日，与稽查局相关人员分成三个普查组，对全市学校食堂许可情

9、况、经营规模、经营性质、面积、学校类别等方面进行了全面的调查摸底。共调查走访

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11、大学、职业高中、中专、中学、小学和私立学校食堂共计102家，其中包括市管学校食堂36家及让胡路区、萨尔图区、红岗区、龙凤区共66家区管食堂。从许可情况看，我市学校食堂绝大多数都取得了《食品卫生许可证》或《餐饮服务许可证》，仅个别食堂由于种种原因处于无证经营的状态；

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13、从经营规模看，市管学校食堂经营规模较大，经营面积大多

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15、在1000平米以上，而一些私立学校和小学食堂由于就餐人数较少，经营规模相对较小；从经营方式看，学校自主经营与对外租赁两种

16、经营形式并存。（四）开展“问题奶粉”市场专项整治工作职能转换前，针对全国部分地区有2008年问题乳粉流入市场的现象，造成三聚氧胺再次污染乳制品及相关产品。局党组高度重视，认真落实三聚氧胺奶粉事件的溯源彻查工作，立即印发了《关于全面开展2008年问题乳粉彻查专项行动的紧急通知》（庆食安委办发