杨洁论文正文

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1、杭州市绿色饭店的发展研究【摘要】旅游业的发展依赖于当地的环境状况。饭店业作为旅游业的支柱产业，有效保护环境和合理利用资源直接关系到旅游业的健康发展，并影响到社会的可持续发展。所以，饭店的环境管理工作被提上议事日程，而创建“绿色饭店”是现代饭店走可持续发展道路中的必然选择，通过对杭州创建绿色饭店取得的成就和存在的问题进行思考，探讨解决问题的途径，给正在创建和即将创建“绿色饭店”的企业以启示。【关键字】绿色饭店；发展；对策；StudyonthedevelopmentofGreenHotelinHangzhouci

2、ty[ABSTRACT]Thedevelopmentofthetourismindustrydependsonthelocalenvironmentalconditions.Thehotelindustryasapillarindustryoftourismeffortsintheeffectiveprotectionoftheenvironmentandrationaluseofresourcesisdirectlyrelatedtothehealthydevelopmentofthetourismindu

3、stryandaffectthesustainabledevelopmentofsociety.Therefore,theenvironmentalmanagementofthehotelisontheagenda,andcreateaHgreenhotel”istheinevitablechoiceofmodernhotelsinthepathofsustainabledevelopment.CreatetheachievementsandproblemsoftheGreenHotelHangzhouthi

4、nking,toexplorewaystosolveproblems,tobeingcreatedandwillcreateaHgreenhotel”enterpriserevelation.[KEYWORDS]GreenHote;Development;Countermeasure;一*刖O由于全球生态坏境的日益恶化，保护环境、保障人类健康日益受到人们的关注。各国、各地区都制定相应的法律、法规，出台了各种政策、措施，许多行业制定了相映的行业准则以约束并促进组织的环境行为。因此，各类组织越來越重视自身的活动、

5、产品和服务対环境的影响。旅游业的发展依赖当地的环境状况，饭店业作为旅游业的支柱产业，对环境保护和合理利用资源所做的努力直接关系到旅游业的发展并影响到社会的可持续发展。所以，饭店的坏境管理工作被提上议事口程，而创建“绿色饭店”是环境管理的重要环节。绿色饭店是一种新的理念，它耍求饭店将坏境管理融入饭店经营管理Z中，以环境保护为出发点，调整饭店的发展战略、经营理念、管理模式、服务方式，实施清洁生产，提供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识、改变传统的消费观念、侣导“绿色”消费。它的实质是为客

6、人提供符合环保要求的、高质量的产品，同吋，在经营过程中节约能源、资源、减少排放、预防环境污染、不断提高产品质量。绿色饭店是一种方向和忖标，是一个不断发展的概念,为指导现阶段的实践，木标准把绿色饭店定义为：以可持续发展为理念，坚持清洁生产，侣导绿色消费，保护生态环境的饭店，其核心就是在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。绿色饭店的创建、实施与保持是一个不断发展的过程，在实施过程中应与饭丿占其它管理体系的运行相协调，是一个与饭店各方面的发展相互促进的过程。建设绿色饭店是旅游可持续发展的盅耍,是与国际饭

7、店业接轨的需要，是满足口益增多的绿色消费者的碍要。建设绿色饭店也是开源节流的重人举措之一，有利于节约自然资源，降低经营成木，增强市场竞争力，赢得更多的客源。建设绿色饭店可使饭店的环境效益、经济效益和社会效益达到高度一致。绿色饭店将是21世纪饭店业发展的必然趋势。二、绿色饭店研究背景（-）绿色饭店的概念绿色饭店在国际上被称为“greenhotel”，也吋称为“EC—emcienthotel”（生态效益型饭店）。绿色是一种比喻说法，是用來指导饭店在环境管理方面的发展方向。所谓绿色饭店是指运川坏保、健康、安全理念，

8、坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护牛态和合理使用资源的饭店。绿色饭店有三大标准：安全、健康、环保。安全是绿色饭店的一个基本特征，主要关注的是饭店行业的公共安全（消防安全、治安安全）和食品安全这两个因素；健康是指为消费者提供有益于健康的服务和享受；环保主耍是指饭店在经营过程中减少对坏境的污染，节能降耗，实现资源利用的最大化。因此，从对持续发展理论的角度出发，饭店业的发展必须建立在为顾客提供安全、健康、坏