2018版高中化学第三单元物质的检测课题二物质含量的测定（第2课时）学案新人教版选修6

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1、课题二物质含量的测定（第2课时）KECHENGMUBIAOYINHANG^课程目际•1.进一步规范滴定管、容量瓶的使用。练习酸碱滴定的基本操作,了解其应用。2.学习食醋中总酸量测定的原理、方法和操作技术。3.熟悉液体试样屮组分含量的测左方法，体验用化学建量分析方法解决实际问题的过程。4.培养学生实事求是的科学态度。星础知识•痂里SHULI一、酸碱滴定曲线的测绘1.pH计pH计是一种用于测量溶液pH的仪器，也叫o它由一对和一个组成，工作时两个电极插入待测溶液，组成一个,该原电池与一个精密电位计连接，用以测量其O待测溶液所产生的电动势随

2、溶液的不同而变化，所测溶液的电动势在电表上直接转换成pH显示出来。2.滴定曲线酸碱滴定曲线是以酸碱滴定过程中或中和百分数为横坐标，以溶液为纵坐标，绘岀溶液pH随碱（或酸）的滴加量而变化的曲线。它描述了滴定过程中溶液pH的变化情况，特别是滴定终点附近溶液pH的情况。滴定接近终点时，很少量的碱或酸就会引起溶液pH突变。酸、碱的浓度不同，pH突变范围_。这对于酸碱滴定中选择合适的具有重要意义。选择变色范围与滴定时pH突变范围相吻合的指示剂即可，这样不会造成较大误差（在允许范围内）。pH用0.1000mol•L_,NaOH滴定20.00mL

3、0.1000mol・L_1HC1的滴定曲线3.酸碱滴定曲线的测绘实验问题与讨论（1）向一定量的NaOH溶液中滴加HC1溶液的曲线，与向一定量的HC1溶液中滴加NaOH一、酸碱滴定曲线的测绘1.pH计pH计是一种用于测量溶液pH的仪器，也叫o它由一对和一个组成，工作时两个电极插入待测溶液，组成一个,该原电池与一个精密电位计连接，用以测量其O待测溶液所产生的电动势随溶液的不同而变化，所测溶液的电动势在电表上直接转换成pH显示出来。2.滴定曲线酸碱滴定曲线是以酸碱滴定过程中或中和百分数为横坐标，以溶液为纵坐标，绘岀溶液pH随碱（或酸）的滴

4、加量而变化的曲线。它描述了滴定过程中溶液pH的变化情况，特别是滴定终点附近溶液pH的情况。滴定接近终点时，很少量的碱或酸就会引起溶液pH突变。酸、碱的浓度不同，pH突变范围_。这对于酸碱滴定中选择合适的具有重要意义。选择变色范围与滴定时pH突变范围相吻合的指示剂即可，这样不会造成较大误差（在允许范围内）。pH用0.1000mol•L_,NaOH滴定20.00mL0.1000mol・L_1HC1的滴定曲线3.酸碱滴定曲线的测绘实验问题与讨论（1）向一定量的NaOH溶液中滴加HC1溶液的曲线，与向一定量的HC1溶液中滴加NaOH溶液的曲

5、线走向不同，但滴加量与P1I变化的关系基本一致。pHV(HCl)/mL（2）pH计数据测量准确，精度高，但操作SZ杂，受外界温度、酸度影响大。pH试纸操作简单，受外界温度影响小，但数据准确度差，受人为因素影响大。二、食酷中总酸量的测定实验原理食醋中的主耍成分是,同时也含有少量其他弱酸，如乳酸等，均可被强碱准确滴定。滴定时反应的化学方程式是：因此在本实验中用NaOH溶液滴定食用酷，测出的是,分析结果用含量最多的醋酸表示，通常选用作指示剂，测定结果的单位为—o国家标准规定酿造食醋总酸含量不得低于35g・17、思考：为何选用酚瞅作为指示剂

6、，而不能用甲基橙？答案：一、1.酸度计电极电位计原电池电动势pH2.滴加碱（或酸）的量pH突变不同酸碱指示剂二、醋酸（乙酸）NaOH+CH3C00H=CH3C00Na+H20加aOH+H.,.A=NeuA+朋2O总酸量酚瞅g・「思考提示：由于食醋中的乙酸、乳酸等有机酸皆为弱酸，强碱滴定弱酸，滴定的pH突变在碱性范围内。变色范围：甲基橙为3.1〜4.4,酚瞅为8.2〜10.0,因此酚瞅变色范圉与滴定尖破终点更接近，误差较小，故选酚駄作指示剂。11•ZHONGDIANNANDIANTU一、酸碱滴定曲线的测绘实验注意事项1.所使用的酸、碱

7、的物质的量浓度尽量不要大于0.1000mol・L_,,否则将影响pH计的测量准确度。2.滴定过程川要使酸碱及时混合充分，需要随时搅拌。利用玻璃棒搅拌容易损坏pH计电极头上的玻璃球，经常取出电极又影响测量的准确性，所以使用电磁搅拌器可以有效地提高准确度。3.滴定过程中应当随时注意pll的变化，如果出现在变化范围之外的明显变化，应当重新标定pH计。4.使用与计算机相连的pH传感器的连续测定，会得到理想的实验效果。二、食酣中总酸量的测定实验注意事项1.最好用白酷。若样品为颜色较深的食酷，需用蒸憎水稀释5倍以上，直到溶液颜色变得很浅，无碍于

8、观察酚駄溶液的颜色变化为止。如果经稀释或活性炭脱色后颜色仍较深,则此品牌食醋不适于用酸碱指示剂滴定法测定总酸含量，可使用pH滴定法进行测定。1.为了减小随机误差，应适当增加平行测定次数，通常平行测定三次。2.在一组测定数据中，若某个实