青年旅舍的特色餐饮初探[毕业论文]

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1、本科毕业论文（20__届）青年旅舍的特色餐饮初探摘要：如今杭州住宿餐饮行业竞争十分激烈，逐渐趋于两级分化与特色经营。在如此激烈的竞争中，有一支异军正在突起，在行业红海中寻找到属于自己的蓝海市场。这是一种依托杭城风景名胜区，以特色餐厅结合青年旅舍，倡导回归自然的理念的新兴住宿餐饮产品。它拥有得天独厚竞争优势，例如：成本优势，利用率优势，环境优势，理念优势，接待形式多种多样的优势等等。还具有与传统企业相比的不可复制性。同时也存在一些缺陷与局限，例如：档次无法太高，受地域与规模的局限，相比传统住宿餐饮企业更需要变化与创新。该产业

2、总体来看是非常有潜力与前景的，有望发展成为杭城新地标。关键词：青年旅舍；特色餐饮；不可复制性；竞争力DiscussOnNicheFoodAndBeverageMarketOfYouthHostelAbstract:Nowadays,withtheextremelyintensecompetitionofFoodandAccommodationfieldinHangzhouCity,twonewtendenciesthatexpressedbythepolarizationandthedistinctivemanagemen

3、tcomeintoview.Confrontedwiththefiercecompetition,adarkhorsecharacterizedbyitsenvironmentalandnaturalconsumingideaemerged.ItisafreshproductinFoodandAccommodationfieldwhichislocatednearthescenicresortsprovidingadistinctivefood＆beverageserviceandalsoconsistsofeconomi

4、calaccommodation.ItisakindofMid-stageconsumptioncateringmainlyfortheyoungandmiddle-agedwithplentyofadvantages,suchasthecost-effectivefeature,thehighcoefficientofutilization,thegracefulsurroundings,thecreativetheoryformanaging,andthevariouspatternsofreceptionandsoo

5、n.Moreover,comparedtothetraditionalcorporationsinthisfield,itoutstandsforthenon-reproduction.Meanwhile,thedisadvantages,whichshouldnotbeneglected,includetherestrictionofthelocationandscale,comparativelyhigherdemandforcreativitiesandvariations,andalsothelimitationo

6、ftheconsuminglevel.Generally,theperspectiveproductofgreatpotentialwillhopefullydeveloptothenewgroundmarkofHangzhoucity.Keywords:YouthHostel；Foodandbeverage；Non-Reproduction；Competitiveness目录一、杭城餐饮市场的现状……………………………………………………………1（一）杭城餐饮市场的特点……………………………………………………1（二）餐饮市

7、场的竞争加剧，增幅减缓………………………………………2（三）杭城餐饮市场的发展趋势………………………………………………2二、青年旅舍及其附属餐饮…………………………………………………………3（一）青年旅舍及其附属餐饮的概况…………………………………………3（二）特色餐饮得以生存的条件………………………………………………4三、特色餐饮的利弊…………………………………………………………………5（一）青年旅舍附属餐饮的特点………………………………………………6（二）特色餐饮的优势…………………………………………………………6（三

8、）特色餐饮的劣势…………………………………………………………7四、特色青年旅舍产业远景展望…………………………………………………8当大众社会餐饮的喧闹杂乱为消费者渐渐厌倦，私人会所的昂贵消费还因受众太少而显得曲高和寡时，一种消费适中，安静闲适，自然健康的餐饮产品——青年旅舍的特色餐饮，在杭州餐饮的红海中