河北省涞水波峰中学2017-2018学年高二5月月考生物试题+含答案

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1、波峰中学2017-2018学年度第二学期期中考试高二生物试题命题人：赵玉春陈芳审核人：赵艳霞一、选择题（1・25每小题1分，26・35每小题2分,共45分）1.变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的（njr>rA.醋酸菌、酵母菌B.酵母菌、毛霉C.醋酸菌、乳酸菌D.酵母菌、醋酸菌2.下列果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A.腐乳制作所需要的适宜温度最高B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA3.下列关于发酵条件的叙述中，错误的是（）A.葡萄汁装入发酵瓶时，

2、要留有约1/3的空间B.要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满C.制葡萄酒的过程中，在适宜的条件下，时间控制在10〜12d左右D.制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7〜8d左右4.下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（）①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊风味的是卤汤⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小

3、而且易于消化的物质«fl<⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低,不足以抑制微生物的生长⑦能抑制微生物生长的物质只有加入适量的盐及12%左右的酒A.②③④⑦B.②③④⑤C.③④⑤⑥D.①④⑤⑥5.有关测定亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是（）A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应需在盐酸酸化条件下，重氮化反应后，与N—1—蔡基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料A.测定亚硝酸盐含量的操作步骤:配制溶液一一制备标准显色液一一制备样品处理液一一比色A.对显色反应样品进行目测，可精确算岀泡菜中亚硝酸盐含量B.要设置空白比色管做对照1.图甲是果醋发酵装置

4、，发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（）A.①B.②C.③2.某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A.①③B.②④C.②③D.①④3.对不同微生物的培养过程中正确的是（）A.细菌培养时将PH调至酸性B.不同培养基的具体配方不同，但一般都含水、碳源、氮源和无机盐。培养乳

5、酸杆菌时在培养基中也不需要添加维生素C.获得纯净培养物的关键是：将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌D.培养厌氧微生物时则需要提供无氧环境条件4.下列常用的无菌操作中错误的是（）A.用酒精擦拭双手，用氯气消毒水源B.培养基进行灭菌应用高压蒸汽灭菌C.实验操作应在酒精灯火焰附近进行D.玻璃器皿（吸管、培养皿）可用酒精擦拭5.下列属于菌落特征的是（）①菌落的形状②菌落的大小③菌落的多少④隆起程度⑤颜色⑥有无荚膜A.①②③④B.①②④⑤C.②③④⑥D.①②③④⑤⑥6.用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（）A.未接种的选择培养基B.未接种的牛肉膏蛋白腺培养基

6、1.突变型面包霉常需要在基本培养基上添加适当的氨基酸才能生长。现在用两种氨基酸依赖型红色面包霉突变株a和b,分别接种到下面的6种培养基上，两种突变株都不能在1、3、5号培养基上生长，a、b可以分别在2、4和2、6号培养基上生长。培养基成分如下表，关于突变株a和b分别对于A-J中氨基酸需求的说法正确的是（）培养基123456添加氨基酸BCDEBEFGCFHIDEFIGHIJEHGJA.两种突变株对氨基酸的需求是相同的B.两种突变株都需要G氨基酸才能生长C.两种突变株必须同时供应4种氨基酸才能生长D・两种突变株都能在由4、5号两种培养基组成的混合培养基中生长13、某研究小组从有机废水中

7、分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是（）A.培养基分装到培养皿后进行灭菌B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D.培养过程中每隔一周观察一次14、农田土壤的表层，自生固氮菌（异养型）的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养基的要求是（）①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37°C恒温箱培养⑧28°C--30°C温度下培养A.①③⑤⑦B.