db34 t 237-2002 六安瓜片茶

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1、安徽省地方标准六安瓜片茶DB34/T237-20021范围本标准规定了“六安瓜片”茶的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。本标准适用于安徽省六安市境内生产的六安瓜片茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB/T5009.12食品中铅

2、的测定方法GB/T5009.13食品中铜的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB7718食品标签通用标准GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水份测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB9679茶叶卫生标准GB11680茶叶包装用原纸卫生标准GB/T1

3、4456绿茶GB/T14487茶叶感官审评术语GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定方法NY5017无公害食品茶叶3定义本标准采用下列定义3.1六安瓜片：六安瓜片（又称片茶），产自六安市境内茶区，经采摘鲜叶、扳片、剔去嫩芽及茶梗或直接从茶树芽梢采摘叶片，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。安徽省技术监督局2002-05-09发布2002-05-09实施DB34/T237-20023.2上霜：在六安瓜片茶拉老火的过程中，经高温烘

4、烤，叶片表面形成的白色霜状物质。4技术要求4.1基本要求产品应具有绿茶的自然品质特征，品质正常，无梗、无芽、无劣变、无异味。不含有非茶类夹杂物。不着色，不添加任何人工合面的化学物质和香味物质。4.2分级4.2.1分级六安瓜片茶分为特一、特二、一级、二级、三级共五个级别。4.2.2标准样每级设一个实物标准样，每两年换样一次，实物标准样茶参照本标准规定的技术要求制定。4.3感官指标各级茶叶的感官品质应符合本级特征要求，感官指标见表1。表1六安瓜片茶感官品质要求项目外形内质级别形状色泽嫩度净度香气滋味汤色叶底瓜子形清香鲜醇宝

5、绿嫩度高无芽梗漂清沏嫩绿特一平伏高长回味上霜显亳叶和茶果晶亮鲜活匀整持久甘甜瓜子形宝绿嫩度好无芽梗漂清香鲜爽清沏嫩绿特二匀整上霜显亳叶和茶果高长醇厚明亮鲜活瓜子形色绿无芽梗漂清香鲜爽黄绿黄绿一级嫩度好匀整上霜叶和茶果持久醇和明亮匀净瓜子形色绿香气较鲜黄绿黄绿二级较嫩稍有漂叶较匀整有霜较纯和爽醇和尚明匀净香气尚鲜黄绿黄绿三级瓜子形色绿尚嫩稍有漂叶较纯和爽醇和尚明匀净4.4理化指标六安瓜片茶理化指标见表2。表2六安瓜片茶理化指标项目指标水分%≤6.0粉末%≤0.5总灰分%≤6.5水浸出物%≥38粗纤维%≤14DB34/T2

6、37-20024.5卫生指标六安瓜片茶卫生指标见表3。表3六安瓜片茶卫生指标项目指标铅（以Pb计）≤5.0铜（以Cu计）≤60.0六六六≤0.2滴滴涕（DDT）≤0.2甲胺磷≤0.1乙酰甲胺磷≤0.1敌敌畏≤0.1乐果≤1.0氯氰菊酯≤0.5氰戊菊酯≤0.1溴氰菊酯≤5.0联苯菊酯≤5.0三氯杀螨醇≤0.1杀螟硫磷≤0.5喹硫磷≤0.24.6净含量按《定量包装商品计量监督规定》执行。定量包装规格由企业自定。单件定量包装茶叶的净含量负偏差见表4。表4净含量负偏差负偏差净含量净含量的百分比g5g-50g9.050g-100

7、g4.5100g-200g4.5200g-300g9.0300g-500g3.0500g-1kg151kg-10kg1.510kg-15kg15015kg-26kg1.0DB34/T237-20025试验方法5.1取样和样品的制备：按GB/T8302和GB/T8303执行。5.2感官品质检验：对照实物标准样和表1感官品质要求评定。5.3理化指标检验5.3.1水分检验按GB/T8304执行。5.3.2水浸出物测定按GB/T8305执行。5.3.3总灰分测定按GB/T8306执行。5.3.4粗纤维测定按GB/T8310规定

8、执行。5.3.5粉末测定按GB/T8311规定执行。5.4卫生指标的检测5.4.1铅检测按GB/T5009.12规定执行。5.4.2铜检测按GB/T5009.13规定执行。5.4.3六六六、滴滴涕检测按GB/T5009.19规定执行。5.4.4三氯杀螨醇、氰戊菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯检测，按GB/T17332规定执行。5