DB440100 T 36-2004 草菇生产技术规程

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1、ICS备案号：1892004 DB广州市农业技术规范DB440100/T362004 草菇生产技术规程TechnicalRulesofStrawMushroomproduction 20040706 发布20040801 实施广州市质量技术监督局发布DB440100/T 362004 前言本标准有广州市农业局提出。本标准起草单位：广州市白云区农业科学研究所。本标准起草人：曹学文、曹裕汉、宋占平、王爱民、曹湛才、马才寿、彭增明。本标准首次发布时间：2004年07月06日。IDB440100/T 362004 草菇生产技术规程1范围本标准规定了草菇生产的一般要求和生产

2、技术。本标准适用于草菇室内生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 4285 农药安全使用标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分）NY 5099 食用菌栽培基质安全技术要求3一般要求3.1环境——选择地势较高、排水便利的地方。——要求地势开阔、通风良好。——要求交通方便、水电设施完善

3、。——要求水质良好，水质应符合 GB 5749 规定。——要求环境清洁，远离鸡猪舍及畜禽养殖场所和一切具有污染源的地方300m以上。3.2菇房菇房规格，长宽高一般为6m×4m×3.2m，内有 2 排 5 层的床架。床架可用角铁、木条、竹竿等搭制，床架长 5m~5.2m，宽 1m~1.2m，底层距地面 25cm~30cm，其他层间隔 50cm左右，顶层距屋顶 60cm 以上，床架与床架之间留80cm走道，床架与四周墙壁留40cm走道。菇房应满足草菇不同生长发育阶段所需的条件：a)保温性草菇属高温性食用菌，而我市地处亚热带，夏季以降温为主，秋冬季以保温为主。设计菇房要

4、兼顾保温、隔热以及防暑降温的性能和配套设施。特别是菇房墙壁要适当加厚，屋顶设有隔热保温层。菇房的走向可根据地形、地貌而定，最好是南北向。b)保湿性菇房的保湿性影响菇房内空气相对湿度和培养料含水量的稳定性。菇房为了保湿良好，在菇房屋顶及墙壁四周覆盖薄膜或装设保湿材料保湿。c)通气性菇房门窗设计需合理布局，一般设有上下对流窗，有条件的可安装排气扇和上下对流扇，避免菇床上下层空间出现温差和湿差。d)密闭性菇房在药剂熏蒸、消毒处理和巴斯德消毒时不应有药物气体和蒸汽明显泄漏现象。e)透光性菇房要求有一定的散射光，光照强度要求在 50lx~100lx之间。3.3栽培材料及配方

5、栽培材料应符合 NY5099规定。稻草、废棉、棉籽壳、甘蔗渣、中药渣等均可作为栽培草菇的原料。培养材料要求新鲜、无霉变。培养料常见配方（按重量计）：1 DB440100/T 362004 a)废棉+生石灰=95+5 b)废棉+稻草+生石灰=55+40+5 c)稻草+麸皮+干牛粪+磷酸二氢钾+生石灰=80+8+5+2+5 d)甘蔗渣+废棉+生石灰=75~85+10~20+5 e)中药渣+废棉+生石灰=75~85+10~20+5 4生产技术4.1菇房清洗与消毒在生产前，需清洗菇房和床架，可选用 3%~5%石灰水、3%~5%漂白粉、0.1%~0.2%高锰酸钾、2%来苏尔

6、、3%~5%石碳酸等消毒剂对菇房进行消毒处理。4.2培养料处理4.2.1预处理将培养料混合均匀后，倒入浸泡池或泡料框中，边淋水边踩踏，直至材料浸透后捞出沥水建堆发酵。当培养料中心温度达到 60℃维持 24h，然后翻堆，使培养料上下、里外均匀发酵，直至培养料变为红褐色、质地软化为止，保持含水量 65%，pH 值 8~9，一般发酵 4d ~5d。以纯废棉作培养料的，可在废棉浸透预堆 1d沥去多余水分后即可进房上架。4.2.2铺料及巴斯德消毒将发酵好的培养料趁热搬进菇房床架上，一般铺料废棉厚度为 8cm~10cm、稻草厚度为 15cm~20cm。把料铺平后覆盖薄膜，关闭

7、门窗，菇房内用蒸汽或燃烧的煤球加热进行巴斯德消毒。消毒后培养料的pH 值应保持在 7.5~8.0，过低时可用石灰水调节。4.3播种4.3.1菌种选用高产优质、性状优良、质量稳定、抗逆性强的菌种。4.3.2适时播种菌龄控制在 10d~20d内，最好是选择菌丝刚长满袋，瓶（或袋）肩出现厚垣孢子的菌种。4.3.3播种工具必须在使用前清洗消毒干净，操作人员按无菌操作要求执行，尤其避免在播种前，进入发病菇房，以免传播病菌，循环感染。4.3.4播种量一般播种量为每 10kg培养料（干重）用菌种 1袋（以 130mm×260mm×0.05mm规格袋计）。4.3.5播种方法经发酵

8、处理后的培