蔬菜重金属污染现状及对策

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1、蔬菜重金属污染现状及对策蔬菜重金属污染现状及对策唐杰(宁波人学“应用海洋生物技术”教育部重点实验室，浙江宁波315211)摘要：本文详细介绍了近年來我国蔬菜重金属污染的具体情况。从污染的类型到全国各地的貝体情况都有分析。同时针对日益严重的蔬菜重金属污染介绍了现阶段的一些处理对策；从切断污染源到减少土壤小的重金属；从物理、化学到生物技术。其屮具体介绍了运用微生物技术处理蔬菜重金属污染问题，这也是本文的重点。关键词：蔬菜、重金属污染、微生物F・一!_•1刖S蔬菜是人们生活中必不町少的食物，也是十分重要的经济作物。随着现代工业的发展，坏境污

2、染加剧，工业“三废”及城市生活废弃物的排放及含金属的农药、化肥的不合理使用，大大加重了城郊的环境压力，进而対人类的健康带來潜在的危害。因此开展城郊蔬菜及其土壤重金属污染的研究具冇重耍意义［1］。我国现冇蔬菜地大多集中分布在城镇近郊，极易受到重金属的影响和污染，因此蔬菜已成为重金属进入人体的重耍途径之一。和比农作物农残超标引起人体的直接伤害，重金属因具有隐蔽性、不町逆性和长期性等特点，一般不会造成人体急性中毒，但其对以在植物根、茎、叶及籽粒屮的人量积累并鼠终通过食物链在人体屮累积，从而危害人们的身体健康。2我国蔬菜重金属现状我国蔬菜重金

3、属污染表现为：总体污染不严重，但局部地区特别是城郊污染较严重。北方地区，沈阳市近郊的1万多血2菜出的土壤已受到污染，对这些农出上的大白菜进行重金属检测，发现铅的超标率为100%,镉的超标率为58.3%；在黄瓜上，镉的超标率为72.7%,汞的超标率为27.2%,铅为18.2%［3］。陈同斌等从1999年开始先后检测了北京市500多个土壊和蔬菜样品中的重金屈(AsCdCrCuIlgNiPbZn等)含量，发现与北京市土壤铅背景值相比，北京市蔬菜基地的土壤铅平均积累指数为1.21,AsCdCr的含量明显偏高，累积现象明显北京市各大类和各品种蔬

4、菜PbAsCdCr的平均值与相应的卫生标准相比，铅的综合超标率为9.2%,As、Cd、Cr也有个别样品含量较高，蔬菜屮的重金属対北京市居民的健康存在较大的威胁［6-9］o天津市市郊检测的人门菜、芹菜、水萝卜、小门菜4种蔬菜36个样品屮，重金属的检出率为100%,镉超标40%⑶。在华屮地区，以邵阳市为例，其市郊的部分蔬菜屮，以Cd的污染最为严重，各区所产的黄芽白、萝卜叶、大蒜的含Cd量都超过了限量标准。而长沙市郊的小白菜叶含镉量也均超过标准的1.4倍，萬笋叶的含镉量超过标准标1.8倍［3］o南部地区，南宁市蔬菜屮重金属污染以Cd超标为严

5、重。调杳表明，在12个样点屮有11个样点Cd超标，占91%；其次是Pb,有1/2以上样点超出标准［3］。上海宝山区青菜小6种重金属除铜、锌外，都受到了不同程度的污染，以镉最为严重，超标率14.5%。亍波市各类蔬菜的污染中锌、镉、銘3种元索超标率都在60%以上，其中镉最高为85%,倂次Z为72.3%。蔬菜的污染而积和产量均占总量的70%以上［3］。以上我国儿个主要地区的典型城市郊区蔬菜重金属含量调查结果。3蔬菜重金属污染的处理及对策蔬菜重金属的处理方法一般可分为两类；3.1减少对蔬菜地的重金属污染，及切断或远离污染源3.1.1产地的选择

6、产地选择应注意以下几项（1）蔬菜产地应远离工厂、医院、矿区、生活区、交通主干线、垃圾场；（2）拟选地区的大气、水、土壤等环境要素的相关污染物检测值不超出国家有关规定标准；（3）根据当前本行业对土壤-蔬菜系统重金属污染治理技术水平，來决建适当放宽土壤重金属含量的极限值，刈•较低污染的土壤，经改良治理后，只要产出蔬菜的重金属含量不超标，可考虑予以利用3.1.2合理灌溉通过控制水分，调节土壤氧化还原状况可以影响到重金属的存在形态。如Cd、Pb重污染上壤改种水生蔬菜，冇利于减轻Cd、Pb危害［1］。3.1.3采取科学生产管理方式严禁使用耒经处

7、理的生活垃圾作为肥料施用，大力提侶使用纶物肥料，科学合理地使用农药，防止和控制蔬菜中重金属的残留［2］。3.1.4采取有机栽培方法3.2减少土壤屮重金属的含量3.2.1蔬菜种类（品种）选择根据不同蔬菜品种对重金属富集的差升，合理进行蔬菜的生产布局［l］o,在远离污染源的地区开发新菜区以保证蔬菜质量。在污染区减少易富集重金属元索菜类的种植量，如叶菜类蔬菜的种植［17］o3.2.2通过物理方法对污染十壤进行治理物理的方法主要包括客土、换土、翻土、去表土等，效果好、稳定，但投资人，且易导致土壤肥力的下降。ProbsteinRF,HickRE

8、提出了用电动修复的方法；即通过电流的作用，在电场的作用下，土壤中的重金属离了(如Pb、Cd、Cr、Zn、等)和无机离了以电透渗和电迁移的方式向电极运输［10］,然后进行集中收集处理。3.2.3通过化学方法对污染土壤进行治