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时间：2019-10-25
《川菜家常菜食谱-水煮肉片》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、!水煮肉片!妙 用： 润肠 消食 补血 防癌 健脑 利尿 促发育 养血 工 艺： 煮 口 味： 麻辣味 准备时间： 15分钟 烹饪时间： <30分钟!用料主料400克 猪里脊肉豆腐皮50克鸡蛋清1个白菜300克调料食盐3克鸡精3克葱1棵姜5片蒜8瓣花椒20粒干辣椒10个淀粉5克豆瓣酱5克麻椒20粒植物油适量花椒粉2克辣椒粉5克!!做法 !1白菜适量洗净备用；!2猪里脊肉切薄片装入调料碗中，放入食盐、蛋清和淀粉；!3拌匀后腌制起来；!!!4豆腐皮切宽丝、葱切段、姜切片；!5白菜帮邦切
2、细丝、叶片手撕大片，大蒜剁碎；!!!6炒锅加油，油热放入葱和蒜爆香；!7放入白菜邦丝加少许食盐炒入味后，放入白菜叶和豆腐丝；!8将白菜和豆腐丝炒熟后，放入少许鸡精调味；!!!9将炒好的菜，装入大盆中待用；!10炒锅放油，下入花椒和麻椒炸香，放入剁碎的豆瓣酱煸炒出香味；!11等煸炒的豆瓣酱出红油后，放入姜片和葱段翻炒；!!!12加入清水或者高汤煮开，逐片下入腌制好的肉片；!13将肉片煮熟后，加入鸡精调味，倒入装菜的盆中，撒上花椒粉和辣椒粉；!!!14烧适量的热油，浇在花椒粉上和辣椒粉上，麻辣鲜香的水煮肉就完成啦。!!
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