2019届九年级化学全册 8.2 糖类 油脂学案（新版）沪教版

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1、第8章第二节糖类油脂【学习目标】1.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是热量的主要来源；2.知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系；3.会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖；4.知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异.【学习重点】淀粉的检验；【学习难点】葡萄糖的检验.【学习过程】一、回顾、预习与交流1.人体所需的营养物质有哪些？其中哪些属于有机物？2.怎样用化学方程式来表示绿色植物的光合作用？二、合作、研讨与点拨活动一、认识糖类（又叫碳水化合物）1、淀粉和纤维素的来源富含淀粉的食品有、、等.富含纤维素的物质有、、等，淀粉、纤维素中蕴含的能量来自光合作用的化学方程

2、式:CO2、H2O→葡萄糖→蔗糖、淀粉或纤维素2.淀粉和纤维素的组成、性质特点:（1）淀粉和纤维素都是由元素组成的有机化合物，其组成都可以用表示，都属于有机高分子化合物.（2）性质:在一定条件下可以和水反应，化学方程式是3.葡萄糖葡萄糖是一种的白色粉末状固体，化学式是.葡萄糖对人的主要作用是.化学性质:（方程式）4.葡萄糖的检验:在待测溶液中滴加新制的，然后，有生成，证明含葡萄糖.淀粉的检验:在待测物中滴加，如果变，证明含淀粉5、在有机物分类中，、、都属于糖类6、乙醇和甲醇（不属于糖类）含淀粉的谷物、甘薯等可以用于酿酒.酒中都含乙醇，乙醇俗称，酿酒中，淀粉先转化为，再发酵生成乙醇.乙醇化学式是

3、.工业酒精中含甲醇，甲醇有，绝对禁止用工业酒精配制饮用酒活动二、认识油脂1、油脂的存在:2、油脂的组成元素:3、油脂的作用:讨论:（1）油与脂有什么区别？（2）怎样科学的“瘦身”？4.观察与思考:观看或阅读“从大豆中提取油脂”的实验，回答下列问题:（1）将大豆研碎的目的是:（2）关于实验中出现的加热方式——热水浴，下列说法正确是:①任何物质的加热都可采用热水浴（）②小烧杯内试剂受热温度不超过100℃③小烧杯内试剂受热较均匀（3）提取豆油所依据的原理__________________________________________（4）从上述实验可知，油脂可溶解在中，根据你的经验，油脂还有溶解

4、在中.三、总结、反思与提升1、淀粉的检验？2、葡萄糖的检验？3、通过本节课的学习，你对淀粉和油脂又有了哪些新的认识？4、糖类与油脂在人体内如何代谢？四、自检、反馈与巩固【课堂作业】1、在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是（）A、葡萄糖是人体必须食用的营养素B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D、每克葡萄糖完全代谢释放的能量比油脂多.2、下列植物的种子一般不选用来酿酒的有（）A、葡萄B、大麦C、大米D、花生3、对于糖类和脂肪的转化，下列说法中不正确的是:（）A、人体内的糖类也可转变为脂肪B、摄入人体内的糖类，只可氧化成CO2和H2OC、植物种子萌发时贮存的脂

5、肪可转变为糖D、人体的脂肪也可消耗，提供能量4、下列关于光合作用的说法错误的是()A、光合作用消耗了空气中二氧化碳，补充了氧气B、光合作用将光能转化为化学能C、光合作用过程中生成物都是有机物D、光合作用是自然界物质循环的重要环节5、下列做法有危险的是（）A、用冰醋酸兑水配成食醋作调味品B、用工业酒精兑水作燃料C、用工业酒精兑水配成白酒饮用D、用乙醇制造某饮料6、用简单可行的方法鉴别下列物质（1）牛奶和米汤(淀粉)（2）葡萄糖和蔗糖【课后作业】1、大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（）A、蛋白质B、淀粉C、维生素D、葡萄糖2、葡萄糖的结构式如下:，下列关于葡萄糖说法错误的是:（）A、葡萄糖由碳、

6、氢、氧三种元素组成B、葡萄糖中氢、氧原子个数比为2:1C、葡萄糖的相对分子质量为188D、葡萄糖在人体内氧化可提供能量3、下列反应不以氧化反应为主的是（）A、光合作用B、点燃液化石油气C、瓦斯爆炸D、呼吸作用4、下列物质中不含有油脂的是（）A、葵花籽B、大豆C、食盐D、花生仁5、洗涤盛放过植物油的试管，选用的试剂最好是（）A、稀硫酸B、热的碳酸钠溶液C、热水D、浓硝酸6、下列属于碳水化合物的是（）A、蛋白质B、纤维素C、油脂D、淀粉7、为探究植物光合作用的原理，某校学生设计了如下实验装置，在同样条件下，你预测数天后植物生长最茂盛的是（）ABCD8、下列说法正确的是（）A、糖类都具有甜味B、油脂

7、和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同C、碘酒可检验食物中是否含有淀粉D、摄入人体内的糖类最终都转化为二氧化碳和水(选做题)9、某物在空气中完全燃烧生成二氧化碳和水的质量比为11:9，则该有机物可能是（）A、B、C、D、10、有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是（）A、在体内氧化供能B、作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失C、帮助脂溶性维生素的吸收D、使人看上去臃肿肥胖，因此毫无作用.